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砂锅夹心猪肉的做法-砂锅夹心猪肉的做法窍门

砂锅的做法 4个月前 (06-29) 14

文章阐述了关于砂锅夹心猪肉的做法，以及砂锅夹心猪肉的做法窍门的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

五花肉用温水洗净，切成0.5厘米左右的厚片，一片压一片平铺在油菜的上面，根据个人口味放入十三香，白糖少许，把五汤勺味达美淋到肉上面，盖锅插电，把砂锅设置为慢炖。

在砂锅中铺上一层葱段和姜片，这样可以增加香气，防止肉片粘锅。将切好的五花肉皮朝下，整齐地码放在砂锅中。准备调料汁。在小碗中加入老抽、生抽、料酒、冰糖和适量的盐，搅拌均匀。将调好的料汁均匀地浇在五花肉上。在五花肉上面放上两颗八角，加入适量的清水，水量大约没过肉片的一半即可。

（图片来源网络，侵删）

摆盘：在砂锅底部铺上一层葱段，将切好的五花肉皮面朝下、肉面朝上地摆放在砂锅中。蒸制：将砂锅放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至肉汁充分渗出，肉质更加酥烂。出锅：蒸好后，将砂锅扣肉倒扣在盘子里，肉皮朝上，即可上桌享用。注意事项：五花肉的选择很重要，最好选择肥瘦相间、层次分明的部位。

老式扣肉的做法如下：工具/材料：五花肉、豆皮、料酒、葱姜、八角、刀、砂锅、碗、老抽、生抽、食盐、清水。准备食材，五花肉一块，豆皮，料酒，葱姜，八角各适量。五花肉放入锅中，加入料酒，葱段，姜块，八角，煮至五花肉断生，煮好的五花肉稍微晾一下，趁热在肉皮上抹上老抽。

做法：将五花肉切大块，把表皮上残留的猪毛拔掉。锅里加入水，放入姜片和花椒，放入五花肉，煮至水开捞出。将五花肉切成厚片直接放入锅中，小火煎出猪油，两面煎黄。

（图片来源网络，侵删）

砂锅小炖肉的做法五花肉切小块，冷水下锅，放姜片，料酒去腥。水开煮一会儿，撇去浮沫，控水捞出备用。请点击输入图片描述洋葱切小块请点击输入图片描述锅中放油，倒入洋葱煸炒请点击输入图片描述炒制颜色炒黄捞出备用请点击输入图片描述炒洋葱的油，放入一个八角爆香，放入五花肉煸炒。

砂锅猪肉炖粉条是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，味道鲜美，营养丰富。

【猪肉***炖粉条】是东北的一个家常菜。做法如下：材料：五花肉200克，***200克，粉条100克，葱白半根，干辣椒5个，姜3片，蒜3瓣，花椒2克，八角1个，生抽3勺，料酒3勺，盐5克，鸡精5克，白胡椒1克。 1，五花肉去皮，切成1CM厚的肉片。备用 2，***切块，外观大些，尺寸无要求。

土猪肉切成大块。冷水下锅，放片姜煮到水开，捞出。锅里倒少量油，下肉翻炒片刻。加入葱、姜、蒜，生抽、白酒、醋、红烧汁。超市买的炖肉调料，取三分之一，用里面自带的滤纸把调料包起来，用线扎好。把肉移入砂锅，加满开水和一罐啤酒，把料包也放入，塞到锅底。

将丝瓜去皮洗净，切成片；姜去皮切片、葱切段备用；猪瘦肉洗净投入沸水锅氽一下，捞出沥干水分，切成片；将锅置于旺火上，倒入植物油烧至五成热，加入姜片、葱段煸炒，再放入猪肉片炒几下；烹至猪肉熟，然后入砂锅中，加入肉汤（500克）、丝瓜片煮熟，拣去葱段、姜片不用即可。

1、原料：土猪肉、白胡椒粉、葱花、香菜。做法步骤：第1步、土猪肉用生粉和盐腌制半小时。第2步、砂锅煮开水，把腌过的土猪肉洗掉那些粉。放入砂锅中炖煮。第3步、切好葱花和香菜备着。第4步、炖煮至猪肉软软的，超好吃，超甜香。

2、炖猪肉后加盐：盐能加速肉中所含的蛋白质凝固，使肉不易煮烂，所以盐不能太早加。放山楂：炖肉时，放入几片干山楂可以让肉烂得更快。加热水：如果炖肉的中途需要加水，就必需加热水，加冷水会让肉变硬。小火炖：火候要保持在水沸微开为最佳。

3、这是因为虽然砂锅可耐长时间烹煮，但快速或局部的温度变化会引起砂锅热胀冷缩，容易出现裂痕甚至破裂。因此，冷锅不要用大火。第二，锅受热均匀后，可调成中火，水烧开后，再把调味料和肉下锅。第三，炖肉时要恒温加热，小火慢煨。砂锅炖肉的特点是：肉质酥烂入味，营养物质易被人体吸收。

4、我们就将已经煎好的猪肉也放到锅里面，不断的翻炒均匀。翻炒均匀过后，将猪肉和所有的配菜以及油脂转入一个小砂锅当中，在小砂锅里面放入没过猪肉的水，然后用小瓦罐炖煮30分钟到40分钟，这样子能够将猪肉的味道和配菜的香味完全融合在一起，从而让整道菜的味道变得非常的美味，肉香四溢。

5、各种各样的肉食，唯有那一口刚端上桌的，颜色红亮，晶莹剔透，夹起来颤悠悠的红烧肉更让人垂涎三尺啊。母亲非常贤惠，经常会琢磨怎么做出更好吃的红烧肉，多年来，我家的红烧肉，成为亲朋口口相传的经典美味。其实红烧肉的制作非常简单，只要一只砂锅，简单的调味就可以。重点在于火候。

关于砂锅夹心猪肉的做法，以及砂锅夹心猪肉的做法窍门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。