羊肉卤水的做法-羊肉的卤肉做法
接下来为大家讲解羊肉卤水的做法，以及羊肉的卤肉做法涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
文章信息一览：
- 1、羊肉卤怎么做
- 2、怎样做卤羊肉好吃?
- 3、羊肉怎么做卤好吃
- 4、羊肉卤的做法和配料?
- 5、羊肉卤怎样做?
- 6、烤羊肉串的卤水怎么熬的
羊肉卤怎么做
1、羊肉卤的做法 羊肉泡出血水，2小时 请点击输入图片描述 姜片黄酒串水 请点击输入图片描述 晾干 请点击输入图片描述 放油放蒜炸香，放羊肉翻炒一下再放老抽生抽蚝油甜面酱翻炒几分钟。放水。
2、羊肉切块，放入开水中焯水，捞出冲洗干净备用。葱切段，姜切片备用。热锅凉油，放入葱段和姜片，煸炒出香味。加入焯水后的羊肉块，炒至表面略微焦黄。加入适量的料酒，煮至料酒挥发。加入适量的生抽、老抽，炒匀。加入八角、草果、桂皮，继续翻炒。加入适量的水，水量应当稍微高出羊肉块。
3、羊肉卤的做法步骤：羊肉泡2小时左右，泡出血水，洗净。羊肉加姜片黄酒焯水 。捞出，洗净后控干水份。放油放蒜炸香，放羊肉翻炒一下再放老抽生抽蚝油甜面酱翻炒几分钟。加适量水，烧开后倒入煲汤中，大火5分钟转最小火煲一个半小时。加入胡椒粉，鸡精，盐，香菜，蒜汁调味即可。
4、食材：羊肉适量、卤包适量、葱适量、姜适量、蒜适量。卤包、适量的水、米酒一起浸泡半小时备用，葱姜蒜切好备用。羊肉洗净切成块，锅子里放入葱、姜片，加水煮滚后，再放入羊肉块，汆烫后取出，放在冷水中泡凉，再捞出沥干水份备用。
5、做“羊肉汆卤”所需用料：羊肉280克、葱姜蒜30克、发好的木耳15朵、大料3颗、盐3茶匙、老抽1茶匙、红烧酱油1茶匙、花生油30ml、淀粉10g 、青蒜2棵、香菜3棵 “羊肉汆卤”的做法：步骤1 羊肉切片+淀粉+红烧酱油拌好腌制30分钟。
6、准备材料：羊肉、土豆、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、淀粉、酱油、料酒。把准备好的羊肉切成块，土豆切成丁，香菜、葱、姜、蒜全部都切碎。锅中下油，烧至6成热的时候，将葱、姜、蒜全部倒入，炒出香味。将切好了的羊肉倒入锅中翻炒，加入料酒去掉羊肉腥味。
怎样做卤羊肉好吃?
1、将熟羊肉（羊肋条肉）用坡刀片成1 厘米厚的片。羊肉片放碗内，加入料酒、酱油、食盐、姜末、肉汤，上笼蒸烂取出，滗去汤待用。将玉兰片、胡萝卜均切成0.5 厘米厚的小丁，投入开水锅内煮熟捞出。将鸡蛋清打发，加入淀粉、面粉，制成高丽糊。
2、原料：山羊肉5kg，面盐0.5kg，老抽150g，面酱1kg，料酒150g，好酱油0.5kg，味精100g，大葱250g，姜末250g，花椒50g，大茴香100g，小茴香25g，桂皮50g，良姜50g，白芷60g，荜拨15g，丁香15g，肉蔻25g，砂仁25g，甘草10g，山奈10g，木香5g。
3、准备羊肉，过开水去味，开水里可加点桔皮，柑蔗去羊味。炖锅里放清水、卤料烧开，放进羊肉。放点盐，淋上酱油。然后放点红糖，卤一小时。卤好的羊肉泡在卤汁里入味。配调汁，调汁里有生抽、辣椒汁、香油、蚝油、调味鲜、原卤汁。
4、主料：羊肉1000g 辅料：油适量、盐适量、老抽适量、白糖适量 步骤一：羊肉洗净。步骤二：放到热水中焯一会。步骤三：捞出。步骤四：放到平锅中，煎一煎。步骤五：把两面都煎。步骤六：放适量白糖，给羊肉挂色。步骤七：放到高压锅中压30分，放适量老抽，盐，水。步骤八：出锅了。
羊肉怎么做卤好吃
羊肉卤的做法 羊肉泡出血水，2小时 请点击输入图片描述 姜片黄酒串水 请点击输入图片描述 晾干 请点击输入图片描述 放油放蒜炸香，放羊肉翻炒一下再放老抽生抽蚝油甜面酱翻炒几分钟。放水。
步骤一：羊肉洗净。步骤二：放到热水中焯一会。步骤三：捞出。步骤四：放到平锅中，煎一煎。步骤五：把两面都煎。步骤六：放适量白糖，给羊肉挂色。步骤七：放到高压锅中压30分，放适量老抽，盐，水。步骤八：出锅了。
将熟羊肉（羊肋条肉）用坡刀片成1 厘米厚的片。羊肉片放碗内，加入料酒、酱油、食盐、姜末、肉汤，上笼蒸烂取出，滗去汤待用。将玉兰片、胡萝卜均切成0.5 厘米厚的小丁，投入开水锅内煮熟捞出。将鸡蛋清打发，加入淀粉、面粉，制成高丽糊。
食材：羊肉适量、卤包适量、葱适量、姜适量、蒜适量。卤包、适量的水、米酒一起浸泡半小时备用，葱姜蒜切好备用。羊肉洗净切成块，锅子里放入葱、姜片，加水煮滚后，再放入羊肉块，汆烫后取出，放在冷水中泡凉，再捞出沥干水份备用。
做“羊肉汆卤”所需用料：羊肉280克、葱姜蒜30克、发好的木耳15朵、大料3颗、盐3茶匙、老抽1茶匙、红烧酱油1茶匙、花生油30ml、淀粉10g 、青蒜2棵、香菜3棵 “羊肉汆卤”的做法：步骤1 羊肉切片+淀粉+红烧酱油拌好腌制30分钟。
羊肉卤的做法和配料?
1、红卤羊肉：将羊肉过水滤去膻味与血末。起油锅，放白糖炒糖色浓稠时，放羊肉炒匀上色。放姜，黄酒，酱油，茴香，八角，香叶，切成块的白萝卜（去羊膻味的），小红椒，与羊肉加清开水没过原料，一起大火滚开后，中火焖炖至酥烂，汁稠浓味时，撒上少量胡椒粉与小葱即可盛盘上桌啦。
2、再加面盐、酱油、老抽、料酒、味精与羊肉一起拌匀，待羊肉发红入味后再加入适量的开汤，用大火炖制30分钟后，转为中火，待肉脆汁浓后再转为小火盖上盖焖至30分钟，30分钟后见肉烂汁红、味浓后关火，将肉带汁一起倒入盆内，待用时在加汤与肉伴匀，撒大葱末即可食用。
3、正宗卤羊肉的做法及配方，如下：材料 羊肉 600公克，葱 2支，姜片 5片，蒜头 10瓣，卤羊肉卤包 1包，盐 1小匙，米酒 1大匙，油2小匙 做法 将卤包、水1500毫升、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段，蒜头也拍过备用。羊肉洗净切块。
4、卤羊肉是一种非常受欢迎的中式美食，尤其在北方地区，它以其独特的香味和鲜美的口感受到人们的喜爱。家常做法通常比较简单，但味道却非常地道。
羊肉卤怎样做?
羊肉卤的做法 羊肉泡出血水，2小时 请点击输入图片描述 姜片黄酒串水 请点击输入图片描述 晾干 请点击输入图片描述 放油放蒜炸香，放羊肉翻炒一下再放老抽生抽蚝油甜面酱翻炒几分钟。放水。
步骤一：羊肉洗净。步骤二：放到热水中焯一会。步骤三：捞出。步骤四：放到平锅中，煎一煎。步骤五：把两面都煎。步骤六：放适量白糖，给羊肉挂色。步骤七：放到高压锅中压30分，放适量老抽，盐，水。步骤八：出锅了。
食材：羊肉1000克，料包50克，食用油100克，葱白50克，姜50克，盐20克，老抽20克，鸡精10克，醋20克。将锅中水烧热，放入羊肉块。用铲子不断搅拌。用汤勺撇去血水沫。把羊肉捞出控水。准备一大碗温水，把香料倒入水中。搅拌清洗后，捞出香料备用。锅烧热，倒入三勺食用油。
烤羊肉串的卤水怎么熬的
1、公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入精盐110克，生姜（拍破）80克，味精100克，香葱鲜头50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，每串穿2个待烤。
2、将羊排放入已经制作完成的卤水当中，在其中加入适量的味精，将胡萝卜进行慢火熬制一个半小时，等到快出锅时将胡萝卜、西芹放入其中。因为可能卤水收汁不够彻底，可以将遗留下来的少量卤水浇淋到羊排上，最后撒上少量孜然粉。
3、麻辣卤水：将酱油、醋、生姜、大蒜、香料、辣椒等混合，煮开后放凉，将烤好的羊肉串放入其中浸泡一会儿即可。 烤羊肉串的配菜 烤羊肉串的配菜也很重要，下面介绍两种简单易做的配菜供你参考：（1）拌凉粉：将凉粉切成一厘米见方的小块，加入花生、葱花、香菜、酱油、醋、辣椒油等拌匀即可。
4、脆香烧烤重点应掌握好调料配方，烤制等两个重要点，其它易学会。下面就其工艺介绍如下： 选料 凡无病无毒无腐烂，颜色新鲜的猪，牛，羊，鸡，鹅，蛙，菜，水果，等各类食品都能用此法腌泡烤制。， 配方 肉串类： 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。
5、经过十来种香料腌制、各家独门秘诀的卤水浸泡、最后再染上炽烈炭香火气的烤串、肉汁夹杂着油脂在口腔爆裂的瞬间简直是对灵魂的一次重新洗礼。 西北地区： 西北地区自古以来就是羊肉的大产地之一，因此在这里，羊肉成为了烧烤中最为常见的食材之一。
6、羊肉串、鸡翅串、猪肉串等。其中，手工制作的羊肉串尤为受欢迎，其肉质鲜香，是许多食客的心头好。总结：淄博烧烤以其丰富的风味和独特的地域特色，展现了中国美食文化的深厚底蕴。无论是小饼、小葱、蘸酱还是烤串，每一个细节都体现了淄博烧烤的独特魅力，值得每一位美食爱好者去体验和品尝。
关于羊肉卤水的做法，以及羊肉的卤肉做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
