羊肉卤水的做法-羊肉的卤肉做法
接下来为大家讲解羊肉卤水的做法,以及羊肉的卤肉做法涉及的相关信息,愿对你有所帮助。
文章信息一览:
- 1、羊肉卤怎么做
- 2、怎样做卤羊肉好吃?
- 3、羊肉怎么做卤好吃
- 4、羊肉卤的做法和配料?
- 5、羊肉卤怎样做?
- 6、烤羊肉串的卤水怎么熬的
羊肉卤怎么做
1、羊肉卤的做法 羊肉泡出血水,2小时 请点击输入图片描述 姜片黄酒串水 请点击输入图片描述 晾干 请点击输入图片描述 放油放蒜炸香,放羊肉翻炒一下再放老抽生抽蚝油甜面酱翻炒几分钟。放水。
2、羊肉切块,放入开水中焯水,捞出冲洗干净备用。葱切段,姜切片备用。热锅凉油,放入葱段和姜片,煸炒出香味。加入焯水后的羊肉块,炒至表面略微焦黄。加入适量的料酒,煮至料酒挥发。加入适量的生抽、老抽,炒匀。加入八角、草果、桂皮,继续翻炒。加入适量的水,水量应当稍微高出羊肉块。
3、羊肉卤的做法步骤:羊肉泡2小时左右,泡出血水,洗净。羊肉加姜片黄酒焯水 。捞出,洗净后控干水份。放油放蒜炸香,放羊肉翻炒一下再放老抽生抽蚝油甜面酱翻炒几分钟。加适量水,烧开后倒入煲汤中,大火5分钟转最小火煲一个半小时。加入胡椒粉,鸡精,盐,香菜,蒜汁调味即可。
4、食材:羊肉适量、卤包适量、葱适量、姜适量、蒜适量。卤包、适量的水、米酒一起浸泡半小时备用,葱姜蒜切好备用。羊肉洗净切成块,锅子里放入葱、姜片,加水煮滚后,再放入羊肉块,汆烫后取出,放在冷水中泡凉,再捞出沥干水份备用。
5、做“羊肉汆卤”所需用料:羊肉280克、葱姜蒜30克、发好的木耳15朵、大料3颗、盐3茶匙、老抽1茶匙、红烧酱油1茶匙、花生油30ml、淀粉10g 、青蒜2棵、香菜3棵 “羊肉汆卤”的做法:步骤1 羊肉切片+淀粉+红烧酱油拌好腌制30分钟。
6、准备材料:羊肉、土豆、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、淀粉、酱油、料酒。把准备好的羊肉切成块,土豆切成丁,香菜、葱、姜、蒜全部都切碎。锅中下油,烧至6成热的时候,将葱、姜、蒜全部倒入,炒出香味。将切好了的羊肉倒入锅中翻炒,加入料酒去掉羊肉腥味。
怎样做卤羊肉好吃?
1、将熟羊肉(羊肋条肉)用坡刀片成1 厘米厚的片。羊肉片放碗内,加入料酒、酱油、食盐、姜末、肉汤,上笼蒸烂取出,滗去汤待用。将玉兰片、胡萝卜均切成0.5 厘米厚的小丁,投入开水锅内煮熟捞出。将鸡蛋清打发,加入淀粉、面粉,制成高丽糊。
2、原料:山羊肉5kg,面盐0.5kg,老抽150g,面酱1kg,料酒150g,好酱油0.5kg,味精100g,大葱250g,姜末250g,花椒50g,大茴香100g,小茴香25g,桂皮50g,良姜50g,白芷60g,荜拨15g,丁香15g,肉蔻25g,砂仁25g,甘草10g,山奈10g,木香5g。
3、准备羊肉,过开水去味,开水里可加点桔皮,柑蔗去羊味。炖锅里放清水、卤料烧开,放进羊肉。放点盐,淋上酱油。然后放点红糖,卤一小时。卤好的羊肉泡在卤汁里入味。配调汁,调汁里有生抽、辣椒汁、香油、蚝油、调味鲜、原卤汁。
4、主料:羊肉1000g 辅料:油适量、盐适量、老抽适量、白糖适量 步骤一:羊肉洗净。步骤二:放到热水中焯一会。步骤三:捞出。步骤四:放到平锅中,煎一煎。步骤五:把两面都煎。步骤六:放适量白糖,给羊肉挂色。步骤七:放到高压锅中压30分,放适量老抽,盐,水。步骤八:出锅了。
羊肉怎么做卤好吃
羊肉卤的做法 羊肉泡出血水,2小时 请点击输入图片描述 姜片黄酒串水 请点击输入图片描述 晾干 请点击输入图片描述 放油放蒜炸香,放羊肉翻炒一下再放老抽生抽蚝油甜面酱翻炒几分钟。放水。
步骤一:羊肉洗净。步骤二:放到热水中焯一会。步骤三:捞出。步骤四:放到平锅中,煎一煎。步骤五:把两面都煎。步骤六:放适量白糖,给羊肉挂色。步骤七:放到高压锅中压30分,放适量老抽,盐,水。步骤八:出锅了。
将熟羊肉(羊肋条肉)用坡刀片成1 厘米厚的片。羊肉片放碗内,加入料酒、酱油、食盐、姜末、肉汤,上笼蒸烂取出,滗去汤待用。将玉兰片、胡萝卜均切成0.5 厘米厚的小丁,投入开水锅内煮熟捞出。将鸡蛋清打发,加入淀粉、面粉,制成高丽糊。
食材:羊肉适量、卤包适量、葱适量、姜适量、蒜适量。卤包、适量的水、米酒一起浸泡半小时备用,葱姜蒜切好备用。羊肉洗净切成块,锅子里放入葱、姜片,加水煮滚后,再放入羊肉块,汆烫后取出,放在冷水中泡凉,再捞出沥干水份备用。
做“羊肉汆卤”所需用料:羊肉280克、葱姜蒜30克、发好的木耳15朵、大料3颗、盐3茶匙、老抽1茶匙、红烧酱油1茶匙、花生油30ml、淀粉10g 、青蒜2棵、香菜3棵 “羊肉汆卤”的做法:步骤1 羊肉切片+淀粉+红烧酱油拌好腌制30分钟。
羊肉卤的做法和配料?
1、红卤羊肉:将羊肉过水滤去膻味与血末。起油锅,放白糖炒糖色浓稠时,放羊肉炒匀上色。放姜,黄酒,酱油,茴香,八角,香叶,切成块的白萝卜(去羊膻味的),小红椒,与羊肉加清开水没过原料,一起大火滚开后,中火焖炖至酥烂,汁稠浓味时,撒上少量胡椒粉与小葱即可盛盘上桌啦。
2、再加面盐、酱油、老抽、料酒、味精与羊肉一起拌匀,待羊肉发红入味后再加入适量的开汤,用大火炖制30分钟后,转为中火,待肉脆汁浓后再转为小火盖上盖焖至30分钟,30分钟后见肉烂汁红、味浓后关火,将肉带汁一起倒入盆内,待用时在加汤与肉伴匀,撒大葱末即可食用。
3、正宗卤羊肉的做法及配方,如下:材料 羊肉 600公克,葱 2支,姜片 5片,蒜头 10瓣,卤羊肉卤包 1包,盐 1小匙,米酒 1大匙,油2小匙 做法 将卤包、水1500毫升、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段,蒜头也拍过备用。羊肉洗净切块。
4、卤羊肉是一种非常受欢迎的中式美食,尤其在北方地区,它以其独特的香味和鲜美的口感受到人们的喜爱。家常做法通常比较简单,但味道却非常地道。
羊肉卤怎样做?
羊肉卤的做法 羊肉泡出血水,2小时 请点击输入图片描述 姜片黄酒串水 请点击输入图片描述 晾干 请点击输入图片描述 放油放蒜炸香,放羊肉翻炒一下再放老抽生抽蚝油甜面酱翻炒几分钟。放水。
步骤一:羊肉洗净。步骤二:放到热水中焯一会。步骤三:捞出。步骤四:放到平锅中,煎一煎。步骤五:把两面都煎。步骤六:放适量白糖,给羊肉挂色。步骤七:放到高压锅中压30分,放适量老抽,盐,水。步骤八:出锅了。
食材:羊肉1000克,料包50克,食用油100克,葱白50克,姜50克,盐20克,老抽20克,鸡精10克,醋20克。将锅中水烧热,放入羊肉块。用铲子不断搅拌。用汤勺撇去血水沫。把羊肉捞出控水。准备一大碗温水,把香料倒入水中。搅拌清洗后,捞出香料备用。锅烧热,倒入三勺食用油。
烤羊肉串的卤水怎么熬的
1、公斤食品洗净后放入锅中,加水淹没为止,放入精盐110克,生姜(拍破)80克,味精100克,香葱鲜头50克、花椒10克,用中火煮熟,待爪泡大伸直,用签一穿即破时可捞出冷后,每串穿2个待烤。
2、将羊排放入已经制作完成的卤水当中,在其中加入适量的味精,将胡萝卜进行慢火熬制一个半小时,等到快出锅时将胡萝卜、西芹放入其中。因为可能卤水收汁不够彻底,可以将遗留下来的少量卤水浇淋到羊排上,最后撒上少量孜然粉。
3、麻辣卤水:将酱油、醋、生姜、大蒜、香料、辣椒等混合,煮开后放凉,将烤好的羊肉串放入其中浸泡一会儿即可。 烤羊肉串的配菜 烤羊肉串的配菜也很重要,下面介绍两种简单易做的配菜供你参考:(1)拌凉粉:将凉粉切成一厘米见方的小块,加入花生、葱花、香菜、酱油、醋、辣椒油等拌匀即可。
4、脆香烧烤重点应掌握好调料配方,烤制等两个重要点,其它易学会。下面就其工艺介绍如下: 选料 凡无病无毒无腐烂,颜色新鲜的猪,牛,羊,鸡,鹅,蛙,菜,水果,等各类食品都能用此法腌泡烤制。, 配方 肉串类: 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。
5、经过十来种香料腌制、各家独门秘诀的卤水浸泡、最后再染上炽烈炭香火气的烤串、肉汁夹杂着油脂在口腔爆裂的瞬间简直是对灵魂的一次重新洗礼。 西北地区: 西北地区自古以来就是羊肉的大产地之一,因此在这里,羊肉成为了烧烤中最为常见的食材之一。
6、羊肉串、鸡翅串、猪肉串等。其中,手工制作的羊肉串尤为受欢迎,其肉质鲜香,是许多食客的心头好。总结:淄博烧烤以其丰富的风味和独特的地域特色,展现了中国美食文化的深厚底蕴。无论是小饼、小葱、蘸酱还是烤串,每一个细节都体现了淄博烧烤的独特魅力,值得每一位美食爱好者去体验和品尝。
关于羊肉卤水的做法,以及羊肉的卤肉做法的相关信息分享结束,感谢你的耐心阅读,希望对你有所帮助。