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羊肉炖晋北的做法-山西炖羊肉的做法

羊肉的做法 4个月前 (06-25) 13

今天给大家分享羊肉炖晋北的做法，其中也会对山西炖羊肉的做法的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

1、食材：羊肉二斤，青萝卜一个，干辣椒、花椒、蒜、香菜适量；做法：羊肉冷水下锅，加入料酒、生姜、葱段煮开焯水；焯水后的羊肉清洗干净，重新放入锅中，加入葱姜、花椒、干辣椒大火煮开，转中小火继续炖1个小时；炖烂后的羊肉放入切好的滚刀青萝卜和蒜片继续煮10分钟；加入适量盐调味即可盛出。

2、我认为羊肉炖萝卜做法如下：羊肉切块焯水，砂锅加葱姜陈皮煮沸，放入羊肉煮半小时，再加入萝卜煮熟，调味后撒上香菜末。

（图片来源网络，侵删）

3、将羊肉焯水后，捞出下入锅中，大火爆炒至表皮微微发黄，然后加入生姜，大葱、花椒，一起炒香。羊肉炒香之后，放入炖锅中，加入清水、食盐，鸡精，生姜、大葱、白萝卜，一起盖上盖子炖一个小时左右。羊肉炖好之后，装汤钵里，撒上香菜就可以开吃了。

做炖羊排需要的食材：羊排500克、大葱20克、生姜20克、花椒10克、枸杞10克、盐2勺、料酒2勺、白醋2勺、白胡椒粉2勺、清水500毫升、香菜20克、鸡精2勺、小葱10克。炖羊排的做法：把羊排放入凉水中浸泡1个小时。把羊排斩成小块。把大葱切成段。把生姜切成片。

家常炖羊排的正确做法：羊排剁块洗净，焯水后沥干。锅中加油，放入姜片、蒜片和羊肉煸炒至变色，加料酒炒匀。加清水、调味料炖煮1小时，加盐、胡椒粉调味，撒葱花、香菜末即可享用。肉质鲜嫩，汤汁浓郁。

（图片来源网络，侵删）

盐清炖羊排的做法切好羊排羊排中倒入冷水，加料酒、花椒（去膻味），同煮，开锅后漂去浮沫。待羊肉变白即可捞出用温水冲干净。

生活中的蒋老师 2023-12-07 · 超过96用户***纳过TA的回答关注炖羊排的做法包括焯水去腥味，炒香后慢炖，加入白萝卜炖煮，最后调味并撒上香菜。

做法：将羊排清水浸泡2小时以上去除血水，洗净后备用。胡萝卜切滚刀块；葱、姜切块备用；山药去皮，滚刀块，下锅前清水浸泡防止氧化变黑。开火加入足量的凉水，放入羊排、葱、姜，大火烧开后撇去泡沫。分别放入胡萝卜和山药，大火烧开后，小火炖30-45分钟。出锅前加入盐、醋、胡椒粉和香菜调味即可。

胡萝卜炖羊肉用料：羊肉250克羊排250克、胡萝卜2根、洋葱半个、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10克、香叶3片、草果1个、小茴香1小把、八角2个、山楂10克、陈皮1块、山奈4小片、姜3片、葱小半根、香菜2根。

1、制作阳高长城羊肉的过程可以分为以下几个步骤：选材：选用当地优质的长城羊，这种羊的肉质鲜嫩、纹理分明，肥瘦适中，非常适合炖煮。选取羊的前腿肉和后腿肉，这两部分的肉质较为紧实，口感更佳。处理：将选取的羊肉洗净，去除多余的脂肪和筋膜，切成适口的块状。

2、优质牧草和山泉滋养了营养和口味独特“阳高长城羊肉”，入口鲜香，滋补养生。最为有代表性的有：阳高长城羊杂、阳高长城羊肉汤、阳高长城红烧羊肉、阳高长城炖羊肉、阳高长城羊肉饺子。阳高京杏阳高栽培杏树已有悠久的历史，尤其是王官屯种植杏树已有三百多年的历史。目前全县已培育出10多个杏树品种。

3、优质牧草和山泉滋养了营养和口味独特“阳高长城羊肉”，入口鲜香，滋补养生。

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