首页丸子的做法正文

蒸牛肉豆腐丸子的做法-蒸牛肉豆腐丸子的做法***

丸子的做法 3天前 5

本篇文章给大家分享蒸牛肉豆腐丸子的做法，以及蒸牛肉豆腐丸子的做法***对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

1、将丸子均匀裹上藜麦粒，逐一做好全部牛肉丸子，放入笼屉。大火烧开水改中火蒸20分钟即可材料牛肉馅，白萝卜1根，鲜香菇，葱姜适量做法步骤1：超市买回来的牛肉馅加葱姜末、一个鸡蛋、盐及少许油拌匀备用。步骤2：白萝卜去皮洗净切块备用；鲜香菇洗净切块备用。

2、牛肉馅100g、鸡蛋1个、酱油适量、姜10g、蒜15g、淀粉适量。做法：将姜和大蒜切成碎末。将鸡蛋打入装牛肉馅的碗中，加适量的淀粉。将牛肉馅、鸡蛋和淀粉沿着一个方向搅拌。将牛肉馅做成丸子形状放入盘中，上蒸锅大火蒸熟。平底锅少放点油，烧热，然后放入姜和蒜爆香。

（图片来源网络，侵删）

3、先把牛肉冼干净，控干水份再剁碎，也可以用绞肉机打碎，咱们买的不多，就自己剁了。把香葱洗干净也切碎放进去，加一勺蚝油，半勺鸡粉，少量盐。用筷子快速搅拌均匀腌十分钟以上。时间到了，来捏丸子。捏成差不多大小，都摆在一个盘子里备用。

1、用手将肉馅搓成大小均匀的丸子。将搓好的丸子放入蒸锅中，注意丸子之间要留有一定的间隔，以免粘连。蒸锅加水烧开后，转中火蒸15-20分钟左右即可。总之，蒸好后可以根据个人口味撒上一些葱花、香菜等作为点缀。这样，美味的蒸牛肉丸子就制作完成了。

2、先把牛肉冼干净，控干水份再剁碎，也可以用绞肉机打碎，咱们买的不多，就自己剁了。把香葱洗干净也切碎放进去，加一勺蚝油，半勺鸡粉，少量盐。用筷子快速搅拌均匀腌十分钟以上。时间到了，来捏丸子。捏成差不多大小，都摆在一个盘子里备用。

（图片来源网络，侵删）

3、将蒸盘放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸10-15分钟（具体时间根据丸子的大小和厚度而定）。蒸好后，不要立即打开锅盖，让牛肉丸在锅中焖几分钟，以使其更加熟透和嫩滑。调味与出锅调味：蒸好后，可以根据个人口味在牛肉丸上撒上一些葱花、香菜末或芝麻等提香材料。

4、蒸牛肉丸子是一道家常美食，利用牛肉做主要食材，加以姜为辅助材料辅助烹饪而成。

5、馒头掰成块，淋少许水泡软备用。葱、姜切末备用。牛肉剁成馅。肉馅剁至接近完成时，放入葱末、姜末继续剁。葱姜剁匀后，放入馒头继续剁，期间加入少许花椒水。剁完成后，倒入花椒水，加入适量盐和五香粉，顺一个方向搅拌。取一个小碗放入适量酱油和香油，用手蘸着搓丸子。

大火烧热蒸锅中的水，放入豆腐丸，蒸10分钟即可。

接着，将豆腐放入碗中，用勺子将其挤压成炸渣。豆腐的选用上，推荐选择用卤水点制的豆腐，这种豆腐味道更为纯正，能为肉丸增添鲜美的口感。将***与馒头渣混合，加入牛肉馅中，充分搅拌均匀后，放入适量的调味料和少许黄酒。如果喜欢香菜的味道，还可以加入一些剁碎的香菜末，增添香气。

牛肉和豆腐能在一起炸丸子，不过更推荐蒸制而不是炸制。可以搭配：牛肉和豆腐是可以搭配在一起制作丸子的，它们之间并没有相互排斥的成分。营养丰富：牛肉富含蛋白质和铁质，而豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者搭配起来，可以让丸子更加营养全面。

1、搓丸子：双手蘸少许水，取适量肉馅在手掌中搓成大小均匀的丸子。炸制：锅中倒入足量食用油，油热至六成（约160℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可），放入牛肉丸，用中小火炸至金***捞出。

2、步骤：这里是1斤牛肉，加水清洗干净后放砧板上来。接着先把牛肉上面的筋膜去掉，接着再切成小块儿，切好后直接放入绞肉机。接着加170克冰块绞成泥状，绞肉的时候加冰块儿一起打可以让做出来的丸子更Q弹，打好后不用倒出来。

3、做法：先把肉馅放在盆中搅拌，把肉全部打碎上劲。加所有调料进去，用力顺一个方向搅拌并摔打，使肉充分和粉芡融合，这样炸出来的丸子比较劲道。搅好的丸子馅，放置10分钟，然后再搅拌。上油锅，开始挤丸子。炸啊炸啊，炸到丸子表面变色、稍硬就可以出锅啦。

4、牛肉剁成肉糜，生姜、葱切成末备用。牛肉馅放入碗内，加入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。随后加入适量干淀，继续搅拌几分钟，使肉馅富有弹。大火锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团。

关于蒸牛肉豆腐丸子的做法和蒸牛肉豆腐丸子的做法***的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于蒸牛肉豆腐丸子的做法***、蒸牛肉豆腐丸子的做法的信息别忘了在本站搜索。