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火腿面包的做法窍门-火腿面包片的做法大全集

面包的做法 9个月前 (06-26) 62

今天给大家分享火腿面包的做法窍门，其中也会对火腿面包片的做法大全集的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

将酵头中的原料称量放在一起，（面包粉210g，低筋面粉90g，糖24g，酵母6g，水240ml）。用筷子搅拌均匀。取保鲜膜盖住，放温暖处发酵。发酵起再回落内部呈蜂窝状挑起有气泡破裂声音即可。将酵头放入面包机桶内。

原料面粉25公斤、火腿5公斤、鸡蛋0.5公斤、白糖3公斤、鲜酵母0.5公斤、水14公斤、花生油250克。先把火腿用热水加一点碱面洗去油泥，再用清水冲去碱味，蒸2小时后晾凉切成粒（半个黄豆大小），加1公斤白糖拌匀制成火腿馅待用。

（图片来源网络，侵删）

面包桶内加入高筋面粉，细砂糖，奶粉，全蛋液，炼乳，酵母加入牛奶启动揉面程序活成面团。加入软化的黄油跟一小撮盐启动揉面程序将黄油跟面团揉均匀。揉好的面团切下一小块可以撑出手套膜。将面团揉均匀盖保鲜膜室温发酵至两倍大。

火腿面包做法用料主料高筋面粉320克辅料黄油40克、盐适量、糖50克、酵母粉3克、火腿2根、奶粉14克、水190克、鸡蛋液35克步骤除黄油外，所有的食材都丢进面包机选择标准面包，面包机自动开始工作。

火腿肠 1根火腿肠面包的做法将主材料依次放入面包桶内。面包机发面程序。程序结束，将面团取出来整形。充分地排气后，将面团分成4等份，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成椭圆形。把椭圆形翻面，从下往上卷起来。卷的时候两边稍微往里收，卷好后，收紧、捏实。

（图片来源网络，侵删）

用料：高筋面粉140克、水80克、细砂糖20克、黄油15克、干酵母5克、火腿肠5根、奶粉少许、盐2克。所有材料称量好，备用。所有材料除黄油外拌匀。上一步揉出筋道后加入黄油，不停地揉，拼命地揉，揉上半个小时，直到能拉出透明的薄膜。约28摄氏度放置半小时。涨到约二点五倍。

1、食材面包粉195克低粉90克耐高糖酵母6克食盐6克白糖30克奶粉12 鸡蛋60克牛奶65毫升橄榄油45毫升午餐火腿适量香葱适量沙拉酱适量制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤 1 将主料中全部用料经过称量放入面包桶。开启和面，第一次和面。

2、分了6条。准备蛋黄打散备用长条两头粘点蛋黄液对接捏紧，中间放火腿（一根火腿肠反两半，中间也分开一半，一根可以做四个面包，弄好后再发酵半个小时拿出来刷蛋黄液，散上葱花和沙拉酱烤箱预热到180度，再放入烤箱烤15分钟即可。

3、把鲜酵母切碎，投进14公斤温水中，加鸡蛋350克、白糖2公斤搅拌均匀，投进面粉，和成有弹性的面团，涨发半小时后搓成条，揪成每个重85克的剂。

4、滚圆，盖好松弛10分钟。（4）平均分割16份，滚圆，均匀摆放，注意间隔，盖好，继续松弛10分钟。（5）松弛好的面团，手指按压，指甲戳到底，然后进行发酵。（6）取出发好的小面包，找一个小棍子，在面团上扎一下。

1、火腿肠 6根火腿面包卷的做法把所有原料（除黄油和火腿肠外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵发酵至2。5倍大时，分成6份，揉圆松驰15分钟将面团擀成椭圆形，底边压薄。

2、首先准备原材料：高粉160克，低粉40克，牛奶95克，鸡蛋50克，黄油10克，奶酪5欧克，糖12克，盐3克，奶粉6克，酵母3克，火腿一根。除黄油外，所有的食材放入面包桶，选择两次揉面键（大概20分钟）放入室温融化的黄油，选择发面键，程序结束，面发好了。

3、步骤1 把面包粉，细砂糖，鸡蛋，清水，盐和酵母先放入面包机，揉面一个程序，再加入软化的黄油，继续揉面一个程序至能拉出坚韧而不易破裂的薄膜步骤2 把揉好的面团放在容器里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，大约50到60分钟。

关于火腿面包的做法窍门，以及火腿面包片的做法大全集的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。