肉丸子的家常做法炸丸子素丸子-肉丸子怎么做炸的
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怎么炸东北素丸子好吃
但是味道调得不好的，真是不好吃。如果是外地来的朋友还是由本地人带着去吃比较好。或者去人多排队的摊贩买。可以说，烤冷面摊必在各大小吃街占领一席之地，不管哪个城市，哪个繁盛的不行的商圈，只要有小吃街，必有东北烤冷面，也不知道老板是东北人，还是在东北待过，反正，东北烤冷面，你可以尝尝。
青海土火锅是青海的特点名菜。青海土火锅的食物特别多，各自有：酱卤五花肉，炸带鱼，炸素丸子，炸洋芋，自制酸菜，木耳，素描，海带，心灵鸡汤等多种多样食物，通过烧煮成的。青海土火锅要用铜火炉，特别有独特，热气腾腾的，特别适合冬季服用。
馒头，是北方人的家常主食，我们日常三餐吃馒头搭配的样式非常多，没有最好吃，只有更多好吃的。八大碗即：小酥肉、腐乳肉、四喜丸子、酥牛肉、排骨、素丸子、烧豆腐、炸鸡蛋，随着人们饮食不同和要求，又不断的更新了更多。
麻辣拌是辽宁抚顺的一道经典美食，这道美食相当符合东北人的特性，***热情海纳百川。麻辣拌啥吃的东西都能拌进去，并没有什么严格的做法讲究。虽说做法上没有固定的讲究，但是吃的人多了时间一长就会自然而然产生了一些更受大家喜欢的搭配方式和调料口味。
调料配制，准备材料：大蒜：4瓣、花生碎：20g、孜然粒：3g、白芝麻：7g、精盐：2勺、味精：2盐勺、白糖：3匙、醋：3匙、耗油：4滴、酱油：5匙、香油：5滴、麻油：5滴、辣椒油：2匙、花椒：适量、花椒粒：2g、芝麻酱：适量、芝麻酱：2勺。
米、面、油这些肯定也是必备备足的，像在东北啊，还会准备粘豆包。烟酒、饮料也是不能少的。说说用的。春联、福字、装饰品，烟花、鞭炮（禁放区就不要买了哈）。过年要玩的***牌啊，***啊也都要备齐呀。
家常炸丸子的做法
第9步、用筷子夹一坨肉放在手上，来回摔打上劲儿。 第10步、用虎口轻轻一挤，一个肉丸就做好了，注意不要做的太大。 第11步、起锅烧油的时候，先做好一盘够一次下锅的量，提前准备好油热炸的时候就不会手忙脚乱。当然手快的也可以边炸边挤肉丸下锅。 第12步、油开之后调成小火，依次下入肉丸慢慢炸制。
手取面糊用虎口挤出丸子，油烧六成热，轻微冒烟，用勺子取出放入锅中炸。 炸定型捞出，待油温升热，回锅复炸金***捞出，刚出锅外酥里嫩，真的越吃越香，一定要复炸一遍，口感更酥脆。 炸丸子 食材：金针菇，火腿肠，胡萝卜，葱花，鸡蛋，面粉。
做法： 盆中加入五花肉馅、糯米、鸡蛋、盐、料酒、生抽、葱姜末，顺时针搅拌均匀。 再加入面粉、淀粉、泡打粉、五香粉，继续搅拌均匀。 取一些肉馅放入手中，揉成小圆球。 锅中油温烧至7成热，下入肉丸子。 待表面定型，翻动炸至金黄，捞出沥油，出锅。
加入生抽2小勺，五香粉少许，盐适量（因为萝卜和***已经含一些盐了，所以加的时候尝一尝再加）打入5个鸡蛋，面粉一大勺半，然后用筷子顺一个方向搅拌，挤成小丸子放入油锅中小火炸，外皮金黄立刻捞起沥干油就可以吃了。
炸丸子,调馅时怎样才能保证膨松酥脆,好吃不油腻呢?
如果你家里没有面包糠，或许你可以试试把孩子吃剩的饼干、薯片弄碎了放进去，也有一样的效果。另外，鸡蛋与面包糠的组合，同样能让丸子蓬松酥脆的效果事半功倍。
干炸丸子的肉馅最好切细，肉上的筋膜一定要去掉。干炸丸子最好用红薯淀粉，因为红薯淀粉耐高温，粘度大，炸丸子更脆。搅拌肉的时候，要来回搅拌。千万不要用力搅拌肉，否则丸子吃起来会很硬，脆度不够。圆圆的肉丸象征着吉祥团圆，有美好的寓意。在家人团聚的时刻上一道肉丸菜，真的很好吃。
法三：直接把调好的湿淀粉小苏打水混到馅中，这样做出的丸子里外都是脆的！不过，小苏打别放多，一丁点就行。顺便提一句，丸子最好还是放点肉，肉可以起到粘合作用。如果都是素菜，为了防止丸子散架必然要多放面粉，面粉多了一是吸油，二是影响口感。
炸肉丸子吃起来酥酥脆脆的，里面的肉吃起来一点都不腻，一般家里面的老人和小孩都非常喜欢吃。但是想要让肉丸子吃起来又香又酥脆，也是要掌握方法的，如果中间调馅的部分或者炸的时候没有炸好的话，丸子就会变得特别腻。
注意：加入面包屑以后，丸子会变得外酥里嫩，而且一点都不油腻。准备两个鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。加入适量淀粉，面粉，用筷子搅拌均匀，这样萝卜馅就调制好了。准备适量油，倒入锅中把油烧热，调至中火，用虎口挤好丸子下入锅中，炸至金***即可出锅。
就是在调馅时，多加一点馒头屑。想必有不少人看到在调制肉馅时，多加一点馒头屑会感到不可思议，而这一点就是厨师炸丸子不回软的小妙招，因为在馒头屑中有一定的酵母粉，能让肉馅的口感更加松软，还能真假肉馅的粘稠度，外酥里内非常好吃。就是要及时去除锅中的渣滓。
炸素茴香丸子的家常做法窍门
1、在家做素丸子，方法很简单，用到的食材也很常见，而且油不会反复使用，吃起来更加放心。以下，和大家分享3种素丸子的做法，喜欢的亲们不妨在家炸一些。第一道：传统素丸子 这种素丸子，是超市里比较常见的那种。在家用两三根胡萝卜，配一点鸡蛋、面粉就可以炸很多。
2、做法一，茴香烧饼。首先准备以下食材：面粉，酵母，茴香，猪肉，生抽，料酒，蚝油，鸡精，盐，植物油。制作步骤：把酵母放入温水中，先融化开，化均匀，放入面粉中，搅拌一下，再放入温水把它搅拌成面絮状，和成光滑面团，醒至两倍大。茴香冲洗干净以后，切成碎末，切的越细越好，放入盆中。
3、盘中抹油，挤成丸子备用。12锅中倒油，烧至5成热，下丸子小火炸制，表面结壳，变浅***捞出。13油温升至7成热，复炸至丸子成熟，捞出。14丸子摆入盘中，周边点缀小茴香，蘸椒盐食用。
4、这个分肉丸和素丸，肉丸的话，主要是肉，猪肉和牛肉肉鸡成碎末，搅拌成型后油炸就可以。素丸子话主要和一些蔬菜，韭菜或者大蒜之类的，搅拌之后成型油炸就可以。当时间不要过长，一般一两分钟就可。
5、做丸子还是比较简单的，做法也很多，主要是因为口味的不同。我先给你介绍几种吧。蔬菜素丸子：原料：土豆200克、胡萝卜100克、香菜20克、蛋清1只、盐2克、胡椒粉1克、葱末少许。详细做法：土豆洗净去皮，切成薄厚适中的片，放入锅中隔水蒸熟。
6、茴香饺子馅儿剩下的馅儿，你可以把它做成丸子，只要把馅儿加上面粉放在油锅里炸制就可以，味道特别的酥脆爽口。茴香又名香丝菜，大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。
油炸素丸子的家常做法窍门?
1、炸素丸子的做法 胡萝卜擦成丝，香菜切成碎末，粉丝切成小段，姜切末 把胡萝卜、香菜、姜末、粉丝、鸡蛋和五香粉混合均匀，这时候不放盐，防止胡萝卜出汤。搅拌均匀这些食材，加入面粉和盐，混合成有粘性的面糊，如果胡萝卜出汤可以多加一些面粉。
2、做法；1准备好所用食材。2将胡萝卜 香菇 莲藕 香菜洗净切成碎。3 将豆腐放入盆中，用手抓碎。4 加入胡萝卜 香菜 莲藕 香菇碎。5 加入盐和五香粉搅拌均匀。6 打入一个鸡蛋，搅拌均匀。7 将面粉一点点的加入。边加面粉边搅拌。8加入面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子。9把豆腐馅料搓成小丸子。
3、素丸子的做法如下：用料：胡萝卜3根、白萝卜1个、香菜3根、香葱半根、姜5片、鸡蛋1个、盐3勺、小苏打3克、十三香、老抽1勺、生抽2勺、香油1勺、面粉适量、淀粉适量。步骤：食材胡萝卜，白萝卜，香菜。一把粉丝。起锅烧油五成热时放入粉丝。
4、炸素丸子的做法 胡萝卜洗净去皮擦成细丝，香菜洗净切碎末。请点击输入图片描述 加入鸡蛋、葱花、姜末、盐，搅拌均匀后，静置20分钟 请点击输入图片描述 20分钟后，菜会出些水，这时加入面粉和燕麦片搅拌。
5、介绍炸素丸子的家常做法向大家介绍炸素丸子的家常做法。炸素丸子是一道受人欢迎的老北京小吃，表皮酥脆，颜色金黄诱人，越吃越爱吃。其实炸素丸子的做法都差不多的，只是因为配方不同，而使炸出来的素丸子的味道和口感都各有不同。而我向大家介绍的是用萝卜和香菜、粉条一起搭配做成的素丸子。
如何油炸素丸子
逐步加入适量面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子；锅中做油，6成热时将食材挤成丸子逐个下锅炸成金***即成。做法二 编辑 家常素丸子 材料：土豆120克、胡萝卜120克、干粉丝60克、洋葱60克、香菜15克、鸡蛋1个、面粉75克、玉米淀粉5小匙、盐1小匙、十三香1/2小匙、香油1/4小匙。
炸制丸子表面结成硬壳定型。、12转小火，油温控制在6成热，将丸子炸制金黄捞出沥油即可。叨唠；加入面粉后，稀稠度应以用手能轻松搓成丸子为准。如果觉得太干可再加入少许蛋液，太湿可加入少许面粉。先用7成热的油，把丸子定型，然后小火油温控制在6成热，把丸子炸透。
个 面粉 200克 淀粉 50克 鸡蛋 1个 辅料 油 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 花椒粉 适量 步骤 分别将红萝卜、胡萝卜去皮，擦成丝。用少许盐拌均匀，腌10分钟左右，腌出水分。将水分挤出，然后在萝卜丝中打入一个鸡蛋，放入胡椒粉、花椒粉。再放入面粉和淀粉。
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