北海道面包团的做法-北海道面包的由来
今天给大家分享北海道面包团的做法,其中也会对北海道面包的由来的内容是什么进行解释。
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如何做烤面包卷
盘中打入4个鸡蛋,5克酵母粉,30克白糖,搅拌均匀备用,红枣葡萄干切碎备用。少量多次加面粉到鸡蛋液顺时针搅拌,粘稠状时加20克熟油,继续搅拌成团状再柔10分钟装盘,裹上保护膜放冰箱冷藏醒发15分钟。时间到,再次柔10分钟,切小块,赶长条铺上红枣葡萄干卷起来,同样动作再次赶一次。
、把两种豆沙卷面包生坯放入烤箱内,下面加一小盆热水,进行二次发酵。1把发酵至2倍大的面团表面轻轻刷上一层全蛋液,撒上芝麻,我撒了黑芝麻和白芝麻两种,送入预热好170度的烤箱,烤15分钟左右即可。1这个是撒了白芝麻的另一种造型。1成品图。
卷起,醒一会儿,将面团搓长成大概40到45公分的长条。磨具抹油,先将面团的一端粘贴紧螺管的尖头处,再一圈圈绕完面团。入温暖湿润处最后发酵。最后发酵结束,表面涂蛋液。入预热180度烤箱中层上下火烤18分钟。火力和时间根据自己烤箱。出炉稍微等几分钟,取出螺管,冷却后挤入喜欢的馅儿即可。
北海道面包配方窍门
北海道吐司面包的做法如下:主料:高筋面粉300克、纯牛奶115克、清水100克、紫薯泥280克。辅料:酵母4克、黄油25克、食盐4克、细砂糖30克、炼乳15克、燕麦片适量、表层全蛋液适量。步骤:把面粉、清水倒入锅中搅拌均匀,全程开最小最小的火,不停的搅拌,防止粘锅。
配方:高筋面粉250克、奶粉15克、全蛋液30克、白糖35克、淡奶油55克、纯牛奶100克、干酵母3克、盐3克、黄油15克 (以上食材为1个450克吐司配方)。 做法:(直接法) 将除黄油外的所有食材放入厨师机,低档搅拌成团 ,转中高档打出厚膜,加入室温软化的黄油,低档混合黄油 ,再转中高档打出薄膜。
准备个不锈钢盆,(有面包机的把配料按下面顺序放入即可)放入波兰种 放入牛奶,淡奶油,鸡蛋,水,酵母粉。再加入面粉,糖揉和。(面包机:快速揉面20分钟)揉至面团不粘手,加入黄油,盐,继续搓揉,摔打直到出现手套膜。(面包机:20分钟后加入黄油,盐,继续快速揉面,直至有手套膜。
把中种材料(用料1)按顺序放入面包桶内,先放入液体类的牛奶、奶油和蛋白 把糖和融化的黄油分别放在面包桶的两角 放入高筋面粉,在面粉上挖一个小窝,放入耐高糖干酵母 启动面包机,选择响应的程序,开始揉面,成团后停止。
食材牛奶60g、盐2g、盐2g、白糖120g、酵母5g、蛋黄60g、全蛋90g、淡奶油30g、高筋粉330g、黄油90g、刷表面的牛奶适量方法/步骤面包桶里放全蛋90g和蛋黄30g。加白糖30g。北海道吐司面包的做法倒入牛奶45g。加高筋粉210g和酵母5g,搅拌。发酵至原来的3倍大。
再次卷起来。把制作好的面团放入到吐司模具当中依次摆好,为了制作出来的吐司能够更加好看,最好把收口的地方放在下面。吐司盖上保鲜膜进行最后一次醒发,大概20~30分钟左右。烤箱预热,180度上下火烤40分钟左右。因为每家烤箱的脾气不同,所以大家可以根据程度适当调节温度,北海道面包就制作完成了。
北海道面包的做法
用料 牛奶100g全蛋液35g(蓝风车)淡奶油80g细砂糖40g盐4g(雀巢)奶粉15g(美玫)低筋面粉30g(金像)高筋面粉270g(法国燕子)干酵母5g450g(三能)吐司模具1个北海道吐司(直接法)~的做法 把所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序,全部放入面包机桶里,启动和面程序,揉45分钟。
步骤/方法 面包机做北海道吐司 制作主面团所需要的材料:150g高筋面粉,110g淡奶油,90g细砂糖,40g黄油,6g盐,2g干酵母。制作中种面团所需要的材料:350g高筋面粉,75g蛋白,5g干酵母,145g牛奶。先制作中种面团,在面包机的容器中依次放入牛奶、蛋白、高筋面粉和干酵母。
相同点在欧式早餐中常见。主要成份为中筋面粉、酵母粉、糖、盐、蛋白(用于烤出吐司上方金***的外皮)。吐司是日常生活中常见的食物,比较好吃,吐司属于一种甜点类的食物,可做早餐,做搭配上豆浆、牛奶、鸡蛋等一些食物,营养更加的均衡,可有效地补充人体一天所需要的一些营养。
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