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正宗的酥鸡丸子做法-酥鸡丸子汤的做法

丸子的做法 4个月前 (06-27) 12

文章阐述了关于正宗的酥鸡丸子做法，以及酥鸡丸子汤的做法的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

鸡蛋打散，放少量盐，烙成鸡蛋饼。鸡蛋饼切菱形条，火腿肠切片，大葱、菠菜切碎备用。炒锅烧少量油，下葱姜煸炒出香味。倒入开水煮开，调入适量盐，下肉丸和酥肉。再次烧开下火腿肠、菠菜，调入适量白胡椒粉，出锅前放入蛋饼，调入适量芝麻油即可。

这是一种口味较重的鸡肉丸子做法。首先，将鸡肉剁成肉泥，加入葱姜水、盐、胡椒粉、生抽等调料拌匀，再挤成丸子状。锅中加油烧热，放入丸子煎至两面金黄。然后，加入老抽、糖、料酒、八角、桂皮等调料，加水炖煮至汤汁浓稠，丸子入味即可。鸡肉丸子炒菜这是一种将鸡肉丸子与蔬菜结合的做法。

（图片来源网络，侵删）

酥炸肉丸子的做法馒头一个，泡在水中泡一会儿。（馒头和肉馅的比例1个馒头：一斤猪肉馅儿）泡好的馒头剥掉皮，挤干水分，捏烂，直接抓进肉馅儿里。抓匀的肉馅儿里加入一个鸡蛋，然后加入姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、少许生抽等调料，拌匀。拌匀后加入适量的淀粉，搅拌匀。

鸡肉丸子的烹饪方法多种多样，煎、蒸、煮都可以。煎制的鸡肉丸子外酥里嫩，香气扑鼻。蒸制的鸡肉丸子保留了原汁原味，口感更加软嫩。煮制的鸡肉丸子汤汁鲜美，适合搭配面条或米饭。汤汁调制：提升风味层次对于煮制的鸡肉丸子，汤汁的调制至关重要。

1、做法：土豆削皮，擦丝，下油锅，炸至金***捞出来备用。土豆粉用清水清洗干净，沥干水分备用青菜，木耳，西红柿洗净，西红柿切块置小碗备用。起锅放适量的水烧开，然后放肉丸子，酥鸡，及盐，十三香，鸡精。接着放入木耳，西红柿。

（图片来源网络，侵删）

2、猪小肠适量，猪肝适量，猪瘦肉适量，粉干适量，盐，鸡精，油适量，葱，辣椒，胡椒粉适量，豆芽/青菜适量。猪小肠，猪肝，猪瘦肉要买当日宰杀的，切不可买冷藏和冰冻的。猪小肠，猪肝，猪瘦肉洗净切好，用淀粉勾欠好备用，豆芽/青菜洗净，葱切好备用。

3、作法1取下适当大骨汤或冷水。2烧开后，添加清洗切完的菌类，煮一会儿。3火灾烧开，等菌类烂熟先后放进粉丝、蔬菜等主要材料，添加盐、少量味精调料。4按本人口感添加香莱等。常见问题大骨头汤、老母鸡汤、鱼头汤、菌菇汤都能够大展身手，味儿和营养成分当然是各有不同了。

4、调汤底：另起锅，加入适量的清水，放入蒜末、生姜丝，烧开后加入盐、鸡精、酱油调味，根据个人口味可适量加入白胡椒粉。汇总食材：将煮好的米粉、肉片、鱼丸、豆腐、青菜、香菇放入碗中，倒入热汤。调味：在碗中撒上葱花、香菜，滴入几滴香油增加香气。

5、胡椒粉：少许食用油：适量制作步骤准备材料：将猪肉切成薄片，猪肝切片后用盐抓洗去血水，然后用清水冲洗干净；香菇泡发后切片；青菜洗净备用。煮鸡蛋：先将鸡蛋煮熟，剥壳后待用。炒制配料：锅中放油，加热后放入姜片和蒜末爆香，再加入猪肉片和猪肝翻炒至变色，加入香菇继续翻炒。

6、制作步骤如下：将猪瘦肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟。鱼肉也切成薄片，同样腌制。虾仁清洗干净，备用。生姜切片，大葱切段，蒜切末，香菜切碎，备用。将米粉用清水浸泡30分钟，然后沥干水分，备用。

做法：将牛肉切碎后加调味品及鸡蛋腌制半小时，取团后裹上花生米后压扁后放温油锅中炸十分钟后取出来即可食用。芝麻叶豆面条在驻马店的都市街头，最方便速食的特色美食餐饭，当数浆面条或者芝麻叶豆面条一类，做法：泡干花生豆，泡干芝麻叶。

汝南县美食有汝南鸡肉丸子、汝南涮牛肚、汝南马蹄馓子、汝南鸡汁豆腐干、汝南小磨香油、汝南五香大头菜等。汝南鸡肉丸子：汝南鸡肉丸子是河南省驻马店市汝南县的特产。鸡肉丸子是汝南有名的历史小吃，其特点是油而不腻、光泽如玉、食之鸡味浓厚、松软可口，老幼皆宜。

汝南五香大头菜：是驻马店市汝南传统名特酱菜之一，是用鲜芥菜（俗称“辣疙瘩）腌制成的。

风味热豆腐风味热豆腐是河南驻马店市的地方特色小吃，该菜品主要是将豆浆烧开、用卤水点制加入芝麻酱、辣椒酱制作而成。此菜历史悠久，经过多次改进，成为驿都有名的特色小吃。制作方法：把黄豆泡发后用打浆机磨成豆浆，烧开后，用卤水点制加入辣椒酱、芝麻酱等而成。

这种鸡是以嘴、腿、毛三部俱黄、且在正阳县分布广、数量多、品种优而得名“正阳三黄鸡”。正阳三黄鸡产蛋能力强，且蛋大质优。肉质细嫩香纯，是正阳三黄鸡的又一优良特性。正阳三黄鸡还具有补气、养血、利尿之功能，当地群众素称“药鸡”。

背部青黑，腹部灰白，斑块均匀。鸡肉丸子是汝南有名的历史小吃，其特点是油而不腻、光泽如玉、食之鸡味浓厚、松软可口，老幼皆宜。汝南涮牛肚肚脆汤美、肥而不腻。马蹄馓子系用清油细面炸制而成，条细色黄，味道醇正，干吃焦酥，看而不腻，熬汤耐煮，柔而不泡，食用方便，易消化。

面包糠可以做酥鸡、炸鲜奶、炸巧克力。面包糠炸酥鸡的做法准备材料：鸡胸肉、面包糠、姜、葱、料酒、生抽、白砂糖、胡椒粉、食盐步骤：姜丝5克，葱花5克，鸡胸肉300克切块。倒入鸡胸肉，加入料酒5克，胡椒粉3克，生抽5克。盐5克，倒入姜丝、葱花，搅拌均匀，面包糠20克，搅拌均匀。

面包糠可以炸鸡腿。准备用料：鸡腿500g、油适量、奥尔良料适量、面包糠适量、鸡蛋一个、面粉适量。将鸡腿洗净。焯去血沫。取出加入奥尔良腌料。腌制一宿最好。鸡蛋打散。面包糠备用。将鸡腿均匀焯上面粉，再焯蛋液，再包上面包糠放十分钟。这样面包糠不容易掉。

面包糠炸鸡翅（1）买来鸡翅后洗干净，新奥尔良腌料加水调匀把鸡翅放进去拌匀，放入冰箱腌制几个小时。（2）把鸡翅从冰箱拿出，倒掉多余的汁水。一个鸡蛋取蛋白打散。（3）每一块都拍上面粉，拖下蛋液，再裹上面包糠。（4）锅中倒油烧热后把鸡翅放进去炸到金***后捞起。

关于正宗的酥鸡丸子做法，以及酥鸡丸子汤的做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。