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自制烤吐司面包的做法烤箱-自制吐司面包的做法大全烤箱

面包的做法 3个月前 (06-29) 11

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二次发酵有两种办法：用一碗50度水放烤箱模具的旁边，关烤箱门二发一到一个半小时。看醒发状态需要发到八九满（注意烤箱不开时间和温度，是关闭状态。碗中水温度凉了需要中途换水）。烤箱自带发酵功能的可以把烤箱调到发酵功能，上下温度调38度，时间60分钟，二发。

做法：将吐司切成小丁；鸡蛋打散，加入牛奶、砂糖混合均匀，过筛1至2次；在烘焙盛器中铺上一层吐司丁，再撒上一层葡萄干，如此填满；倒入布丁液，将吐司轻轻压实，烤箱预热200摄氏度，中火烤20-30分钟即可。冰淇淋吐司盒原料：厚片吐司1片，冰淇淋1球，蜂蜜1大匙。

（图片来源网络，侵删）

步骤先做中种，温牛奶溶解酵母，倒入210克面粉，和成面团揉几分钟，盖上保鲜膜，在室温下发酵3倍大。步骤将发酵好的中种撕成小块放入面包桶，倒入水、炼奶、蛋液、糖和盐。步骤再倒入90克面粉，将面包桶放入到面包机里，盖上面包桶的盖子，选择和面程序10分钟。

简单易做的吐司面包的做法步骤除黄油外，所有材料放入钢盆中，切记酵母不要与糖盐放在一起，以免酵母脱水死亡。面团搅拌成团，且具有筋性时，加入黄油。

制作步骤首先我们要取一个大容器将中种材料混合均匀，然后盖上保鲜膜，将它放在温暖的地方发酵至原来的两倍大。然后我们把除黄油外的所有材料都放入面包桶中，接着我们开启面包机的揉面程序，揉面20分钟，10分钟左右的时候，我们在里面加入软化的黄油，继续揉面20分钟。

（图片来源网络，侵删）

吐司布丁原料：吐司两片，鸡蛋两个，牛奶150克，砂糖依个人口味添加，葡萄干适量。

- 蛋液：60克 - 清水：110克 - 黄油：20克吐司面包的制作步骤：- 将高筋面粉放入厨师机中，将盐和糖放在对角位置，酵母放在中间。- 倒入清水。- 启动厨师机，先以一档速度搅拌，然后加入鸡蛋液。- 调至二档速度，继续搅拌20分钟。- 加入黄油。- 继续搅拌20分钟。

做法除黄油外，将全部材料放入面包机中，选择揉面程序，15分钟后加入黄油，再10分钟后加入葡萄干，揉出筋膜后进行基础发酵。当面包发至3倍大时，手按压不回缩时，分成三份，揉圆，让面团松驰15分钟。把一个面团压扁，擀成椭圆型，卷起，再擀长，卷起。

烤好的吐司立即脱模，取出放烤架上晾至与手温差不多时，就可以装入保鲜袋中，常温保存，48小时内吃完，口感最佳。

把面团取出排气醒15分钟。再擀开。（擀的宽度要和吐司盒一样长哦）自上而下卷起（要卷紧点）放入模具。1发至八分满刷上全蛋液送入烤箱中层175度35分钟。1烤好的面包立即脱模放在烤网上晾至接近手的温度时装好，非常的香软呢！小贴士牛奶的量要根据面粉的吸水性慢慢加。

蒜香烤吐司准备食材：吐司、烤肠、鸡蛋、蒜蓉、芝士片、沙拉酱、蕃茄酱步骤：吐司中间用勺子压实，方便放食材；放上芝士片捣碎（直接放芝士更好）蒜末放入鸡蛋液中搅拌均匀（如果爱吃葱的也可以再加入些小葱）；放上香肠，空气炸锅180度10-15分钟即可。

用料：白吐司切厚片、牛奶200ml、鸡蛋2个、白砂糖适量吐司切厚片。加两颗鸡蛋，适量牛奶和白砂糖。让吐司充分洗手牛奶鸡蛋液。封好保鲜膜放冰箱一夜。黄油烤化。放入泡好牛奶鸡蛋液的吐司，撒点蔓越莓干。烤箱180℃烤20分钟，根据烤箱自行调节。烤好后撒上糖粉。

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