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蔬菜丸子的家常做法窍门-蔬菜丸子的家常做法窍门***

丸子的做法 4个月前 (07-02) 13

文章阐述了关于蔬菜丸子的家常做法窍门，以及蔬菜丸子的家常做法窍门***的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

1、火锅是很多人都喜爱的美食之一，火锅除了蔬菜和新鲜的鱼羊牛肉等之外，丸子也是烫火锅的首选。比如大家都很熟悉的撒尿牛丸、鱼丸、水晶包等等。便宜的火锅丸子，零售价格十多块钱一进，包装好一点的火锅丸子也有稍微贵一点的。

2、将肉丸炸成金***即熟，盛出摆盘。因为肉丸的主要成份为香茹也以好熟。小贴士给小胖墩爸、妈们的建议：对小胖墩不能实施“快速减肥”（或减体重），这样做会影响孩子的身体健康和生长发育。千万不能***用“饥饿疗法”，如只吃蔬菜水果和其它主副食、只饮水不进食等。

（图片来源网络，侵删）

3、吃火锅除了火锅丸子，还可选择蔬菜类的莴笋、海带、藕片、土豆片、红薯片；菌菇类的蘑菇、金针菇、杏鲍菇；豆制类的豆皮、豆腐等；肉类的牛肉、肥牛、鸭掌等。火锅可涮的食材真的是非常的丰富了，特别是各类火锅丸子应接不暇，让我们都分不清这些火锅丸子它们的名称究竟是什么。

4、少吃的锅底：水晶粉丝，年糕，五常大米，红薯粉带，金银馒头，蛋炒饭，生面条，飞饼。蔬菜篇火锅蔬菜都能吃，而且要多吃蔬菜。先涮蔬菜再涮肉，蔬菜中的膳食纤维可以延缓血糖的上升，而且让你有饱腹感，其他食物就能少吃一点。

5、接着我们将丸子用漏勺和笊篱捞出来放在碗中。制作请汆丸子的汤汁，所需配料繁多，做法比较简单接下来，我们要准备一锅汤水。

（图片来源网络，侵删）

做法：将胡萝卜、韭菜洗净切碎，打入两个鸡蛋，加3勺淀粉、1勺五香粉、再加入一点食用油，搅拌均匀。搅拌均匀后，再分多次加入适量面粉搅拌。搅拌至微微粘稠。接着在盘子中抹上适量油，把调好的料用手搓圆成丸子，上锅蒸15分钟左右蒸熟。

随后我们用筷子适当搅拌均匀。最后我们起锅倒油烧热，把萝卜丝捏成丸子，放到锅中，炸至金***后捞起。放入盘中，到了品尝的环节了，味道不错哟。

胡萝卜擦丝、香菇切碎、香菜切末。将山药泥加鸡精、盐、葱、姜、胡椒粉等调味料拌匀。将胡萝卜、香菇、香菜加入山药泥中，搅拌均匀。用手攥成一个个小丸子。油烧热，拿小丸子在淀粉上稍沾一下，再攥一攥，入锅炸至金***即可。

粉条素丸子的家常做法粉条素丸子是我们大家都很喜爱吃的一道家常菜，粉条素丸子的特点就是外形好看而且味道丰富，很多朋友在品尝到粉条素丸子的时候总是希望自己也可以自制出粉条素丸子来，其实粉条素丸子的做法不难，我们只需要几个步骤就可以在家里面做出粉条素丸子来，下文我们介绍一下粉条素丸子的家常做法。

步骤韭菜洗净沥水备用。将韭菜切碎粒备用。面粉过筛加入韭菜里。放入一个蛋黄、十三香、鸡精和食盐。将加入调料的韭菜拌匀备用。入锅下丸子的时候，左手握面，从虎口处将面团挤出来，右手把挤出的丸子放入锅中，如此往复，下入所有的丸子面。

炸素丸子放点面粉起到粘合作用，炸制时不会散，不宜粘连在一起。放面粉的素丸子口感酥软香润。而再加点淀粉，口感质感上就截然不同，加淀粉起到酥脆作用，真正的外酥里嫩。野菜丸子（面粉和淀粉都加的素丸子）食材：苦菊，胡萝卜，白萝卜调料：盐，味精，鸡蛋，面粉，玉米淀粉等。

1、搅拌以后用手反复挤压丸子成型。 1这样丸子下锅容易定型，丸子大小直径3厘米左右，起锅倒油，油温六成用左手虎口配合手抓，反复转动挤出圆球，下入锅里油炸，直到全部金黄。 1表面金黄酥脆的豆腐素丸子已经做好了，是不是既好看又味道香而鲜美。

2、丸子炖熟后捞出放油菜上面步骤step 14 炖丸子剩下的汤汁加入一些水淀粉熬至浓稠步骤step 15 浇在丸子上面即可。

3、淀粉和面粉，蚝油。均匀地搅拌，按一个方向搅拌。起锅烧油，将油温烧制5成热下入丸子，可以用手挤丸子，也可以用容器打出丸子。大火定型后，改中火慢慢炸至。炸至金黄捞出。油温升8成热，将丸子下入锅中复炸一遍，变至金黄即可完成。家庭版丸子就制作完成了，营养健康又美味。

4、分次加入葱水，用筷子顺着一个方向搅拌均匀肉馅中加入酱油，用筷子顺着一个方向搅拌均匀分次加入姜水，继续用筷子顺着一个方向搅拌均匀加入盐、鸡粉、蛋清继续顺着一个方向搅拌均匀加入水淀粉，继续用筷子顺着一个方向搅拌均匀手上抹油，将肉馅揉成拳头大小的丸子。

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