涮羊肉的做法以及配料***-涮羊肉做法 最正宗的做法

接下来为大家讲解涮羊肉的做法以及配料***，以及涮羊肉做法 最正宗的做法涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

• 1、涮羊肉的做法-羊肉的功效
• 2、正宗羊肉火锅的做法?
• 3、涮羊肉的做法
• 4、老北京涮羊肉怎么做好吃
• 5、老北京涮羊肉涮羊肉的做法
• 6、涮羊肉的做法,涮羊肉怎么做?

涮羊肉的做法-羊肉的功效

羊肉的做法有很多种，其中炖羊肉是最能保留营养的一种做法。在炖羊肉时，选用砂锅并将羊肉与萝卜一起炖煮，可以起到益气补虚、下气化痰的作用。此外，涮羊肉也是人们熟悉的吃法之一。在家自制涮羊肉时，需要将羊肉用冰块压去血水，并切成薄片，以保证肉质鲜嫩。

羊肉切块 用水焯一下 捞出控水，放入汤锅 放入葱段、姜片和干红椒 倒入适量水 盖上锅盖，慢火烫熟。放入枸杞、盐煲十来分钟。起锅前放入胡椒粉，喜欢的放入香菜即可。

药膳涮羊肉：在涮羊肉的基础上，加入枸杞、红枣、当归、黄芪等中药材，既增加了汤底的香气，又具有一定的养生功效。芝麻酱涮羊肉：将芝麻酱与蒜泥、酱油、醋、糖等调料混合，调制成浓郁的芝麻酱蘸料。涮好的羊肉片蘸上这种蘸料，口感醇厚，芝麻香味浓郁。

涮羊肉的做法 切片肥羊卷提前取出，自然解冻。请点击输入图片描述 咸鸡骨架放入锅中，加清水大火煮开，加入所有汤底料，转中火煮20分钟。请点击输入图片描述 所有蔬菜清净装盘，葱姜香菜切碎，大蒜捣成泥，加生抽香醋香油拌匀，加少量滚开的汤。

正宗羊肉火锅的做法?

1、食材：羊蝎子500g、羊腿骨300g、羊腿肉500g、葱1段、姜1块、火锅配菜适量、味碟适量。羊骨头和花椒一起放入水中，水淹没羊骨煮沸，继续煮2分钟。捞出沥干洗净。羊骨和水，葱姜一起，大火煮沸，撇净沫，转小火熬1小时，汤汁奶白浓郁。羊腿肉在炖骨之前就洗净放入冰箱冷冻。切片。

2、正宗羊肉火锅的做法有很多种，这里给你介绍几种比较经典的：香辣羊肉火锅：先准备好羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白等食材。水烧开后加入葱白、生姜、料酒，再放入羊肉块汆烫几分钟，捞出洗净血水。锅里加油，放入冰糖、香辣酱、生姜、葱白等炒香，再加入汆烫好的羊肉爆炒。

3、火锅底料：可以选择市售的羊肉火锅专用底料或者自制。【做法步骤】准备火锅锅具：选择一个适合的火锅炉，可以是电磁炉、煤气炉或者传统的碳火炉。制作火锅底料：如果是自制底料，需要将葱、姜、大蒜、香菜等香料切碎，与花椒、八角、桂皮、香叶等一起放入锅中炒香，然后加入适量的水煮沸，形成基础的高汤。

涮羊肉的做法

1、将冷冻好的羊肉放到冰箱的冷藏室解冻至4成时取出，用薄菜刀沿肉的经络，横向切薄片，切好的羊肉装盘备用（如果不尽快涮锅，需要再放回冷冻室，否则羊肉片会粘一块儿）。大蒜捣成泥，香菜切细备用。小火锅加1升水置中火上，水开后麻辣烫底料和水1：5的比例加底料；再煮开。

2、烧一锅开水，锅内放入羊骨、鱼、姜片、虾仁熬汤；水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃，切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。肉片涮完后，再加入***头、细粉丝（也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等），作汤菜食用即可。

3、涮料做法：羊肉剔去筋膜，按垂直于肌肉纤维的方向用快刀片成厚1mm的薄片，码放在盘中。鲜牛百叶将多层的一面向外，放入冷水中漂洗几次，漂洗时要翻开每片叶片，将缝隙中的杂物清洗干净，清洗到没有异味，然后将光滑的一面向外，撕去油膜，再次清洗一遍。

老北京涮羊肉怎么做好吃

1、老北京涮羊肉的做法如下： 准备食材：- 主料：羊肉片500克，粉丝100克，***250克。- 调料：芝麻酱、腌韭菜花、酱豆腐各50克，香菇、糖蒜各50克，料酒35克，酱油20克，辣椒油、卤虾油各10克，精盐5克，葱、姜各15克。 调制火锅底料：- 在火锅中加水烧沸。

2、涮煮食材 将准备好的羊肉片、***等食材放入火锅中，边涮边吃。 可以根据个人喜好，将料丝也一同涮煮。 搭配主食 佐以芝麻烧饼，既能增加饱腹感，又能更好地品尝火锅的美味。 分享肉汤 涮煮完毕后，还可以分享火锅中鲜美的肉汤，感受老北京涮羊肉的独特风味。

3、锅底做法：涮羊肉火锅中加入适量开水，放入所有锅底配料，待水再次煮开即可涮食涮料。蘸料做法：将芝麻酱放入大碗中，加入适量温开水，用汤匙沿着一个方向搅拌，将芝麻酱和水调和成稠糊状，继续加入温开水，用汤匙再次调和。提起汤匙，芝麻酱糊能够顺匙壁流下，但汤匙上仍附着较厚一层芝麻酱糊。

4、老北京涮羊肉的传统蘸料分为麻酱味、韭菜花味、腐乳汁味、蒜香味等几种口味，主要涮品有冻豆腐、羊肉片、粉条、粉丝、木耳、金针菇等，配料碟有香菜末、葱末、姜末、蒜泥、韭菜花、腐乳、腐乳汁、辣椒油、白料油等，佐以花生米、糖蒜、淹萝卜等小菜共同食用，吃起来别有一番风味。

5、取新鲜羊肉，清洗干净，去掉筋腱，切成4厘米见方的长条，再将长条横切成3毫米的薄片，盛于盘中。先用一火锅制备佐料：将由生姜、葱花、花椒、辣椒、味精、食盐等组成的调料，用水、酱油、卤汁等兑成浓汁，加适量熟猪油，在火锅中煮之，沸后待用。

6、老北京涮羊肉的做法详解要制作一顿美味的老北京涮羊肉，首先要准备锅底。将适量开水倒入火锅中，加入锅底配料，待水再次沸腾后，你的涮食舞台就准备好了。对于蘸料，先将芝麻酱倒入大碗，加入温开水，慢慢搅拌至芝麻酱与水融合成稠糊。

老北京涮羊肉涮羊肉的做法

取新鲜羊肉，清洗干净，去掉筋腱，切成4厘米见方的长条，再将长条横切成3毫米的薄片，盛于盘中。先用一火锅制备佐料：将由生姜、葱花、花椒、辣椒、味精、食盐等组成的调料，用水、酱油、卤汁等兑成浓汁，加适量熟猪油，在火锅中煮之，沸后待用。

老北京涮羊肉的做法如下： 准备食材：- 主料：羊肉片500克，粉丝100克，***250克。- 调料：芝麻酱、腌韭菜花、酱豆腐各50克，香菇、糖蒜各50克，料酒35克，酱油20克，辣椒油、卤虾油各10克，精盐5克，葱、姜各15克。 调制火锅底料：- 在火锅中加水烧沸。

锅底做法：涮羊肉火锅中加入适量开水，放入所有锅底配料，待水再次煮开即可涮食涮料。蘸料做法：将芝麻酱放入大碗中，加入适量温开水，用汤匙沿着一个方向搅拌，将芝麻酱和水调和成稠糊状，继续加入温开水，用汤匙再次调和。提起汤匙，芝麻酱糊能够顺匙壁流下，但汤匙上仍附着较厚一层芝麻酱糊。

老北京涮羊肉的做法如下： 准备主料和辅料 主料：羊肉片500克。 辅料：粉丝100克，***250克，香菇适量，芝麻酱、腌韭菜花、酱豆腐、糖蒜各50克，料酒35克，酱油20克，辣椒油、卤虾油各10克，精盐5克，葱、姜各15克。

酱油、辣椒油、卤虾油、糖蒜等按各人喜欢的比例配好调料，料丝浸泡好，***洗净；将羊肉片、***、料丝等放入火锅中，边涮边吃，佐以芝麻烧饼，并还能分享火锅中鲜美的肉汤。

老北京涮羊肉的做法详解要制作一顿美味的老北京涮羊肉，首先要准备锅底。将适量开水倒入火锅中，加入锅底配料，待水再次沸腾后，你的涮食舞台就准备好了。对于蘸料，先将芝麻酱倒入大碗，加入温开水，慢慢搅拌至芝麻酱与水融合成稠糊。

涮羊肉的做法,涮羊肉怎么做?

＃食材＃ 羊肉片 300克 鲜蘑菇 适量 酥肉、丸子 适量 腐竹、豆腐 适量 蔬菜 适量 年糕 适量 ＃蘸料＃ 生抽、香醋、香油 适量 小葱、香菜、大蒜、生姜 适量 涮羊肉的做法 切片肥羊卷提前取出，自然解冻。

快速涮煮：涮羊肉时，火锅底料要提前烧开，然后将羊肉片迅速放入锅中，用筷子轻轻搅动，让肉片均匀受热。羊肉片很快就会变色，一旦变色即可捞出，避免过度煮熟导致肉质变老。火锅底料：选择适合自己口味的火锅底料，可以是清汤、麻辣或者药膳等，不同的底料会给羊肉带来不同的风味。

羊肉切成薄片，加入料酒和少许食盐进行腌制，主要的目的是为了给羊肉去除膻味，猪肝的异味比较浓，也可以加入料酒，老抽和少许生粉进行腌制； 鱼糕，丸子和香菇等均可以直接清洗干净备用，将准备的配菜全部装盘，放在桌子上，鸳鸯锅放在桌子中间，直接可以将薄薄的羊肉片和其他的配菜放在锅中烫熟食用。

烹饪：将火锅加热至汤底沸腾，然后将腌好的羊肉片用筷子夹起，轻轻在汤底中涮动。羊肉片很薄，所以很快就能煮熟，通常几秒到十几秒就可以捞出。不要过度煮制，以免肉质变老。食用：将涮好的羊肉片蘸上事先准备好的调料，即可食用。

制作步骤：首先，用羊骨、鱼和姜加水熬制高汤。将羊肉冷冻后，去除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等，切成15～20厘米长、3～5厘米宽的薄片，整齐地码在盘中备用。虾仁加入高汤中一同炖煮。

关于涮羊肉的做法以及配料***，以及涮羊肉做法 最正宗的做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。