老年人烤羊肉的做法-烤羊肉***教学
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羊肉有什么好吃,好做,又健康的吃法?
1、还有一种吃法就是萝卜汆羊肉，羊肉属温性，萝卜正好可以降低羊肉的温性，同时还可以去除膻味，所以做好了萝卜羊肉的话，顺带煲汤去喝的话也是很美味的。
2、最后一道是咸柠檬炖羊肉汤。第一步，大家需要准备羊腿肉1斤，半个咸柠檬，杞子两勺，姜1片，白半勺的醋，小个白萝卜一个，六杯开水，首先将羊腿肉切成块。第二步，萝卜洗干净切块，往锅里加入清水五杯煮开后，加入羊肉煮十分钟，到时间后，取出洗干净。
3、除了做羊肉串，羊肉还可以做成很多美味的菜肴，以下是一些例子：孜然羊肉：将羊肉切块后用孜然和调料腌制，然后煎或烤至金***，口感鲜美，带有孜然的特殊香味。葱爆羊肉：将羊肉切薄片，和大葱一起炒至熟透，肉质鲜嫩，味道鲜香。
4、野葱炒羊肉 材料 主料：羊肉（瘦）400克，辅料：野葱150克，调料：料酒5克，盐2克，味精1克，酱油5克，姜5克 做法 将野葱去杂洗净切段；羊肉洗净切丝放碗内，加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会儿。锅烧热，倒入羊肉煸炒，炒至肉熟，加入野葱炒至入味，出锅即成。
5、红萝卜羊肉煲 1。锅烧热，加牛油和清油，加花椒，红尖椒爆香。2。羊肉切块，下锅翻炒至半熟，加入一点儿醋，酱油。加水煮沸。3。倒入沙锅小火炖2小时，（高压锅15分钟），加盐适量，糖少许。4。胡萝卜切滚刀，放入沙锅，开盖炖20分钟。（胡萝卜有一股味道，开盖炖，比较好吃）。
6、可以做砂锅羊肉，味道非常的不错，是不容易翻车的，只要将羊肉放入砂锅中，放入一些葱，小火慢煮。
羊肉怎么做最好吃?可以怎样制作?
1、第一步：准备5斤羊肉用水清洗一下，我们这里买羊肉是带骨一起买的，有很多粉丝说他们买羊肉是只买肉的，我是没见过这边这样子卖羊肉。洗好的羊肉改刀切块，然后冷水下锅把羊肉焯一下水，加上点姜片，洒上点料酒，不用盖盖子，水开后大概煮两三分钟，我们把羊肉捞出来清洗一下，把表面的杂质冲走，洗好放一边沥干水分。
2、羊肉清炖调料简单，羊肉先用清水泡二个小时（中途换二次水）泡去羊肉中的血水，再把羊肉焯水捞出备用。汤锅加入多一点水，老姜一块拍碎放入锅中，放一小块山奈，一小撮整白胡椒拍碎一起和羊肉放入锅中；水开以后放一条用油煎过的鲫鱼和羊肉一起炖，有鲫鱼一起炖羊肉，汤白味鲜美。
3、淋入少许煮羊肉的高汤增加香味，调入大火炝炒5-8秒钟，让羊肉快速入味。 将羊肉炝炒出辣香味后出锅装盘制作完成。 小贴士： 不能吃辣的可以用薄皮青椒作为替换，多放一些小葱能改善羊肉的油腻。 我家里面有小孩，不能吃辣所以选择了一些薄皮的青椒。
冬天进补吃羊肉,如何烹调最香嫩又好吃?
1、炖、焖、蒸：原汁原味 这种吃法可以最大程度保证营养不流失，滋补效果最好。炖汤的时候，先用一些腿骨和脊骨骨炖半个小时做成乳白色的汤，把汤骨取出来，然后把洗好的羊肉放入锅中，加入洋葱和生姜用小火炖。如果放在砂锅里炖，味道会更好。
2、凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、***、金针菇、蘑菇、茭白、笋等；吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用； 而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。另外，羊肉反半夏、菖蒲，不宜同用。
3、第一步准备所需要的材料，羊楠三斤、花椒八角和处理好的果皮、胡萝卜、马蹄、甘蔗等。
4、用萝卜跟羊肉炖煮也能去膻味。其实我个人不建议放太多的香辛料盖掉羊肉的膻味，因为膻味就是羊肉的本味。今天我给大家分享一下软烂无膻味的红烧羊肉的做法。红烧羊肉的做法准备食材：羊肉3斤、淮山药一根。萝卜、红枣、啤酒、干桂圆、小茴香、香叶、桂皮、小葱、香菜、生姜适量。
5、选择优质的食材在制作。挑选羊肉可以通过“看闻触”来辨别优劣，同时增加牛骨和鸡架来炖煮，汤汁会更鲜美。炖煮前先去腥。通过清水的长时间浸泡和冷水下锅焯烫这两个步骤，可以有效去除羊肉大部分的腥膻味。炖煮先骨后肉。先用骨头炖煮出鲜香的汤汁再放肉炖煮。香料做“减法”。
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