砂锅包菜炖汤的做法-包菜怎么炖大锅菜
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福建泉州沙锅(整只)姜母鸭做法?
1、第一步是准备一只鸭子。我们可以选择番鸭作为不错的选择，也可以用普通的蔬菜鸭代替。新鲜生姜切片，多准备一些备用。然后是芝麻油、高白酒、盐、糖等备件。
2、水烧开，鸭肉切块焯水，凉水清洗。锅里下芝麻油，下去大量老姜，煸好姜。生姜煸干，下如鸭肉炒，大火煸出油。鸭肉煸干，下去生抽，盐调味，接着炒一会。加入整瓶米酒，不加水。
3、姜母鸭的做法是：材料：鸭肉：1只 麻油：适量 老姜：400克 生抽：3勺 步骤：鸭子，切件焯水。老姜，切成一两毫米的片。姜一定要用足量了。倒入可以淹没姜片的麻油。油热，倒入姜片翻炒。
4、待鸭肉成熟（期间翻姜母鸭是福建一道地方传统名小吃，起源于福建泉州，而后传至中国其它地区如台湾等乃至海外。
5、配料1：盐、鸡精、冰糖、生抽、老抽 配料2：姜母、红酒 水 姜母鸭的做法 番鸭半只，剁成5-6厘米的小块。如果有家养的鸭子更好，瘦！剁好的鸭块冷水入锅，烫下，撇去血末，捞起放入冷水，洗净沥干备用。要沥干哦。
6、简单的做法就很地道了：啤酒，老姜半斤，去内脏的翻鸭一只（整的），蒜少许。姜放入锅里。把啤酒倒入砂锅，以没过鸭子为适量。盖上锅盖。大火煮开，然后改用文火闷煮，直至啤酒快干了。
手撕包菜煲仔饭怎么做好吃,手撕包菜煲仔饭
1、手撕包菜 包菜一定要手撕，刀切的没有灵魂 ！手撕才能把切面撕成纤维状，才能在爆炒中快速入味！这个菜好吃的程度怎么形容呢 ？ 酸中带甜，甜中带辣，辣中带咸，咸中带脆，生津开胃，乃千饭神器。
2、手撕包菜 食材：包菜半个、蒜3-4瓣、干红辣椒5-6个、姜2片、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、醋半勺、糖半勺、鸡精少许 做法：包菜洗净撕成小块，蒜切片、姜切片、干红辣椒切段。
3、拌凉菜手撕包菜食物提前准备：包菜一个，蒜头，朝天椒，麻椒适量，油，盐，醋，生抽酱油，芝麻油适量。
怎样防止砂锅炖汤时外溢
1、小火慢煮。使用砂锅煮汤汁时火候不宜过大，需要小火慢煮，这样可以避免汤汁沸腾后引起外冒现象。放一把凉勺子。使用砂锅煮汤汁的过程中，可以在锅中放一把凉勺子，这样也能避免汤汁外冒。
2、加入一把凉勺子：在砂锅炖汤的过程中，可以在锅口放一把凉勺子，以破坏汤上溢时的表面张力，防止汤汁扑出。 控制水量：使用砂锅炖汤时，添加的水量不应过多，一般水加到砂锅的2/3处为宜。
3、小火慢煮 。熬粥的时候可以选择大火烧开，小火慢煮控制泡泡的增加，可防止溢出。火太大无法控制时，可***取锅和盖之间留条缝，或在锅盖上支根筷子，降低锅内温度的方法。
4、有以下两种解决方法：可能是汤较多，可以用勺子将汤适当取出；可以在砂锅上横放一根筷子，破坏汤上溢时候的表面张力，汤上溢时候，由于突然间碰到筷子，上溢的汤上表面的张力会变小，从而落回锅内，避免汤溢出。
5、炖鸡汤的锅最好要用砂锅 熬制鸡汤应该用砂锅，而不是铁锅。因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，不如砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美。
好吃的砂锅有哪些
1、砂锅品牌排行榜苏泊尔、爱仕达、荣事达、陶煲王、炊大皇。苏泊尔 推荐型号：TB45A1 推荐理由：砂锅厚实，厚度均匀，表面细腻，用来煲汤了，炒鸡喜欢，煮东西的时候有点像高压锅的那种感觉，手柄也不烫手，非常棒。
2、质量比较好的砂锅品牌有苏泊尔、爱仕达、小熊、九阳、美的、炊大皇等。苏泊尔 苏泊尔成立于1994年，是涵盖明火炊具、厨房小家电、环境家居电器、厨卫大家电、厨房工具、水杯等领域的综合性家居用品品牌。
3、陶煲王：其产品以选材考究、工艺精湛、使用寿命长等优点深受消费者喜爱。对于砂锅，不同品牌的产品质量和价格都有所不同。一些知名的品牌，如美的、苏泊尔、九阳等，都有生产高质量的砂锅，但价格相对较高。
4、洛阳的砂锅是比较出名的，一般称为炖菜。那么，洛阳有哪些好吃的砂锅店呢？今天小编就给大家来推荐几家好吃的砂锅店，一起来看看吧！石磨豆腐砂锅 店面不大，却是一个充满回味的地方。
5、那么，射洪砂锅哪家好吃呢？第一家值得推荐的是“仁堂春秋砂锅”。这家店位于射洪市中心区域，店内气氛温馨，服务态度亲切。其中最受欢迎的菜肴是肉嘟嘟砂锅，汤汁浓郁鲜美，是不容错过的必点之选。
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