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砂锅红烧莲藕的做法-砂锅焖莲藕

砂锅的做法 2个月前 (07-05) 10

文章阐述了关于砂锅红烧莲藕的做法，以及砂锅焖莲藕的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

做法：猪肉洗净抹干剁烂成茸，以盐1/4茶匙，生抽、糖、生粉及酒各1茶匙，水2汤匙，胡椒粉少许及油1汤匙捞匀腌20分钟。虾去肠洗净压烂成茸，与姜、葱茸一同加入肉茸中，以手挞至起胶，擦成丸子，放在生粉上打滚。生菜洗净，油半镬煮沸，放下肉丸炸至金***。捞起隔去油。

肾病食疗菜谱：第一款是玉米须粥，是要准备玉米须，车前叶，葱白，粳米，再将洗干净的车前叶切碎后放入砂锅，然后放进玉米须和葱白，加适量水用小火煎六十分钟，去渣，再加入洗好的米，煮成粥食用。

（图片来源网络，侵删）

砂锅全105-252：水果+普料+精鱼。1清蒸武昌鱼105-252：大葱+普料+精鱼。1农家小炒肉81-202：猪肉+辣椒。1鸡肉米线105-252：面+水果+鸡肉。1小鸡炖蘑菇100-250：蘑菇+鸡肉。胡辣汤142-355：面+普料+牛肉。2豆腐鱼汤82-205：豆腐+精鱼。

第1步、备好材料。第2步、锅里烧开水，加入盐油，依次放入芸豆，莲藕焯水半分钟，再倒入红椒焯一下水捞起。第3步、过冷水沥干水分。第4步、锅里热油爆香蒜头葱白。第5步、倒入莲藕，芸豆，红椒大火翻炒均匀。第6步、加入盐，酱油，蚝油，翻炒一分钟再倒入水淀粉翻炒一下，大火收汁即可。

选择鲜嫩、表皮光滑的淡***莲藕，切片后浸入含白醋的清水中10分钟以防变黑。烧热锅，炒香蒜末和姜末，加入莲藕片翻炒。调以盐和鸡精，均匀翻炒使莲藕片受热均匀。最后加少量水，盖锅煮熟透后开盖收汁。此方法炒出的莲藕片脆爽可口，色泽白净不变黑。

（图片来源网络，侵删）

清爽可口的莲藕做法如下：荷兰豆洗净去茎备用。藕、胡萝卜切片，和荷兰豆放一起备用。锅中水开，倒入食材焯水30秒，捞出过凉水备用。锅中倒入木耳干，焯水2分钟捞出备用。热锅冷油，下入蒜末炒香。将焯水的食材倒入锅中翻炒。加入食盐，翻炒一分钟。

展开全部炖藕怎样炖得又粉又烂选择合适的藕我们首先需要选择合适的藕。肉质肥厚、颜色浅黄的藕是最佳选择，避免选择颜色发黑、有明显外伤的藕。进行炖煮前的处理接下来，我们需要进行炖煮前的处理。将藕清洗干净后去皮，切成大小均匀的块状。

盐水浸泡法：将莲藕去皮切成薄片，用冷水浸泡防止其氧化变黑，并加入一小勺食盐，盐水渍泡约20分钟，然后再放入锅中大火煮，这样莲藕会很快酥烂。加食醋法：在煮莲藕的汤汁中。提前加入一小勺白醋，醋不仅能够提鲜调味，还能促进莲藕表面软化，加速熬煮的过程。

稍微加一点小苏打，即可使藕软烂。使用高压锅也是一个好方法，这样会使藕更加软烂，甜味也比较均匀，完全不用担心煮不烂的！高压锅多煮一会也是没有问题的。选购的时候要注意所购买藕的种类，如果所购买的是九孔藕这种脆藕，那就会怎么炖都不烂了。

盐醋水浸泡30分钟，然后再用压力锅炖煮10分钟就可以变得非常的酥烂。在炖煮莲藕时，还可以在汤中加上少许的白醋，既可提鲜去腥，还能促使莲藕快速变得酥烂。小苏打腌制切完块，炖之前加适量苏打粉腌制十分钟，直接下锅，不用漂洗，可帮助藕快速炖软烂。

除了可以将莲藕浸泡在盐水中外，也可以在炖煮之前用小苏打粉腌制十分钟，然后直接下锅就可，不需要清洗，这样也能加速莲藕的煮制时间，让莲藕更容易煮软烂。煮莲藕的时候建议冷水下锅，这样会让莲藕的味道和营养慢慢的渗入到汤中，味道会变得更鲜美。

1、莲藕炖排骨：莲藕切片，排骨斩块，先将排骨焯水去血沫，然后与莲藕一起放入锅中，加入姜片、料酒、盐等调料，加水炖煮至排骨熟透，莲藕入味。这道菜汤汁清澈，莲藕爽脆，排骨鲜美。花菇炖鸡：选用土鸡或三黄鸡，将鸡洗净切块，与泡发的花菇（香菇）一起炖煮。可以加入枸杞、红枣等提升营养价值。

2、我知道的是莲藕炖排骨，但是莲藕一定要野生的才好。野生的莲藕有6个以上的小洞。这样比较好分辨。

3、莲藕炖排骨材料猪排骨500克，莲藕750克，精盐10克，胡椒粉3克，葱段10克，姜片7克做法猪排骨洗净，剁成4厘米长的块。莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上，用力拍破，切成同排骨同样大小的块。

4、莲藕炖排骨原料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2―3节，葱白3―5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。

5、炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入姜片、葱爆香。倒入焯过水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香叶和桂皮。最后倒入可乐一瓶，沫过肋排，大火烧开，转小火炖40分钟即可。莲藕炖排骨原料：排骨500克，莲藕1个。

6、在这里放些枸杞进行点缀，一道美味可口的莲藕炖排骨就做好了。看到小编所分享的这两种做法，土豆与莲藕，同时搭配排骨，他们都有着不同的味道，但是做法却都类似。都需要提前将排骨焯熟，然后再与搭配食材慢慢进行熬炖。

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