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孜然羊肉饭的做法-孜然羊肉拌饭

羊肉的做法 2个月前 (07-06) 12

接下来为大家讲解孜然羊肉饭的做法，以及孜然羊肉拌饭涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

1、准备材料。把羊肉切成薄片，然后用清水把血水去一下，大概冲洗3次去血水，然后加入料酒，蛋清等搅拌均匀后放置20分钟，等充分的入味，洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用。炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出。

2、孜然羊肉披萨——让你吃了还想吃的做法步骤1羊肩肉切成粒，用生抽、生粉、橄榄油孜然粉腌制备用。孜然羊肉披萨——让你吃了还想吃的做法步骤2烧热锅倒入适量橄榄油，将腌好的羊肩肉倒入。孜然羊肉披萨——让你吃了还想吃的做法步骤3炒至变色，加入少许孜然粒。

（图片来源网络，侵删）

3、买回羊肉，回家多用凉水泡会儿，多洗几遍，洗干净！白芝麻，孜然粉，五香粉，嫩肉粉，葱切断备用蛋清备用，放蛋清为了使肉嫩。将肉切成小块，把蛋清，孜然粉，五香粉，盐，酱油，料酒，葱段同时放进去拌匀，肉进行腌制。时间大概3 到四小时，这样肉比较入味，嫩。

羊肉焖饭的用料羊肉400g 胡萝卜一根土豆一个洋葱一个姜几片酱油适量盐两勺孜然粉五大勺红烧酱油少许糖一勺青椒一根醋适量羊肉焖饭的做法步骤1 胡萝卜，洋葱土豆切小块，姜切片。步骤2 羊肉切小块。步骤3 锅里热油放入姜片。步骤4 放入洋葱。步骤5 放入土豆。

首先，我们需要准备以下食材：新鲜的羊肉500克，大米2杯，洋葱1个，胡萝卜1根，葱2根，姜1块，大蒜3瓣，以及适量的盐、酱油、料酒、孜然粉、胡椒粉和其他调味品。接下来，我们开始烹饪的步骤：羊肉处理：将羊肉清洗干净，切成小块，用冷水浸泡半小时左右，去除血水和腥味。然后捞出羊肉，沥干水分。

（图片来源网络，侵删）

提前将羊肉浸泡1个小时，中间换两次水。这一步可以去除羊肉的膻味。将羊肉剔除筋膜，然后切成5厘米大小的块。接下来把羊肉放入一个大碗中，依次放入少许葱末、姜丝、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽，抓匀后腌制20分钟备用。将土豆切块、胡萝卜切块、洋葱切丝备用。

1、家庭烤羊肉的腌制方法如下将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。竹签洗净，擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上，每串大约穿7块肉，再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。

2、炒制：热锅凉油，油温升至五成热时，先下入蒜末、姜末和辣椒片爆香，释放出香味后，迅速加入腌制好的羊肉。快速翻炒，使肉片迅速变色，这样可以锁住肉汁，保持肉质的鲜嫩。加孜然：当羊肉快熟的时候，撒入孜然籽和孜然粉，继续快速翻炒，让孜然的香味充分释放并均匀裹在肉片上。

3、孜然羊肉的做法步骤肉切片加孜然粉，辣椒粉，花椒粉，料酒，酱油，盐，少量油抓均匀腌制半个小时。洋葱切丝。锅内放热油，下入洋葱爆香，随即下入羊肉，加孜然，料酒，少量老抽，味精，糖，十三香粉炒至锅有点干即可装盘，再撒些香菜。

4、加入适量的盐、黑胡椒粉、孜然粉和少量的食用油，用手抓匀，让羊肉均匀裹上调料。然后加入少量的料酒或者白酒，这可以帮助去腥增香。再加入一些淀粉，可以是玉米淀粉或者土豆淀粉，这样可以在烹饪过程中形成外焦的效果。最后，将腌制好的羊肉放置一旁，静置大约15-30分钟，让肉充分吸收调料的味道。

5、腌制羊肉：将切好的羊肉放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和少量的孜然粉，搅拌均匀后腌制15分钟。热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的羊肉，快速翻炒至羊肉变色。加入调料：在炒好的羊肉中加入切好的大蒜、生姜、辣椒干，继续翻炒，使调料和羊肉充分融合。

6、锅入油，放入羊肉，炒至变色，盛出。另起油锅，倒入大葱，爆香，倒入洋葱，炒软，倒入羊肉，放半勺盐、 2勺孜然粉炒熟，即可孜然羊肉做法小贴士大葱最好选用葱白部分，孜然要先焙香，生孜然做出的菜味道不好。腌制羊肉用孜然碎（颗粒状），炒肉的时候放孜然粉。

隍庙外面靠近步行街的地方有家卖素凉面的.还有农民巷西段栗子张的素凉面也很好吃. 2还有西站夜市的孜然羊肉炒米饭和鸡蛋牛奶醪糟... 2西固的好再来，尕四烤肉。

兰州泡馍：兰州与西安的羊肉泡馍是大不相同的。兰州的羊肉泡馍是将煮好的羊肉切成大片，放上粉丝，蒜苗、香菜，浇上羊汤，即可食用，原汁原味。热冬果：相传1300多年前，唐朝宰相魏征之母因病咳嗽不止，欲求医，又畏药苦。

羊肉家常做法有羊肉炖萝卜和孜然羊肉两种。羊肉炖萝卜营养丰富，对身体有滋补作用；孜然羊肉香辣可口，适合下饭。可根据个人口味和喜好选择适合的做法。

【1】首先我们准备羊前腿肉1块（约300克），竖着切成小条之后再切成小方块备用，同学们羊腿肉中间有筋膜和羊油，所以比较适合牙口好的年轻人，切好之后下一步开始初加工。

准备所需要的食材。2羊肉洗净，切成粗丝或者条。3放入生抽和淀粉拌匀。4放入孜然粒。5拌匀后，腌制30分钟。最好是洗净手，用手抓匀。6香菜洗净，控干水分。7锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒。8羊肉刚刚变色的样子，继续翻炒。9翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。

电饼铛自制孜然羊肉的做法买回羊肉，回家多用凉水泡会儿，多洗几遍，洗干净！白芝麻，孜然粉，五香粉，嫩肉粉，葱切断备用蛋清备用，放蛋清为了使肉嫩。将肉切成小块，把蛋清，孜然粉，五香粉，盐，酱油，料酒，葱段同时放进去拌匀，肉进行腌制。

食用油孜然粉孜然粒鸡蛋料酒生抽香菜淀粉首先，我们可以准备一块新鲜的羊肉（我准备的是羊腿，这个根据个人情况而定），把羊肉切条，并用清水泡一下，清洗干净。然后把我们清洗好的羊肉放入容器中，倒入一个鸡蛋清，淀粉，食用盐，料酒，生抽，十三香，朝一个方向搅拌均匀。

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