油麦丸子的做法-油麦菜丸子怎么做好吃
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曲阜名吃,炸丸子汤怎么做
引言：如果想做出猪肉丸子汤的话，一定要买一些新鲜的猪肉。怎么做才能让丸子更新鲜呢？很多人在家里面的时候都比较喜欢吃丸子，那么在这个时候一定要让自己准备好材料。
菠菜洗净开水焯水，切成段，粉丝切段，蚝油精盐鸡粉十三香拌匀做成丸子。
将肉馅攒成丸子，在180°油温中浸炸 丸子飘起后，就炸熟了。
肉丸煮制时间够后，用水淀粉勾芡。1将煮好的丸子码放在青菜中间，再淋上肉汁就好了。往肉馅里加荸荠，能令丸子口感更丰富。加香菇和荸荠的比例不能太多，三分一左右就行。
炸蔬菜丸子怎样做?
菜丸子的家常做法：主料：***300克、里脊肉100克。辅料：蛋清20克、面粉15克、淀粉15克、盐1勺、料酒1勺、生抽1勺。步骤：***只需要前半部分的叶子就行，后面的菜帮子不用。
锅中加入食用油，温度8成热就可以，不宜过热。用勺子挖成圆形状，放入锅内，旁边准备一小碗凉水，涮勺子，这样勺子不会太粘连。油温要适中，时间久了，丸子会干，时间短了，中间会不熟，炸成金***即可。
将洗干净的油麦菜切碎备用。还可以切得更碎一点，太大的菜不容易定型了。这个不能个油炸丸子一样，油炸的下锅油就把蔬菜直接烫糊了，空气炸的没有那么热火候是均匀的。
做素菜丸子用土豆淀粉可以吗?
1、调制萝卜面糊时放了面粉和土豆淀粉两种粉类，土豆淀粉放面粉的一半就可以了。放完鸡蛋就可以放了，调制成可以捏成团的程度就可以。
2、山药淀粉、玉米淀粉等。日常生活中常使用淀粉进行勾芡、蒸、炸食物。一般炸丸子常用山药淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉（也常说土豆淀粉），主要是为了使丸子不容易散开、口感弹性好。淀粉的搅拌不宜用热水，温凉水搅拌较好。
3、喜欢吃土豆，炸土豆丸子更是好吃。放点洋葱，面粉不要太多，用鸡蛋调开，用油一炸，美味看得见哦。
4、其次，土豆淀粉还可以用于烹饪土豆粉蒸肉。将五花肉切片腌制后，裹上土豆淀粉和调料的混合物，然后进行蒸制。蒸制的过程中，五花肉会吸收土豆淀粉的香气，口感更加鲜嫩多汁。此外，利用土豆淀粉还可以制作出美味的丸子。
怎样做肉丸,香而不腻,更爽口,老人小孩可以放心吃呢?
1、市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对***的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。
2、第一步生猪肉切片搅弄成饺子馅，搅粉碎后将军用被子放入再搅打10秒，那样水豆腐和肉馅会非常细致，制成的肉丸子不容易散。
3、第一步一根白萝卜削皮清洗后擦成丝，放进一小勺盐翻拌，杀出水份。猪肉馅里添加葱末生姜沫，再打进一个鸡蛋，添加2勺生抽酱油、一勺蒸鱼豉油和少量盐，搅拌均匀。第二步拌和成均匀的肉沫后，拿手揉成尺寸均匀的肉丸子。
4、把切好的牛肉和葱姜水放入冰箱冷冻1个小时，这样做出来的牛丸吃起来更加劲道。1小时后把牛肉取出，放到料理机中，先用料理机搅拌1小时，搅拌成颗粒状。料理机把肉打成这样就可以了。
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