小鱼砂锅的做法大全-小鱼砂锅的做法大全图解
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好吃的小鱼豆腐怎么做好吃又简单,做法图
步骤1 食材：鲫鱼300克，豆腐150克，生姜1块，小麦面粉适量，大葱1根，小葱1根，水芹菜1根，红椒1个。辅料：料酒1汤匙，面粉适量，盐1茶匙，鸡精适量，油适量。步骤2 鲫鱼洗净，放入料酒1勺，腌制20分钟，沥干水分后倒入干面粉裹匀。步骤3 豆腐切小方块。步骤4 姜切片。步骤5 蒜对半切开。
鱼杀干净后，剁成大块，再从中间剁开，成片。豆腐切成大片。加调料腌制一会。展开长图 2/6 用地锅炖，更好，更美味。查看剩余1张图 3/6 锅内烧水，谁开后，放入腌制好的鱼块和豆腐。展开长图 4/6 继续大火烧，烧开后，改为小火，不要频繁搅动，以免鱼块和豆腐碎。
炸小鱼 200克 冻豆腐 200克 辅料 葱 适量 八角 2个 料酒 15毫升 生抽 15克 老抽 10毫升 糖 3克 盐 适量 鸡精 少许 香菜 少许 姜 适量 步骤 准备好所有的食材。冻豆腐切片，葱姜蒜切好。取一个小碗加入料酒，生抽，老抽，糖，盐适量的清水混合。
原料：鱼段、内脂豆腐、香菜、蒜末、姜末、色拉油、料酒、盐。做法步骤：第1步、先把海鱼去鳞清洗干净，用厨房用纸搽干水分。第2步、姜蒜去皮洗净后切成末备用。第3步、热锅下油，放入姜蒜末爆香。第4步、 放入鱼段 四面均煎一下。第5步、 翻面继续煎一下 ，至略微金***。
小鱼怎么煎才好吃又简单
大火烧锅，锅冒烟倒入适量植物油，拎起锅晃晃让油均布锅上，油热时倒入腌制好的小鱼，煎鱼一定好掌握好火候，火太大容易糊，火太小又容易粘锅。腌制过的鱼一般不怎么粘锅，很好煎，不要总用锅铲去弄，可以握起锅柄轻轻晃动，鱼就会顺着油在锅里来回滑动，不会煎糊，更不会粘锅。
空锅烧到六分热（即手置于锅上能感觉到热气），然后入油，烧到七成热后（开始冒烟），将油在锅壁荡匀，把鱼逐条放入中小火干煎，不要翻面，大约3分钟后，再翻面煎另外一面。皮煎至金***即好。
煎到一面金***后，翻到另外一面，继续煎。第用小火慢慢煎鱼，煎的过程中，要不断的翻动，以免鱼仔变焦了哦。中间火比较大，煎的过程中，要偶尔变换一下鱼仔的位置，这样煎的鱼就很均匀，很好吃的。
小鱼的鱼刺很多，但如果拿来煎的话，就吃不到鱼刺了，小鱼刺被煎得脆脆的，鱼肉和鱼骨一起嚼碎吃，很好吃哦。一起来看看煎小鱼的家常做法。工具/材料 小鱼仔、老姜、花生油、盐、料酒 01 买了大半斤鱼仔，大概20条左右，挑的鱼仔都是很小条的。
将拌匀的小鱼盖上保鲜膜，腌制30分钟。在腌好的小鱼里加玉米淀粉。加面粉。让小鱼表面裹上一层簿簿的面粉和淀粉，拌匀。将鸡蛋磕入碗中，打碎成蛋液，然后，将裹有面粉和淀粉的小鱼放入蛋液中，均匀挂一层蛋液。
煎鱼的时候，怎么做才能让鱼皮不变质？让我来告诉你：平时在家做鱼，特别是淡水鱼，要先把鱼煎一下，这样可以有效去腥，还可以使鱼身变得紧实，口感好。但煎鱼操作不好，容易粘锅、破皮，影响美观和食欲。
正宗香辣小鱼仔的做法
先准备小鱼仔。一个一个清除内脏后，洗净沥水待用。大蒜，小米椒，生姜切末，芹菜洗净后切细末，叶和茎分开放。炒锅中倒入食用油，撒一层薄盐，烧至7成热时下小鱼仔。中小火转动锅子，全部烙至金***时淋入料酒除腥味。下姜，蒜，小米椒，炒出辣味和香味。
步骤一用干鱼仔来做这道鲜美又甜味浓厚的小鱼仔，最适合不过了。干的鱼儿添加盐腌渍，再通过长时间的晾干吹干，味儿会出现奇特转变，肉质地更为紧致，吃起来有韧紧且非常容易嚼食。
先准备小鱼仔2一个一个清除内脏后，洗净沥水待用3大蒜，小米椒，生姜切末，芹菜洗净后切细末，叶和茎分开放4炒锅中倒入食用油，撒一层薄盐，烧至7成热时下小鱼仔5中小火转动锅子，全部烙至金***。
鱼仔要怎么做才好吃
1、【炸小鱼仔】【烹饪食材】小鱼仔，食盐，料酒，生抽，胡椒粉，小葱，大蒜，小米辣，面粉，食用油，辣椒酱，蚝油 【烹饪步骤】炸小鱼仔，这样做出来的小鱼仔非常美味，鲜香可口，营养丰富。
2、新鲜小鱼仔洗净，晾干。用料酒、生抽腌制一会儿锅热油，加入海底捞调料一小勺、老干妈一勺、虾酱辣椒一小勺、生抽、红烧汁、盐、白糖。放入腌制好的小鱼仔油锅稍煎一会儿，鱼仔熟了以后出锅。出锅前撒入蒜蓉（蒜蓉先制备好蒜切碎，用盐、芝麻油调和后装入玻璃器皿放入冰箱储存）和干辣椒粉。
3、材料 鱼干小半碗 4-5个辣椒 适量的姜/蒜 1茶匙料酒 取1茶匙生吃 蚝油适量 香辣小鱼干的做法 将鱼干用清水洗净备用。辣椒切碎，大蒜切成蒜瓣，生姜切丝或切片（随你喜欢）。锅烧热，放油，转小火，放入鱼苗，翻炒几下，加入姜片、料酒、适量水和酱油，煨至鱼苗入味。
4、买回来的小鱼剖腹将内脏挖出，清洗干净。放盐，料酒腌制半小时 腌制过的鱼捞出！控干水份。挖一汤勺面粉，将鱼仔裹满 抖去多余的面粉，下锅炸。冷锅倒入油烧热！将鱼慢慢分批放入，中火炸至双黄。
5、青鱼籽怎么 做才好吃自制鱼籽酱青鱼籽2500克，加葱500克姜500克猪五花肉500克八角25克料酒250克，上蒸柜旺汽蒸60分钟，凉透后，整块的可以做“姜葱鱼仔块”，不成块的碾碎后备用起净锅加入料油600克，烧。
小鱼煲的做法窍门
1、做法如下：把小杂鱼洗干净备用，把鱼肚里的东西淘洗干净，可以更好的去腥味。
2、放进洗好沥干水份的小鱼，加酱油、盐，放上姜片，葱段适当加点水，放凉瓜大火开锅，用中小火煲。沙煲置炉上，开火，将五花肉铺在沙煲底部。
3、做法： 乌豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。 鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。 锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。 贴士：若可以最好不加盐，因盐份会让水份聚积。
4、待锅内浮沫变长时捞出。将鱼放入热油锅，两面煎一会，然后放入里脊肉煎至变色，再依次放入葱、姜、笋、香菇，煮料酒，再放入高汤，煮半小时。在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉，调好口味即可食用。特点：这汤味道鲜美，营养丰富。制作技巧：吃鱼的最佳时间是宰后5-10小时之间。
5、热锅，锅内倒入1大匙玉米油，放入姜片爆香。将小鱼倒进锅内，轻轻的晃动锅，使小鱼不要沾锅。保持大火约1分钟后将3大碗清水倒进锅内。盖上锅盖，中火煮15分钟左右。加入盐，香菜即可。
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