陕北铁锅羊肉的做法-炖羊肉汤三放三不放
本篇文章给大家分享陕北铁锅羊肉的做法,以及炖羊肉汤三放三不放对应的知识点,希望对各位有所帮助。
文章信息一览:
铁锅炖羊肉的做法
1、羊肉洗净,入锅,锅内加冷水没过羊肉,大火烧开,去浮沫,加调味料。 中火炖一个小时,保持水没过羊肉,酌情加水。 盛取汤头适量,与黄黏米一同加入电饭煲内煮黄黏米饭。 羊肉改小火煨一个小时,收汁,出锅。 黄黏米饭煮至黏软,比粥稠、比饭稀,盛出锅,切碎葱花趁热拌入。
2、烹饪步骤:全羊切块,放清水里浸泡。羊排凉水下锅放上花椒和几片姜,水开煮3分钟去腥味,煮好捞出备用。葱姜蒜,花椒备好。冬瓜切大块儿。煮好的羊排重新放上足够的水,料酒,加一勺生抽提鲜,加入葱姜蒜,花椒大火煮开转小火炖一个小时。
3、材料:羊腿1只。土豆2个,青萝卜1条,胡萝卜2条,葱白1截,花椒适量。铁锅炖羊肉做法:将羊肉批成2厘米厚的片,两面交叉打花刀(深度各为肉厚的1/3),切成1工厘米的长条,再切成方丁,放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块。
4、陕北铁锅炖羊肉 冬季滋补养生的做法步骤 先将羊排放进凉水中,煮沸后把血沫子撇干净。
5、甘草1片。首先将羊肉洗净切块,入滚水中汆烫后捞起。用纱布袋将枸杞等药材装入袋中。姜切片,热油将姜片爆香后加入羊肉,翻炒至香味溢出。加适量酒和水,与中药包一同放入锅中炖煮约1小时。最后将高丽菜洗净切片状,加入锅中煮20分钟,起锅前淋少许酒、撤上葱花、香菜即可。
6、水煮法:将羊肉块放入冷水中,加入一些切片的生姜和大葱,大火煮沸后撇去浮沫,煮约5分钟,然后捞出羊肉,用清水冲洗干净。料酒腌制法:将羊肉块放入碗中,加入适量的料酒、姜片和葱段,腌制20-30分钟,有助于去膻增香。
很久以前铁锅烀羊肉做法
羊肉用凉水冲洗干净,放入凉水锅中慢火加热,等到锅开,用勺子轻轻舀干净漂在汤面的沫子,然后放入适量盐和调料包,料包可以用干净纱布,包入适量的葱段、姜片、花椒、干辣椒,茴香,香叶等。(如果有条件放入陕北特产的一种调料“地姣姣”也叫“百里香”能去除羊肉的膻味。香菜和葱切碎待用。
伊春好吃的特色饭店:很久以前铁锅烀羊肉(南郡店)一进店就很有东北的特色,坐在热乎炕上面美滋滋。羊腿肉偏瘦,羊排肉铺偏肥,羊排和羊腿嚼着很嫩,配上白萝卜的烹煮,汤底很浓,味道很足。炖熟之后先喝汤再吃肉,那汤的滋味那叫一个好喝,咋喝都不带够的。羊肉特别烂糊,一点都不腻。
一,最简单的茄子做法:茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2分钟,加胡椒及少许味精。
陕北炖羊肉的正宗做法
1、准备材料,将羊肉切成小块。冷水下肉,开大火,煮15分钟。利用这段时间将葱切段,绿色部分切圈。姜切片,花椒和百里香放入调料盒。大火煮开后,将血沫打干净!加入调料,转中小火煮1个小时!加入食盐,开大火30分钟。出锅,加入香菜或葱花点缀。
2、步骤:大葱5根切段,生姜2个切片,准备干辣椒,干香菜,新鲜香菜。一大把花椒粒装盒子备用。羊肉清洗两遍,凉水入锅,水开后去浮沫。加入葱段,姜片,干辣椒,干香菜,花椒盒子,盐,发大火煮开,转中小火慢炖5-2小时,尽量不要揭开盖子。
3、陕北炖羊肉丁的做法 去骨羊肉切一厘米见方小丁,加凉水浸泡三个小时去除血水。锅中放入泡过的羊肉,加凉水,水开后煮三分钟,捞出羊肉,倒了煮肉水,洗干净锅。捞出的肉再冲洗下,二次放入锅中,加入两倍的凉水。放入干辣椒,调料盒(花椒粒,姜片,葱段),盐。
陕北铁锅炖羊肉做法?家庭版陕北铁锅炖羊肉
陕北山地羊1000g,红葱100g,生姜20g,干辣椒35g,花椒10g,地椒5g,香菜30g。
陕北人煮羊肉花椒、盐、葱、姜、香菜、干辣椒。羊肉块去掉所有肥肉,洗净泡入冷水备用。取铁锅接冷水,放入料酒,葱,姜。羊肉从冷水中捞出,放入锅内。铁锅开火,至沸腾,不断捞出浮沫。浮沫漂去后,将羊肉从锅中捞出。
做法 羊腿过开水捞入汤褒,加适量的水,加入花椒适量,花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加热。葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块。
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