首页羊肉的做法正文

陕北铁锅羊肉的做法-炖羊肉汤三放三不放

羊肉的做法 2个月前 (07-12) 11

本篇文章给大家分享陕北铁锅羊肉的做法，以及炖羊肉汤三放三不放对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

1、羊肉洗净，入锅，锅内加冷水没过羊肉，大火烧开，去浮沫，加调味料。中火炖一个小时，保持水没过羊肉，酌情加水。盛取汤头适量，与黄黏米一同加入电饭煲内煮黄黏米饭。羊肉改小火煨一个小时，收汁，出锅。黄黏米饭煮至黏软，比粥稠、比饭稀，盛出锅，切碎葱花趁热拌入。

2、烹饪步骤：全羊切块，放清水里浸泡。羊排凉水下锅放上花椒和几片姜，水开煮3分钟去腥味，煮好捞出备用。葱姜蒜，花椒备好。冬瓜切大块儿。煮好的羊排重新放上足够的水，料酒，加一勺生抽提鲜，加入葱姜蒜，花椒大火煮开转小火炖一个小时。

（图片来源网络，侵删）

3、材料：羊腿1只。土豆2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱白1截，花椒适量。铁锅炖羊肉做法：将羊肉批成2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1／3），切成1工厘米的长条，再切成方丁，放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。

4、陕北铁锅炖羊肉冬季滋补养生的做法步骤先将羊排放进凉水中，煮沸后把血沫子撇干净。

5、甘草1片。首先将羊肉洗净切块，入滚水中汆烫后捞起。用纱布袋将枸杞等药材装入袋中。姜切片，热油将姜片爆香后加入羊肉，翻炒至香味溢出。加适量酒和水，与中药包一同放入锅中炖煮约1小时。最后将高丽菜洗净切片状，加入锅中煮20分钟，起锅前淋少许酒、撤上葱花、香菜即可。

（图片来源网络，侵删）

6、水煮法：将羊肉块放入冷水中，加入一些切片的生姜和大葱，大火煮沸后撇去浮沫，煮约5分钟，然后捞出羊肉，用清水冲洗干净。料酒腌制法：将羊肉块放入碗中，加入适量的料酒、姜片和葱段，腌制20-30分钟，有助于去膻增香。

羊肉用凉水冲洗干净，放入凉水锅中慢火加热，等到锅开，用勺子轻轻舀干净漂在汤面的沫子，然后放入适量盐和调料包，料包可以用干净纱布，包入适量的葱段、姜片、花椒、干辣椒，茴香，香叶等。（如果有条件放入陕北特产的一种调料“地姣姣”也叫“百里香”能去除羊肉的膻味。香菜和葱切碎待用。

伊春好吃的特色饭店：很久以前铁锅烀羊肉（南郡店）一进店就很有东北的特色，坐在热乎炕上面美滋滋。羊腿肉偏瘦，羊排肉铺偏肥，羊排和羊腿嚼着很嫩，配上白萝卜的烹煮，汤底很浓，味道很足。炖熟之后先喝汤再吃肉，那汤的滋味那叫一个好喝，咋喝都不带够的。羊肉特别烂糊，一点都不腻。

一，最简单的茄子做法：茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。

1、准备材料，将羊肉切成小块。冷水下肉，开大火，煮15分钟。利用这段时间将葱切段，绿色部分切圈。姜切片，花椒和百里香放入调料盒。大火煮开后，将血沫打干净！加入调料，转中小火煮1个小时！加入食盐，开大火30分钟。出锅，加入香菜或葱花点缀。

2、步骤：大葱5根切段，生姜2个切片，准备干辣椒，干香菜，新鲜香菜。一大把花椒粒装盒子备用。羊肉清洗两遍，凉水入锅，水开后去浮沫。加入葱段，姜片，干辣椒，干香菜，花椒盒子，盐，发大火煮开，转中小火慢炖5-2小时，尽量不要揭开盖子。

3、陕北炖羊肉丁的做法去骨羊肉切一厘米见方小丁，加凉水浸泡三个小时去除血水。锅中放入泡过的羊肉，加凉水，水开后煮三分钟，捞出羊肉，倒了煮肉水，洗干净锅。捞出的肉再冲洗下，二次放入锅中，加入两倍的凉水。放入干辣椒，调料盒（花椒粒，姜片，葱段），盐。

陕北山地羊1000g，红葱100g，生姜20g，干辣椒35g，花椒10g，地椒5g，香菜30g。

陕北人煮羊肉花椒、盐、葱、姜、香菜、干辣椒。羊肉块去掉所有肥肉，洗净泡入冷水备用。取铁锅接冷水，放入料酒，葱，姜。羊肉从冷水中捞出，放入锅内。铁锅开火，至沸腾，不断捞出浮沫。浮沫漂去后，将羊肉从锅中捞出。

做法羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量，花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。

关于陕北铁锅羊肉的做法和炖羊肉汤三放三不放的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于炖羊肉汤三放三不放、陕北铁锅羊肉的做法的信息别忘了在本站搜索。