米粉羊肉的做法-羊肉米粉***
今天给大家分享米粉羊肉的做法，其中也会对羊肉米粉***的内容是什么进行解释。
文章信息一览：
- 1、清汤羊肉米粉怎么做比较美味?
- 2、粉蒸羊肉怎么弄才好吃
- 3、米粉蒸羊肉的做法
- 4、一碗羊肉米粉的热量
清汤羊肉米粉怎么做比较美味?
1、用大锅烧开水后关火，放进要泡的干米粉。泡15分钟后捞出清水洗净。2 洗净后的米粉用清水漂好备用。3 炖好羊肉汤备用。我是在市场买的半成品回家，把羊肉加油爆炒后加骨头汤大火煮开加香料而成的。4 小米辣，香菜切碎，葱切花备用。5 抓半蓝米粉锅里水开后上下提几下，吃得软点就多提几下。
2、将煮好的米粉放入碗中，倒入炖好的羊肉和汤汁，撒上葱花、香菜即可。清汤羊肉粉 羊肉切块，用清水浸泡去血水，然后焯水备用。锅中加入足够的清水，放入羊肉、姜片、葱段、料酒等，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮。羊肉炖至八成熟时，加入白胡椒粉、盐等调味料继续炖煮。
3、正宗清汤羊肉的做法如下：准备新鲜的羊肉，分成几大块，放入水中烧开，用温水清洗干净，把羊骨和剔下来的肉放入一口大锅中。加满水煮倒出沫，漂去上面的浮沫，一定要票干净，不然会影响汤的色泽。再加入一定比例的调料，煮上五六个小时，待肉煮熟为止。
4、清汤羊肉 ：取羊腿肉1000g洗净，斩成块，放入开水锅中煮3分钟后洗净，原锅洗净，加清水，放入羊肉块，大火烧开，撇去浮沫，加入白萝卜块200g，葱、姜适量，黄油50g，烧至酥烂，加盐、味精、青大蒜丝、胡椒粉，盛入碗内即可。 炒羊肉丝 ：取大葱250g，去根和边皮，洗净，切成长约5cm长的丝。
5、庆阳清汤羊肉讲究肉肥汤鲜，以新鲜的羊肉为底料，羊是庆阳本土的陇东黑山羊、奶羊，汤用鸡髓和羊的骨头熬成。
粉蒸羊肉怎么弄才好吃
把油渣捞出来，然后放适量的冰糖，慢慢的加热融化，当冰糖颜色微微红的时候，然后羊肉丢进去，来回的均匀翻炒。再加料酒，生抽，老抽翻炒，都均匀的上好颜色。准备好高压锅，把弄好的羊肉，放高压锅里，切点洗好的葱姜片和胡萝卜块放进去，再撒进去点胡椒粉，倒进去小半碗清汤就行了。
如果想要自己在家做粉蒸羊肉的话，那么首先肯定要准备相应的食材，准备适量的羊肉和适量的碎米，然后准备一些生姜和葱，另外我们还要准备十三香，生抽，老抽，料酒，食用盐。准备好这些材料之后，接下来我们就开始制作，首先把准备好的羊肉处理一下，一定要洗干净再放到一边，晾干水分之后全部切成片。
将羊肉切成薄片，放入葱丝、料酒、姜末、精盐、味精拌匀，腌制10分钟。把大米粉、大料、茴香籽、草豆蔻入锅内炒香，倒出压碎。把辣豆酱炒出香味，加少量水，放入压碎的大米粉，拌均匀装盆，上屉用旺火蒸5分钟后取出。
粉蒸羊肉的做法如下：工具／原料：带皮羊腿肉250克、蒸肉米粉25克、酱油10克、姜末5克、郫县豆瓣10克、味精少许、盐0.5克、生菜油25克、花椒粉适量、香菜12克、葱花8克、蒜泥5克、香油5克、醪糟汁15克。将羊肉洗净，切成小块，备用。姜蒜拍碎，剁成泥。
放入少许郫县豆瓣酱和红薯淀粉，抓匀锁住水分，放淀粉后肉会更嫩，放入芝麻香油和匀。放入花椒米粉抓匀，如果家里米粉中没有花椒，可以先提前把花椒放入抓入味，再和米粉。用红薯垫底，也可以用芋头、山药、土豆、南瓜等，注意粉蒸羊肉的盆要用这种透气的盆子，当然有蒸笼更好。
将羊肉清洗干净，沥干水分备用。 用米粉、郫县豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精盐、味精、姜米将羊肉拌匀。 将拌好的羊肉放置30分钟入味。 取一个土碗，铺上拌好的羊肉。待蒸锅内水烧开后放入羊肉，大火蒸90分钟。
米粉蒸羊肉的做法
粉蒸羊肉：原料：羊肉500克，大米粉50克，酱油25克，姜末儿10克，郫县豆瓣25克，鸡精0.5克，精盐1克，生菜油50克，辣椒粉5克，花椒粉0.5克，香菜25克，葱泥15克，蒜泥10克，香油10克。
蒸肉米粉3-4大勺 做法 花椒放入锅中，加入1小碗清水，煮开后转小火继续煮3分钟关火，待水自然冷却后将花椒去除不要，花椒水留用。 羊肉切片，放入容器中，倒入冷却后的花椒水抓拌后腌制15分钟以上（时间越长越好，膻味去除的效果更好）。
步骤8 找个利水的器皿，避免盆里积水，因为我要用高压锅蒸。南瓜垫底，把羊肉均匀的铺在上面。步骤9 准备一口高压锅，加入适量的清水，把羊排放里面蒸。等高压锅上汽后蒸半个小时就可以了喔！步骤10 出锅后啦，撒上切好的香菜。
一碗羊肉米粉的热量
1、米粉羊肉的热量（以100克可食部分计）是156大卡（652千焦），单位热量适中。每100克米粉羊肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。
2、蒸米粉羊肉的热量（以100克可食部分计）是159大卡（665千焦），单位热量适中。每100克蒸米粉羊肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。
3、羊肉制品热量对比单位：大卡/100克。羊腩堡、炸羊肋、米粉羊肉。141大卡、157大卡、157大卡。羊肉烧卖、蒜爆羊肉、炖羊肉。161大卡、164大卡、178大卡。手抓羊肉、牙签羊肉、京烧羊肉。182大卡、188大卡、191大卡。羊肉制品热量对比单位：大卡/100克。酥炸羊腩、红烧羊肉、煎羊排。
4、新疆炒米粉的热量相对较高，每份热量在150至300卡路里之间。新疆炒米粉是新疆地区的一种特色美食，它以米粉、羊肉、辣椒、洋葱等食材为主要原料，经过炒制而成。这种美食具有浓郁的口感和独特的味道，是新疆地区人民喜爱的美食之一。
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