砂锅米线的做法教学***-砂锅米线怎么做才好吃

接下来为大家讲解砂锅米线的做法教学***，以及砂锅米线怎么做才好吃涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

• 1、砂锅米线的做法窍门
• 2、米线怎么做
• 3、砂锅米线在家里该怎么做?
• 4、砂锅米线的做法及配方怎样做砂锅米线
• 5、砂锅米线的做法
• 6、砂锅米线怎么做

砂锅米线的做法窍门

1、砂锅米线是一种流行于中国云南地区的传统小吃，以其鲜美的汤底、滑嫩的米线和丰富的配料而受到人们的喜爱。家常做法相对简单，但也需要一些技巧和耐心。

2、食材用料 米线一包 秘制料一包 海鲜丸子适量 油菜适量相克食物 木耳适量相克食物 海带丝适量 砂锅米线的做法 准备好材料，油菜洗净、木耳泡一下、海带丝用水洗一下、海鲜丸子从冰箱拿出来备用。起锅，砂锅放水烧开，放入米线和海鲜丸子。开锅后煮两分钟放入木耳。然后再放入海带丝继续煮。

3、正宗重庆砂锅米线是一种具有浓郁地方特色的传统美食，以其麻辣鲜香、热气腾腾而受到食客们的喜爱。下面将详细介绍这道美食的制作方法。

4、砂锅米线的做法 砂锅米线是一道特色小吃，其主要的`食材就是米线，再搭配鲜蔬、菌类还有新鲜的肉类。在砂锅里炖煮，别具香味，下面一起去了解一下砂锅米线的做法吧！做法一 食材准备 云南米线适量。猪肉。蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片）量。豌豆尖。鸡汤。老姜一块。盐适量。

5、用料 葱 一根 番茄 一个 海带 一把 平菇 火腿肠 一根 姜 一个 蒜 五瓣 花椒 数粒 油、盐、鸡精 胡椒 香油 三鲜砂锅米线的做法 将火腿肠切成小粒，平菇撕条，海带丝剪成小段，放入沙锅中，加入清水。将番茄切片备用，小葱切段。

6、米线先用冷水浸泡3小时以上，在沸水中煮40到60秒，用冷水透凉，泡在米线桶中，使用时加热10秒，即可食用。先把买来的米粉、肉丸、海带丝、上海青/小***、水豆腐等清洗干净，水豆腐切 块、火腿肠切圆片备用。

米线怎么做

1、米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意。鸡蛋可以根据喜好，摊成蛋饼，切细条做配料。锅烧热，加少量炒菜油，放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底。泡椒连同泡椒水一起倒入锅中。加入热水烧开。放入米线，不要搅动。等待米线慢慢煮散，调入生抽、白醋、盐。

2、准备两个锅，一锅水煮沸腾，另一锅凉水等待出锅的米线。米线过凉水后会增加Q弹口感。水沸腾后转小火压入米线。水沸腾后转小火，煮熟之后煮米线的水会有一点米汤色，捞出米线不会断，放入预备的凉水中浸泡。过凉水是为了让热锅中的米线收缩增加口感的Q弹风味，并使它顺滑。

3、准备材料，香菜洗净切碎。锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份。平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖。中大火，用筷子不断翻炒米线。炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水分收干。

砂锅米线在家里该怎么做?

1、番茄两片、黄花菜几根、黄瓜几片、平菇几片、姜一片。把5中所有的蔬菜和姜片全部放入砂锅，加入骨汤（如果没有骨汤，可以用浓汤宝），开大火煮开，上盖换小火，熬5分钟。加入泡好的米线，待米线煮好加入猪肝，猪肝变色即可关火。加入一筷子的猪油，适量白胡椒粉，适量葱花，即可出锅。

2、米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。长则一个通宵，这样的米线口感才弹滑。所以最开始吃砂锅米线很不习惯，用得是干米线直接煮，吃起来总是有点硬。

3、放入提前去了虾线并且洗净的虾 放入洗净的绿叶菜（任何绿叶菜都可以），加入适量的水。 注意，加料的过程里，一直都是最小火。加入切片的豆腐。一直是最小火煮，不盖砂锅盖子。到米线可以用筷子夹断的时候，撒一撮味精（一定要少），放一撮盐，这锅三鲜砂锅米线就可以出锅了。

4、注：此为高质量米线汤料，醇厚鲜香，口味纯正，但成本较高，建议售价5元/碗以下的米线品种，可加大水量或将老母鸡替换为鸡骨架，以降低成本，同时添加适量鸡骨汤粉或老汤粉等食品添加剂来提升鲜香口感。

5、出锅：待所有食材煮熟，汤汁浓郁后，即可关火，将砂锅三鲜米线端上桌享用。小贴士 米线的煮制时间不宜过长，以免过于软烂。肉类和海鲜的炒制要快，以保持鲜嫩口感。可以根据个人口味添加其他喜欢的蔬菜或调味品。高汤的质量直接影响到整个菜品的味道，务必使用高质量的高汤。

砂锅米线的做法及配方怎样做砂锅米线

1、砂锅米线制作 原料：干制米线200克（市场有售），海带20克，小青菜20克，豆皮丝10克，绿豆芽10克、剥皮熟鹌鹑蛋1枚，五香花生10克。调料：自制汤料500克，香辣肉酱30克，盐6克，味精、鸡粉各5克，胡椒粉5克，麻辣料适量。

2、砂锅米线好吃吗 家里准备一个小砂锅，有时候可以自己做砂锅米线吃，跟外面的味道不相向下，还可以搭配自己喜欢的材料。热腾腾的，冬天吃起来暖暖的，肚子吃得饱饱的，吃完米线还有鲜美的汤喝，超有满足感，一下午都有劲了。做法简易，成本低廉，营养全面，实用，很棒。

3、豆腐皮一张 豆腐一小块 榨菜几块 五花肉数片 花生米一小把 香葱两根 高汤适量 食盐适量 香油少许 白胡椒粉少许 鸡精少许 砂锅米线的做法 步骤1 买来的莲子米线入开水中煮5分钟，米线捞出浸泡在凉水中。水可以继续煮鸡蛋，鸡蛋煮好捞出。

砂锅米线的做法

1、陈醋适量 砂锅米线的做法 把米线提前一晚泡软，准备一碗排骨汤。把配菜洗净备好。锅中烧开水放入米线煮熟捞出过凉水备用。砂锅中倒入排骨汤。烧开后放入丸子和海带煮至八九分熟。再放入其它比较好熟的蔬菜类。最后放入米线，煮开后调入适量的盐和鸡精。

2、第一步 准备好所有的食材。第二步 米线用温水浸泡至软备用。第三步 大虾洗净，香菇，黑木耳切条，青菜切段。第四步 泡好的米线入锅中煮熟。第五步 然后过凉水用清水浸泡备用。第六步 砂锅加少许油，放入葱姜。第七步 倒入大虾翻炒。第八步 加入香菇和木耳继续翻炒。

3、一般放入盐、油、味精/鸡精等即可，因为砂锅米线中会加入各种配菜，所以调料尽量简单，避免掩盖食材的味道。

4、过滤一下口感好一点。放入金针菇，平菇，香菇，火锅丸子，鸡胸肉，盐大火煮开。水开放泡好的米线，干豆腐煮熟。1最后倒入鸡汁（可换鸡精）和青菜，青菜烫一下就熟了。1倒入陈醋，辣椒油，喜欢麻油的再来点麻油，加上肉酱就行了，超好吃。

5、砂锅米线的做法 步骤1 买来的莲子米线入开水中煮5分钟，米线捞出浸泡在凉水中。水可以继续煮鸡蛋，鸡蛋煮好捞出。步骤2 准备配料配料：小青菜用水焯过，花生米油炸过、豆腐切片油炸再切成丝、卤豆干油炸过、豆腐皮切成丝、五花肉切片，煮蛋去壳对半切，榨菜切丁，小葱切葱花。

6、制作这款砂锅米线，首先第一步就是熬制高汤，先准备猪大骨一根，老母鸡一斤，再放入清水当中浸泡两到三个小时，充分地清理出食材里面残留的血水。浸泡过后，凉水下锅。

砂锅米线怎么做

第一步 准备好所有的食材。第二步 米线用温水浸泡至软备用。第三步 大虾洗净，香菇，黑木耳切条，青菜切段。第四步 泡好的米线入锅中煮熟。第五步 然后过凉水用清水浸泡备用。第六步 砂锅加少许油，放入葱姜。第七步 倒入大虾翻炒。第八步 加入香菇和木耳继续翻炒。

准备砂锅：将砂锅加热，放入煮熟的米线，再加入煮好的青菜。出锅：将煮好的三鲜汤底连同配料一起倒入装有米线和青菜的砂锅中，撒上打散的鸡蛋液，盖上锅盖焖煮片刻，使鸡蛋熟透。调味品添加：根据个人口味，可以在砂锅中加入少许酱油、辣椒油等调味品。

制作方法：砂锅中加入高汤、鸡精、味精、盐、胡椒粉和适量香辣底料，大火烧开。加入泡好的米线、干丝、豆皮、海带丝、火锅丸子、青菜木耳等配菜炖熟入味后关火。上桌前撒上香菜或葱花即可。有的地方喜欢放香菜有的地方喜欢放葱花，根据情况来放即可。备注：配菜可自己随意搭配没有限制。

制作步骤：砂锅锅底擦净，无水状态下倒入薄薄一层油，放入半个切块的西红柿翻炒，至出汁状态如图。 不要担心西红柿会让汤汁味道变得偏西红柿味，只放半个不仅不会影响口味，而且会让汤汁更鲜。

关于砂锅米线的做法教学***，以及砂锅米线怎么做才好吃的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。