墨鱼砂锅的做法大全-砂锅墨鱼炖肉
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正宗什锦砂锅的做法
1、做法 将熟红肉丸从中横切开成20个；芽***切成5厘米长、3厘米宽的块；粉丝切成长15厘米的段；冬笋、瘦猪肉分别切成4厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片；熟猪肚、墨鱼分别切成长4厘米、宽2厘米的片；香菇洗净，大块切开；青蒜切成长5厘米的段。
2、什锦砂锅的做法：***洗净切成大块。香菇洗净，虾仁挑去虾线冲净。准备各种丸子和豆腐泡。绿豆粉丝用冷水泡软。熟肉切成大片。葱切大段、姜切片。把葱姜放在砂锅底部。放入***。放入熟肉。放入粉丝。1放入其余的材料。
3、排骨什锦砂锅 用料：排骨、***、豆腐、海带、黑木耳、丸子、粉皮、生抽、老抽、料酒、高汤、葱、姜、八角、花椒、桂皮、枸杞、鸡精 做法：将所备配菜清洗干净，切好备用。排骨改刀洗净，飞水处理，再用清水冲洗干净，控水待用。
干墨鱼怎么煲汤
做法： 将干墨鱼洗净，泡水2-4小时去骨，洗净切片。生姜削皮，洗净，切成片。 猪肚尖2个，以粗盐揉搓起浆液，再以少许酒和醋洗净。 猪肚洗净后放入锅中煮20分钟，捞出，再用清水冲洗干净，切成3厘米长、2厘米厚的片。
墨鱼干可以和排骨一起煲汤。墨鱼干排骨汤的做法如下：主料：墨鱼干1只、排骨半斤。辅料：小姜1块、盐少许、料酒2勺、陈醋几滴、蒜瓣2个、白砂糖1撮、生抽1勺。首先把排骨洗净，冷水下锅煮出杂质和血沫，再捞出冲洗备用。把墨鱼干冷水泡发好，洗净切成小段。
很多人对墨鱼干煲汤做法并不是很清楚，其实在制作上并不是很难，不过在制作的时候，需要对它的制作材料进行准备，这样制作墨鱼干煲汤的时候才能够轻松进行。墨鱼干煲汤：墨鱼排骨汤 材料：排骨400克、墨鱼干50克、生姜1小块、精盐1小匙、味精0.5小匙。
干墨鱼炖汤怎么处理干墨鱼炖汤的烹饪方法
材料：墨鱼干2只、排骨500g、胡萝卜100g、黑木耳30g、姜3片、食盐1小勺、醋1小勺。墨鱼干、黑木耳提前浸泡，充分泡发。泡好的墨鱼干去骨，切细丝，胡萝卜切小块，生姜切片。
墨鱼干排骨汤的做法 小墨鱼干提前用清水浸泡3小时，浸软，去内脏，撕外皮。将墨鱼干切成条备用。排骨洗净，下冷水锅中焯去血水，撇去浮末。将焯好的排骨捞出，用冷水冲洗干净备用。将排骨，墨鱼干，姜片，放入高压锅中，放入适量盐和生抽。再倒入料酒。高压锅中加热水淹没食材。
抠掉干墨鱼的眼睛和中间的鱼骨，撕成几大片，放水中浸泡2小时以上。鸡肉剁块，冷水下锅，焯水。煮到白沫不再明显增加，将鸡块捞出，用热水冲洗干净。墨鱼泡发好后，能撕成条的尽量手撕，撕不动的再用剪刀或菜刀切。将焯过水的鸡块、墨鱼干、姜加入电饭锅，开始煮汤程序。
干墨鱼汤的做法 准备：墨鱼用剪刀剪成细条，然后用开水泡半个小时以上；姜切丝，肉切小片或丝（肥瘦分开）。
墨鱼汤制作篇：把泡发的香菇去蒂，表面切十字花刀；黑木耳去蒂，掰成小瓣；将浸泡好的墨鱼干表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净：锅内加足清水，放入切好的墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜片、五花肉，一同炖20分钟，调味即可。
墨鱼汤配上什么材料熬汤比较好喝?
1、墨鱼猪肚汤墨鱼配猪肚可以说是黄金搭档了，也是这三种搭配中最好的一个搭配，猪肚本身也是比较有韧性，和墨鱼一样的筋道，二者经过长时间的炖煮，可以完美的炖烂，并且汤汁的味道也很丰富。
2、猪蹄不仅可以红烧 做汤也很好 酸汤很下饭 用料 猪蹄 只 墨鱼 只 五花肉 克 酸菜 酸菜猪蹄墨鱼汤的做法 猪蹄焯水。墨鱼火燎或者水煮处理下。所有原料扔进高压锅，加水，加2勺盐，可以加一点点醋。我冰箱还有点肥肉，一起扔进去了 请点击输入图片描述 高压锅炖50分钟，开吃。
3、墨鱼乌豆瘦肉汤是一道家常类美食，主要食材为 墨鱼，猪瘦肉等。材料 墨鱼一只（鲜或干品均可），乌豆100克，猪瘦肉200克。做法 将新鲜墨鱼清洗干净其内墨汁或干品洗净，乌豆、猪瘦肉洗净待用。将准备好之材料放入瓦煲内，加水4碗，文火煲3小时，豆熟软即可。
4、冬瓜切块，这里冬瓜不适合切片，比较容易烧化了 倒油爆香葱姜，然后倒入墨鱼翻炒。因为这个时候油蹦的太厉害，所以没时间拍照。顺便忽略乱入的铲子。接着倒入冬瓜继续翻炒 加入料酒和生抽。料酒一点点就可以了。生抽根据个人口味，喜欢颜色重一些可以多放点。
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