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溆浦猪血丸子的做法-湖南的猪血丸子怎么做好吃

丸子的做法 10个月前 (06-04) 58

本篇文章给大家分享溆浦猪血丸子的做法，以及湖南的猪血丸子怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

前期的准备工作要做很多。有的人就会有疑问，为何要杀头猪，原因很简单。农家都会准备一头猪自家过年用，这样不用花钱去***购了，还吃的放心。所以两不误。

把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一个去壳的熟鸡蛋，搓成圆球状。逐个将丸子外面粘上一层鲜猪血，平摆在木板上，放太阳下晒干（要晒二三天，如怕变质，可烘干）即成。产品特点：做好的猪血丸子，形圆色黑。食用时切成3毫米厚的片状，蒸煮皆可，佐酒下饭均宜。

（图片来源网络，侵删）

材料猪血丸子，开水，青椒，茶油，蒜肉酱，鸡精做法猪血丸子切稍厚的片过开水焯下，青辣椒切斜圈；锅里烧茶油，下丸子片两面煎黄，然后加一大勺蒜肉酱拌匀匀加水淹过烧开转中火焖；收汁前加入青椒翻炒几下，撒鸡精就OK了！小诀窍猪血丸子本身就有盐的不需要再加了，会咸的。

、每个团子浇上新鲜的猪血。1一般做法是自然凉干或是烟薰，我***取的用烤箱慢慢地烤干。捏好的团子放烤盘里。1烤箱温度100度，烤到表皮发焦为止，大约用了两三个小时吧。慢慢地烤。1平时吃的时候，可以用来炒，也可以切来蒸着吃。我这次是蒸着吃的了。

将豆腐，猪血，肥肉块和均匀后。取适量揉成椭圆形，将揉好的猪血丸子放专用架子上，小火熏。如果没有这个条件的可以放到太阳下面晒，直到变干就行。个人认为熏出来的口感会好些。注意事项注意火不要太大，不然很容易烤焦，熏的时候猪血丸子要与火保持一定距离。

（图片来源网络，侵删）

先将豆腐放筐内滤水，把猪肉切碎、鸡蛋煮熟。将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血（留250克上色用）、食盐、辣椒粉，搅拌均匀。猪血丸子猪血丸子把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一个去壳的熟鸡蛋，搓成圆球状。

材料处理：将新鲜猪血过滤掉血块和杂质，放入碗中备用。猪肉切成肉末，豆腐用纱布包起来挤干水分后捏碎，青葱、姜、大蒜洗净后切成细末。调味搅拌：在一个大碗中，将猪血、猪肉末、豆腐碎、葱姜蒜末混合均匀。加入适量的生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味。打入一个鸡蛋，增加丸子的凝聚力。

炒猪血丸子的做法用清水把表面稍搓洗一下，然后一整个放水里煮开，煮个三分钟就好。煮好后切开切成片。请点击输入图片描述大蒜切碎末，青椒切丝，大葱切丝。

各式原材料准备2猪血丸子洗净后切片3青椒切块，香葱，芹菜切段4锅中注入菜籽油，5成热的时候下猪血丸子5小火煸炒至猪血丸子略焦黄时推入锅边，下剁辣椒和黑豆豉6煸炒出香味7沿锅边淋入适量。

猪血丸子是中国湖南省邵阳市的一道传统名菜，属于湘菜系，又称血粑豆腐或猪血粑，此菜以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。近几年，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋。称为金钱丸，味道尤美。

制作方法先将豆腐放筐内滤水，把猪肉切碎、鸡蛋煮熟。将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血（留250克上色用）、食盐、辣椒粉，搅拌均匀。把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一个去壳的熟鸡蛋，搓成圆球状。

五花肉剁成肉末。新出炉的豆腐哦，切块。豆腐和五花肉放盆里，豆腐用手捏碎。加入新鲜的猪血。加入剁碎的葱姜蒜末。加入食盐。加入胡椒粉。拌匀。取一大团，捏成如图所示大团子，在两手之间多摔几下，紧实一点。每个团子浇上新鲜的猪血。

猪血丸子制作方法和配方如下：原料配方：鲜猪肉750克、精盐150克、辣椒粉200克。先将豆腐放筐内滤水，把猪肉切碎。将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血、食盐、搅拌均匀。把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，搓成圆球状。逐个将丸子平摆在竹笼里，挂在灶上方，烧火熏干。

加入适当的食盐，和均匀。4/4 将豆腐，猪血，肥肉块和均匀后。取适量揉成椭圆形，将揉好的猪血丸子放专用架子上，小火熏。如果没有这个条件的可以放到太阳下面晒，直到变干就行。个人认为熏出来的口感会好些。注意事项注意火不要太大，不然很容易烤焦，熏的时候猪血丸子要与火保持一定距离。

关于溆浦猪血丸子的做法，以及湖南的猪血丸子怎么做好吃的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。