麻酱羊肉的做法***-羊肉麻酱面

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文章信息一览：

• 1、麻酱羊肉怎么做?

麻酱羊肉怎么做?

1、准备羊肉片、芝麻酱、葱姜蒜末、香菜、辣椒油、酱油、料酒、盐、糖、鸡精等。将羊肉片焯水捞出备用。锅中加水烧开，加入葱姜蒜末、料酒、盐、糖、鸡精等调味料，煮出汤底。将芝麻酱加入汤底中，搅拌均匀。将焯水后的羊肉片放入汤底中，煮至熟透。

2、要制作麻酱羊肉，首先从选择羊腰窝肉开始。将新鲜的肉块放入开水中焯水，然后用清水冲洗，再加入葱段、姜片和大料一同煮至熟透。煮熟后，让肉晾凉，随后细心地撕去肉上的“云皮”，将其切成独特的镰刀状。接下来，准备炒勺，置于旺火上，倒入一些煮肉的汤底。

3、配料：混合芝麻酱400g、酱豆腐、3块韭菜花、适量生抽、适量虾油、少许白糖、少许白开水、适量香菜、酱豆腐汤适量。找一个大一点的盆倒入混合芝麻酱，一点虾油，一点白糖，一点生抽，搅拌均匀；虾油用量很少，放了最好，没有也可以不放。糖是提鲜的，需要放。

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