首页羊肉的做法正文

怎样做好羊肉汤粉的做法-怎样做好羊肉汤粉的做法窍门

羊肉的做法 6天前 6

文章信息一览：

1、- 胡椒粉：适量做法：将羊肉切成小块，放入沸水中焯水至血水煮出，捞出备用。炒锅中热油，放入八角、干辣椒、姜片，煸炒出香味。加入焯水过的羊肉块，煸炒均匀。加入适量的料酒，煮沸后炖煮15分钟，使羊肉更加鲜嫩。加入足够的水，大火煮沸。加入养生粉（或粉丝），煮熟。

2、羊肉汤粉的用料羊肉200g 羊腿骨1个香菜一把姜3片小葱1根料酒粉丝2把盐适量白胡椒适量羊肉汤粉的做法步骤1 买了一个新鲜羊腿把肉皮片下来，骨头上也连了一些肉步骤2 挑羊腿骨和偏肥的部分冷水下锅焯水，加料酒。

（图片来源网络，侵删）

3、做法将龟肉下入沸水锅中略烫捞出，撕去表面黑膜洗净。再将羊肉、龟肉一同下入锅内煮开捞出洗净，分别切成约5厘米见方的块。锅内放猪油烧热，下入羊肉、龟肉煸炒至水分干时。烹入绍酒炒开。

4、【遵义羊肉粉】配方做法第二步：处理食材众所周知，羊肉自带膻味，当然新鲜的羊味道绝对是更低的，但为了让制作出来的美食更加好吃，所以不管是熬汤的还是做浇头的，买回来都需要认真的处理，比如羊骨、羊蹄、羊肠、羊肉、羊杂等，买回来之前都要用流水浸泡4-5个小时，浸泡好之后，还要仔细处理。

5、煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。

（图片来源网络，侵删）

调味：在底汤中加入适量的盐、鸡精、糖等调味料，使其具有淡淡的甜味。同时，可以根据个人口味加入葱姜、辣椒、香叶等香料，提升整体味道。加入其他食材：在底汤中加入蔬菜、豆腐、菌菇等食材，使其更加丰富多样。此外，还可以根据季节和口味变化，加入花生、芋头、山药等食材。

干粉丝提前浸泡，锅里加入适量清水。取1小盒牛肉味浓汤宝放入清水里。煮开搅匀，牛肉汤完成。加入适量盐调味，加入泡好的粉丝煮开。起锅前淋上香油。撒上葱花。把粉丝汤盛在碗里加上牛肉片和蔬菜即可。

首先熬制汤底，选用大骨头与汤料粉，加入适量盐，慢火熬煮出浓郁高汤。腌肉粉调制，将瘦肉及各种食材切薄片，加入特制腌肉粉、油等调料，腌制约半小时，肉质鲜嫩爽滑。准备蒜头油粉，热油中加入干葱头末、蒜头末，炸至金黄，最后加入蒜头油粉，增香去腥。

将水蛇、黄青蛙剖开去杂，把猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。

接着，将准备好的青菜放入锅中，快速翻炒几下，使其均匀受热。然后，将过滤好的汤底倒入锅中，再次烧至沸腾，最后根据个人口味加入适量的调料进行调味。当汤底调味完成后，就可以将预先煮好的面条或米粉放入锅中，稍微烫一下即可。这样一碗鲜香的汤面或汤粉就做好了，可以直接享用。

制作早餐店汤粉的汤底，关键在于熬制过程。首先介绍牛骨高汤的做法，所需材料包括牛脊柱1200克、牛腱1块、葱1根、姜1块，水需要32碗（熬煮3小时后约得16碗）。具体步骤为，将牛脊柱、牛腱先在滚水中煮3分钟，捞起洗净，再与葱、姜一起放入锅中，用小火慢慢熬煮。

关于怎样做好羊肉汤粉的做法，以及怎样做好羊肉汤粉的做法窍门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。