洛阳牛肉淀粉丸子汤的做法-做牛肉丸淀粉的比例

本篇文章给大家分享洛阳牛肉淀粉丸子汤的做法，以及做牛肉丸淀粉的比例对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

• 1、牛肉丸子汤的做法和配料及配方

牛肉丸子汤的做法和配料及配方

主食材：牛肉300克。配料：盐、胡椒粉、味精各适量，生抽适量，蚝油适量，淀粉适量，花椒水适量，香油适量。

- 清汤：适量 做法： 将牛肉碎放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和蛋液搅拌均匀，腌制片刻，增加肉的鲜嫩口感。 把牛肉搅拌成均匀的肉泥，可以根据个人喜好加入一些切碎的生姜和葱段，增加香味。 把混合好的牛肉泥揉成丸子，大小根据个人喜好，放在盘子里备用。

将牛肉碎放入碗中，加入蒜末、姜末、料酒、鸡蛋清、食盐、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 在另一个碗中打入一个鸡蛋，加入适量的面粉和温水，搅拌成面糊。 将腌制好的牛肉碎用手捏成小丸子的形状，放入面糊中翻转，让丸子表面均匀粘满面糊。

主料：牛脊肉250g，油适量，盐适量，芹菜75g，番茄一个，葱一段，姜一小块，蒜3瓣，蚝油一匙，蛋清半个，胡椒粉少许 牛肉洗洗放案板上剁成肉泥。把芹菜叶择下来洗净，芹菜梗剁碎后捏干水分备用。葱、姜、蒜切末备用。番茄去皮切成小块备用。

关于洛阳牛肉淀粉丸子汤的做法，以及做牛肉丸淀粉的比例的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。