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猪血粉条丸子的做法大全-猪血粉条汤的简单做法

丸子的做法 3天前 4

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加入辅料：可以在猪血中加入一些切碎的葱、姜、蒜等调料，增加风味。如果想要更加Q弹，可以加入少量的食用明胶或者是适量的糯米粉，这些都是天然的增稠剂，可以让丸子更加有弹性。成型：将搅拌好的猪血倒入冰水中，用勺子或者手沾水，迅速将其捏成丸子形状，放入沸水中煮至浮起，捞出沥干水分。

烹饪方法：将制好的猪血丸子放入沸水中煮至浮起，捞出沥干水分。然后可以选择蒸、炖或煮的方式来进一步烹饪，搭配豆腐、蔬菜等食材，可以增加菜品的风味。调味去腥：在烹饪过程中，可以加入一些调味品，如酱油、豆瓣酱、花椒、八角等香料，这些都有助于提升猪血丸子的风味，同时掩盖腥味。

（图片来源网络，侵删）

主料：豆腐500g，猪血300g，五花肉500g。辅料：葱适量，盐适量，胡椒粉适量，蒜适量，姜适量。五花肉剁成肉末。新出炉的豆腐切块。豆腐和五花肉放盆里，豆腐用手捏碎。加入新鲜的猪血，加入剁碎的葱姜蒜末，加入食盐，加入胡椒粉拌匀。

猪血丸子切片（很硬的也可以在水里煮五分钟再切片）。辣椒切碎。蒜苗切段。锅里放少许油，小火将丸子煎出油脂，转大火翻炒。翻炒至丸子变色，倒入一勺豆豉辣酱，炒匀后倒入辣椒。将辣椒和丸子翻炒均匀，丸子也基本熟透准备出锅前，倒入蒜苗即可。

清汤猪血丸子：将煮好的猪血丸子放入清汤中，加入一些蔬菜，如***、豆芽等，煮沸后即可食用。麻辣猪血丸子：将煮好的猪血丸子放入麻辣汤底中，加入豆皮、藕片等食材，煮至入味即可。邵阳猪血丸子的营养价值主要体现在其丰富的蛋白质和铁质含量，对于缺铁性贫血有一定的改善作用。

（图片来源网络，侵删）

1、准备好所有的食材。将猪血切成小块备用。将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽和少许料酒，搅拌均匀后醒制10分钟。将豆腐用刀切成小块，准备一锅滚水，将豆腐焯水煮熟捞出备用。锅中加入适量油烧热，放入葱姜蒜炒香。

2、煮丸子：在锅中加水烧开，将制好的猪血丸子轻轻放入沸水中，用中小火煮至丸子浮起，表面变色即可捞出。准备汤底：在另一个锅中加入适量的水，加入蒜末、姜片、葱段等调料，煮沸后调成适合自己口味的汤底。完成：将煮好的猪血丸子放入汤底中，煮上几分钟，让丸子充分吸收汤底的味道。

3、把猪血丸子洗干净，然后用大火煮开水，之后在锅中放入盐、糖、味精、酱油、花生油，再放入丸子，等到大火煮开之后盖上盖子，用小火煮八分钟。等到丸子浮起来的时候，加入蒜米以及切碎的香芹粒，用中火煮上五分钟，让蒜米和香芹粒出香味的时候，就可以关火，然后撒入提前准备好的香菜就可以吃了。

1、制作猪血丸子时，把新做的水豆腐沥干水后放进一个干净的大盆子里面。然后把水豆腐全部捏碎，越碎越好，直到成粉未状。再把准备好的猪血及其他配料一起倒进去。马上用力搅拌，直至完全均匀。这时，盆子里面已经是“江山一片红”了。

2、混合猪血和肉馅：将处理好的猪血倒入调好味的肉馅中，加入少量的淀粉，继续搅拌，直到猪血和肉馅完全混合均匀。制作丸子：用手抓一小块混合好的猪血肉馅，揉成圆球状的丸子。可以根据个人喜好调整丸子的大小。煮制丸子：在锅中加入足够的高汤或清水，大火烧开后转小火，将制好的猪血丸子逐个放入锅中。

3、完成：将煮熟的猪血丸子捞出，放入调好味的汤底中，煮一会儿，让丸子充分吸收汤底的味道。最后，撒上葱花、香菜等点缀，即可出锅享用。猪血丸子的味道鲜美，营养丰富，尤其适合冬天食用，可以暖身驱寒。这道菜的关键在于猪血和肉馅的处理，以及汤底的调味。

4、原料配方：鲜猪肉750克、精盐150克、辣椒粉200克。先将豆腐放筐内滤水，把猪肉切碎。将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血、食盐、搅拌均匀。把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，搓成圆球状。逐个将丸子平摆在竹笼里，挂在灶上方，烧火熏干。

5、混合主料：将处理好的猪血与嫩豆腐混合，豆腐要用手捏碎，与猪血充分融合。再加入腌制好的肉馅，搅拌均匀。成型：将混合好的猪血豆腐肉馅揉成一个个小丸子，大小可以根据个人喜好来定。如果喜欢，也可以在丸子中间包裹一些葱花或香菜增加风味。

关于猪血粉条丸子的做法大全，以及猪血粉条汤的简单做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。