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绿豆丸子的做法大全-绿豆丸子的做法及配料

丸子的做法 1天前 3

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主料：绿豆面2250克；辅料：小葱150克、粉丝150克、白萝卜150克、香菜100克、豆腐干适量；调料：豆油1100克、食盐100克、五香粉1克、蒜苔150克。将绿豆洗净晒干，破碎去皮，磨成绿豆粉约2000克。

青萝卜380克，清洗干净后，先切片再切条，最后切成小丁。姜切成末，准备大约30克。将萝卜丁和姜末放入一个容器中，加入适量的盐和五香粉。把调料和萝卜丁充分拌匀，腌制10分钟。接下来，打入一个鸡蛋，再次拌匀。然后，放入绿豆面180克。将绿豆面与其它材料充分搅拌均匀。

（图片来源网络，侵删）

绿豆丸子的做法和配方如下：配方：绿豆500克、面粉适量、鸡蛋2个、大葱末适量、姜末适量、盐少量、十三香少量。此外，还可以根据需要添加玉米淀粉、泡打粉等配料。做法：首先，将绿豆提前泡发。可以将绿豆浸泡在水中，时间最好在12小时以上，以确保绿豆充分吸水膨胀。

提前将绿豆泡发，建议前一晚开始浸泡。泡软的绿豆放入料理机中打成泥。若偏好细腻口感，可将绿豆泥打得更加细腻；若喜欢嚼劲，可保留一些颗粒。绿豆泥打至适宜的细腻程度，无需去皮，保留绿色更美观。将大葱和姜末打碎，与绿豆泥混合，加入适量盐调味。

正宗的绿豆丸子制作，首先需要将绿豆浸泡至发涨，去皮后磨成细粉。接下来，准备一些白萝卜、粉丝、葱、姜和芹菜，将这些食材切成小块或细丝。将切好的萝卜、粉丝、葱、姜和芹菜放入搅拌机中，加入适量的水搅拌成菜泥状。

（图片来源网络，侵删）

如果喜欢外皮微黄、带有一定酥脆感的绿豆丸子，可以选择煎制。在平底锅中倒入适量的植物油，油热后（可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出就说明油热了），放入搓好的绿豆丸子。用中小火慢慢煎，并不时翻动丸子，让丸子各个面都受热均匀。

食材准备：准备绿豆、绿豆芽、萝卜、大葱、鸡蛋、香菜等所需材料。绿豆加工：将绿豆干燥后打成粉末，无需加水，得到绿豆粉。粉末筛选：用筛子将宽塌的绿豆粉末中的大颗粒筛除，确保粉末细腻。萝卜处理：将萝卜切成薄片，再切成细丝，焯水后去除涩味。

菜籽油烧热，筷子放入冒泡时开始放入丸子，用大一点的勺子舀好后直接放入锅里，中火炸至外表金黄且里面不稀，即可起锅。纯绿豆丸子材料准备：绿豆两斤盐适量十三香适量制作步骤：绿豆泡到一撮就碎，泡好的豆子用料理机打碎，越碎越好。打好的豆泥加适量盐、十三香，一个方向多搅拌一会。

1、将绿豆洗净晒干，破碎去皮，磨成绿豆粉约2000克。将辣萝卜洗净，与豆腐干、葱、粉丝、香菜都切成细丁，加精盐、五香粉搅拌均匀，再加入绿豆粉，拌匀成丸子馅料。锅置火上，放入豆油，烧热后，把丸子捏成红枣大的圆子，投入锅内炸至金***捞出。

2、首先，准备好绿豆、虾仁和面粉。将绿豆浸泡在水中，直至泡软。使用刀将泡软的绿豆碾成小颗粒，然后将虾仁和姜末一起碾碎。接着，将绿豆渣、虾仁、面粉、盐和五香粉混合在一起，调制成炸丸子的面糊。用勺子将面糊逐个丢入热油锅中，注意控制好炸制温度和时间，直到丸子外酥内嫩即可。

3、纯绿豆丸子的做法简单介绍如下：将脱皮后的绿豆泡在水中一天至涨发，洗净后入搅拌机打成绿豆糊，加入适量面粉。绿豆糊中加入花椒粉、盐、少量五香粉和辣椒粉。加入葱姜蓉，搅拌约15分钟。起油锅，旁边准备好沥油的勺子，炸至丸子熟透浮起来方可捞出放凉。

4、将绿豆面与其它材料充分搅拌均匀。用手团成大小均匀的丸子。准备炸丸子，将油温烧至五成热。保持小火，逐个放入丸子炸制。1 炸至丸子表面金黄且熟透后，捞出控油。1 炸好的绿豆面丸子可以直接食用，或者制作成丸子汤。

1、将脱皮后的绿豆泡在水中一天至涨发，洗净后入搅拌机打成绿豆糊，加入适量面粉。绿豆糊中加入花椒粉、盐、少量五香粉和辣椒粉。加入葱姜蓉，搅拌约15分钟。起油锅，旁边准备好沥油的勺子，炸至丸子熟透浮起来方可捞出放凉。待丸子凉透后，重新再放入热油锅炸至焦黄即可。

2、菜籽油烧热，筷子放入冒泡时开始放入丸子，用大一点的勺子舀好后直接放入锅里，中火炸至外表金黄且里面不稀，即可起锅。纯绿豆丸子材料准备：绿豆两斤盐适量十三香适量制作步骤：绿豆泡到一撮就碎，泡好的豆子用料理机打碎，越碎越好。打好的豆泥加适量盐、十三香，一个方向多搅拌一会。

3、在绿豆泥中加入白糖和糯米粉，搅拌均匀。再慢慢加入适量清水，揉成一个柔软的面团。这里的面团要比油炸丸子的面团稍软一些，因为清蒸不需要担心丸子散开。搓丸子与摆放将面团分成小块，搓成丸子。在蒸盘上刷一层薄油，防止丸子粘连。将搓好的绿豆丸子放入蒸盘中，每个丸子之间要留有一定的间隔。

关于绿豆丸子的做法大全，以及绿豆丸子的做法及配料的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。