奶汤羊肉汤的做法大全-纯奶羊肉汤
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煮羊骨头汤放什么调料
1、炖羊骨头放陈皮、生姜、小茴香、胡椒粉、桂皮等调料最佳。陈皮 在做羊肉的时候，陈皮是必须要加入的，因为陈皮有着非常好的去膻味作用，这样一来就能将羊肉中的膻味有效去除。除此之外，陈皮还有很好的解油腻作用，这样做出来的羊肉，口感就不会油腻。
2、料酒：能有效去除羊骨头的腥味，可在焯水时加入，随着煮沸的过程让酒精挥发带走腥气。香料调料 白芷：其特殊的香气可以去除羊肉的膻味，还能为汤增添独特的风味，一般2-3片即可，与姜、葱等搭配使用效果更佳。白蔻：带有辛香气味，能够为羊汤增添层次感，同时有助于去腥，让汤的味道更加清新雅致。
3、在家炖羊骨头，想要更香浓的味道，需要精心选择调料。主要调料： 生姜：不仅能提升汤的鲜味，还能去腥。 鸡精：增加汤的鲜味和口感。 香葱末和香菜：为羊骨头汤增添一抹清新。 香醋：能提升羊肉的口感和味道，使其更加鲜美。 生抽和鲜味汁：为汤增色添味。 香油：使汤更加滑润。
羊肉汤怎么做才能白
1、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。
2、可以在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下，然后加热水，用大火催10分钟，再转中小火，就可以达到效果了。先炒，再煮，就有白汤了。鱼汤同理。大火熬。一定要大火，用文火的话汤是清的。在熬汤的时候放一些白色的羊油，一起熬制，很快便会出现”白色味美“羊汤。和羊蹄一起熬。
3、煮羊肉汤的关键在于煮的时间要长，羊肉内的脂肪在慢熬中乳化，呈现白色。如果条件不够，可先把羊肉放入锅中用油翻炒一下，再用大火熬煮，效果也是一样的。熬煮羊肉时可以适当放些羊油，或者和羊蹄、鲫鱼等一起煮，汤汁也能又白又浓。
浓白色的羊肉汤又浓又白的羊肉汤到底是怎么熬出来的
羊肉汤之所以是乳白色，是因为羊肉慢慢熬，脂肪加热乳化形成的。关键在于要煮足够长的时间。如果条件不满足，可在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下。加热水，用大火催10分钟，转中小火即可。在熬汤的时候放一些羊油一起熬制，很快便会出现白色的羊汤。
先炒羊肉 在熬羊肉汤之前先将羊肉炒制一下，等羊肉中脂肪炒出来后再加入水，脂肪在水中乳化会呈白色，这样熬出来的羊汤又白又鲜甜。水不宜过多 熬羊肉汤时羊肉与水的比例尽量控制在1：1左右，这样熬出来的汤才浓稠，如果水量加太多熬出来羊肉汤质地会非常淡。
控制火候：大火熬煮可以使羊肉汤的颜色更白、更浓稠，而小火则容易熬出清汤。加入增白食材：可以加入一些羊杂、羊蹄等富含胶原蛋白的食材。羊杂和羊蹄中的胶原蛋白在加热后会析出渗入水中，使汤汁更加浓稠。控制肉水比例：一般来说，羊肉与水的比例建议为1：1。如果水太多，熬出的羊肉汤就会不够浓。
熬羊肉汤时可以加入羊蹄一起熬煮，因为羊蹄中含有丰富的胶原蛋白，渗出水中后可以使汤汁更加浓稠，但是羊蹄不要放得太多，而且炖汤得有些骨头才好，不要用纯肉。和鲫鱼一起熬煮，鲫鱼可以去除羊肉的膻味，使汤汁变白，同时鲫鱼还带有鲜味，可以让羊肉汤味道更加鲜美。
羊肉奶羹是什么
1、羊肉奶羹 材料：羊肉250克、生姜20克、山药100克、牛奶250毫升 做法：将羊肉洗净切成小块，生姜切成片，一起放进砂锅，加水适量，文火炖7～8小时。之后搅匀，去除未烂残渣，留羊肉汤，加入切片山药，煮烂。再倒入牛奶烧开即可。
2、原料：羊肉250克、生姜20克、山药100克、牛奶250毫升。将羊肉洗净切成小块，生姜切成片，一起放进砂锅，加水适量，温火炖7～8小时。去除未烂残渣，留羊肉汤，加入切片山药，煮烂。倒入牛奶，烧开即可。特点：可补虚，益精补气，适用于病后（产后）肢冷、疲倦、气短等症。
3、羊肉奶羹是一种温补身体的佳品，适用于病后或产后体虚、肢冷、疲倦、气短等症状。此方建议每日分多次服用，以五至七天为一个疗程。服用期间忌与其它药物同食，建议配合每日早晨食用一次小米大枣莲子粥（小米60克、大枣10枚、莲子18克共煮成粥）以助消化。
4、羊肉奶羹是一道营养丰富的传统美食，它的制作过程相对简单，以下是详细的步骤：首先，您需要准备以下原料：250克新鲜的羊肉，20克生姜，以及100克山药。此外，还需要250毫升的牛奶，这些是制作羊肉奶羹的基础材料。步骤1：将羊肉洗净，切成小块，生姜也切成薄片。
5、主料： 牛奶 250克 羊肉（肥瘦） 250克 山药 100克 调料： 姜 20克 各适量 羊肉奶羹的做法： 将羊肉洗净切成小块； 生姜切片； 羊肉与生姜一起入进砂锅，加水适量，文火炖三四小时，搅匀； 去除残渣，留羊肉汤，加入切片山药，煮烂，再倒入牛奶，烧开即可。
6、羊肉奶羹：配方：羊肉250克，生姜20克，山药100克，牛奶250毫升。操作：将羊肉洗净切成小块，生姜切成片，一起放进砂锅，加水适量，文火炖7～8小时，搅匀，去除未烂残渣，留羊肉汤，加入切片山药，煮烂，再倒入牛奶，烧开即可。疗效：适用于病后（产后）肢冷、疲倦、气短等症。
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