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抗锅羊肉的做法-炕锅羊肉的来历

羊肉的做法 3天前 6

本篇文章给大家分享抗锅羊肉的做法，以及炕锅羊肉的来历对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

清水适量做法：将羊肉清洗干净，切成适口的块状，用冷水浸泡一段时间去除血水和腥味。锅中加水烧开，放入羊肉快速焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分。另起一锅，加入适量的清水，放入焯好水的羊肉，加入姜片、料酒，大火烧开后转小火慢炖，直至羊肉炖至七八成熟。在羊肉炖的过程中，准备其他配料。

正宗炕锅羊肉做法以下是制作正宗炕锅羊肉的步骤：准备好羊肉和各种蔬菜，如土豆、胡萝卜、洋葱、豆皮等。将炕锅加热至适当温度，加入适量的油。将羊肉切成薄片，放入炕锅中煸炒至变色。加入蔬菜和调料，如盐、姜、蒜、辣椒等。继续翻炒，直到羊肉和蔬菜熟透。享用热腾腾的炕锅羊肉。

（图片来源网络，侵删）

正宗炕锅羊肉做法：准备羊肉、姜、葱、大蒜、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水。羊肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。炕锅加热，放入羊肉块，煸炒至表面金***。加入姜、葱、大蒜、八角、桂皮、花椒，煸炒出香味。

青海炕锅羊肉的做法：准备羊肉、洋葱、姜、大葱、蒜、辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水。羊肉切成小块，洋葱、姜、大葱、蒜、辣椒切成末。炕锅加热，放入羊肉煸炒至变色，加入洋葱、姜、大葱、蒜、辣椒煸炒。

所需材料：羊腿肉：600克、土豆：4个（中等大小）、青辣椒：4-5个、洋葱：1个、蒜：5瓣、老姜：1块、黄豆酱：1大勺、辣椒末：适量、孜然粉：适量、黑胡椒末：适量、盐：适量。羊肉切块，不要切太小了；羊肉加入拍烂的老姜，煮1个半小时左右，捞起熟羊肉待用。

（图片来源网络，侵删）

青海正宗炕锅羊肉做法：准备羊肉、洋葱、姜、大葱、蒜、八角、花椒、干辣椒、盐、料酒、生抽、老抽、炒米花生油、清水。羊肉切成块状，洋葱、姜、大葱、蒜切成片状。炒锅烧热，加入炒米花生油，放入羊肉块煸炒至表面金***，加入洋葱、姜、大葱、蒜、八角、花椒、干辣椒煸炒出香味。

西宁炕锅羊肉的做法如下：西宁炕锅羊肉以其独特的烹饪方式和鲜美的口感而闻名。首先，将羊肉冲洗干净，切成适口的小块。接着，将羊肉块放入冷水中焯水10~15分钟，以去除血水和杂质，这一步对于去除羊肉的腥膻味至关重要。焯水后，将羊肉捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。随后，准备炕锅羊肉的辅料。

炕锅羊肉的做法图文教程：羊肉切块，不要切太小了；羊肉加入拍烂的老姜，煮1个半小时左右，捞起熟羊肉待用。另外蒜切片，洋葱切片，青椒也切滚刀；土豆切厚片，用平底锅分批次煎炸煎炸至用筷子刚好可以戳穿，取出待用。

将羊肉切成块状，并用清水冲洗干净。将炕锅加热，倒入适量的食用油，烧至微烟。加入姜片和蒜瓣，炒香。加入切好的羊肉，煸炒至变色。加入适量的豆瓣酱、干辣椒和花椒，继续翻炒均匀。加入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，入味。

将羊肉清洗干净，切成适口的大小块。将羊肉放入冷水中煮沸，焯水约10至15分钟，去除血水和浮沫。预热铝锅，用小火慢慢加热，并倒入适量的食用油。等待油温逐渐升高时，准备姜蒜、大料和八角等香料。将土豆切成厚片，洋葱切成大块备用。

炕锅羊肉的做法主要包括准备食材、炒制香料、加入主料和配菜、最后炕煮等步骤。首先，准备好所需的食材，包括：鲜羊肉、洋葱、土豆、大饼、青椒等，还要准备常用的调味料如食盐、孜然粉、黑胡椒粉等。羊肉需要切成大小适中的块状，这样既能保证肉质的口感，又能使调料充分渗透。

炕锅羊肉的做法步骤：把羊肉切块、焯水；羊肉锅里加入葱姜和料酒，在把焯过水的肉再小火煮一个小时。煮好后放凉备用。土豆片两面煎至金黄，备用。把洋葱、青椒、胡萝卜切好备用。

羊肉切块，不要切太小了；羊肉加入拍烂的老姜，煮1个半小时左右，捞起熟羊肉待用。

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