粤式砂锅牛腩的做法-大厨砂锅牛腩煲做法

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• 1、广东牛腩的做法和配料

广东牛腩的做法和配料

最正宗的广东牛腩做法及配料：食材：牛腩500克，白萝卜200克，大蒜适量，姜片适量，八角2个，干辣椒适量，冰糖30克。配料：白酒1汤勺，柱侯酱2汤勺，红腐乳1汤勺，料酒1汤勺。第1步、食材，牛腩焯水备用，葱姜八角准备好。

前期准备：将牛腩洗净，切大块，去肥油，然后焯水，焯水时加入几片姜和葱段，以去除腥味。焯水后取出牛腩，沥干水分备用。

步骤一：锅中下入牛腩，放入没过牛腩的清水，大火烧煮，放入葱条、姜块、米酒，烧开后再煮两分钟。步骤二：撇去浮末捞出牛腩放入大盆中，用凉水不断冲洗，清洗干净后沥干水分捞出。

牛腩 500克，白萝卜 200克，大蒜 适量，姜片 适量，八角 2个，干辣椒适量，冰糖 30克。调料：白酒 1汤勺，柱侯酱 2汤勺，红腐乳 1汤勺，料酒 1汤勺。

萝卜去皮切块备用。牛腩整块入高压锅，加入适量清水、姜片煮15分钟。把煮熟的牛腩捞出任意切块。热锅加油，把牛腩和萝卜一同入锅翻炒，加少许盐和生抽。加入适量的牛腩汤大火煮开。

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