胡椒粉饺子馅的做法-胡椒粉调馅的作用

本篇文章给大家分享胡椒粉饺子馅的做法，以及胡椒粉调馅的作用对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

• 1、第一次做饺子肉馅,盐、味精、糖的比例应该掌握在多少?
• 2、如何调饺子馅
• 3、九款饺子馅
• 4、饺子调料配方
• 5、27种饺子馅的配方
• 6、好吃的饺子馅做法有哪些?

第一次做饺子肉馅,盐、味精、糖的比例应该掌握在多少?

素菜馅：大***1000克，水发香菇150克，豆腐干100克，鸡蛋4个，葱末50克，精盐1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，精炼油150克。

做水饺馅一斤肉大概放5克左右的盐就可以的。

猪肉剁成猪肉馅，加入一个鸡蛋，大半勺花椒粉，半勺五香粉（或者一勺专门做饺子的调料粉），半勺味精，三勺蚝油，两勺生抽，6g-12g的盐。 使用筷子顺着一个方向搅动肉馅，大概要搅动3-5分钟左右，直到肉馅变得比较黏，有劲道为止。

如何调饺子馅

1、将剁好的***馅和准备好的猪肉馅放在一个盆中，用筷子慢慢的搅拌，直到馅料变得粘稠，食材分散均匀，这馅料就做好了。小贴士：和面时，加一点盐，可以增加面团筋力，防止下锅后破皮。

2、馅：猪肉+虾仁+小葱+玉米+一个鸡蛋+香菜+盐+鸡精+花椒油+香油，顺着一个方向多搅拌一会搅上劲（就是有点黏的样子）。 韭菜猪肉馅猪肉剁碎（不要很碎，要有肉粒感）加适量料酒拌匀腌制，韭菜洗净沥干水份切小段。

3、要做出美味的饺子馅，我认为有以下几个步骤是必须的 1：选肉，肉要3肥7瘦口感才不柴不腻，但是做酸菜馅时，则要加大肥肉的量。

4、这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。青菜猪肉馅：青菜剁碎，和调好的肉馅混合。胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。香菇肉馅：新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。

九款饺子馅

1、芹菜猪肉馅 所需食材：芹菜、肉末、香菇、洋葱、胡萝卜、鸡蛋、酱油、盐、香油。韭菜虾仁馅 所需食材：韭菜200克、虾仁200克、鸡蛋3个、六月鲜8g轻盐酱油、盐、香油、十三香。

2、豆腐素饺馅 原料：***半棵，豆腐干200克，粉条100克，香菜若干，老抽、白糖、豆腐乳、香油各适量。

3、羊肉大葱馅：这是最为经典也最受欢迎的羊肉饺子馅之一。大葱的辛辣与羊肉的鲜美完美结合，不仅去除了羊肉的膻味，还增加了口感的层次感。制作时，需将羊肉剁成茸，加入切碎的大葱、姜末、酱油、盐等调料，搅拌均匀即可。

4、饺子馅有：猪肉***馅、三鲜馅、猪肉大葱馅、西红柿鸡蛋虾仁馅、牛肉馅。

饺子调料配方

主料：饺子 辅料：虾皮适量、熟白芝麻适量、葱适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、酱油适量、香油适量、陈醋适量、油适量 步骤：准备食材。碗里放盐，鸡精，胡椒粉，辣椒油，酱油，少许香油，陈醋。

调料有食用油，香油，味精，鸡精，五香面，盐。一般肉馅的话是盐，鸡精，花椒粉，姜汁，葱末，少量色拉油，而素馅的饺子以及海鲜饺子则可以稍微放些精盐，少量植物油，花椒粉，葱末，鸡精，喜欢姜的味道的话就可以放。

煮饺子放食盐、香油、酱油、味精、鸡精等调料。食盐：主要成分是氯化钠，食用盐能满足身体机能对纳的需要。

调馅需要用葱、姜、王守义十三香（适量）、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。

姜末和葱花。肉末中放入姜末、2g盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、玉米油（如果肉末较肥可以不放）、玉米淀粉。顺一个方向搅拌，并分多次加入清水（约40g），搅拌上劲即可。包之前放入葱花拌匀。

27种饺子馅的配方

田园风光饺子：将馅料芦笋、草莓等新鲜食材加入拌匀，饺子皮做成田园风光的造型。2 龙凤饺子：将大饺子和小饺子一起搭配，分别做龙和凤凰的形状。

饺子馅儿的做法很多，在我们生活中比较常见的就是各种蔬菜搭配猪肉，味美鲜香可口，将做好的饺子搭配蘸汁再美味不过啦。

一个饺子就捏好了。（关于饺子的多种包法，我准备再写一篇菜谱，专门研究，在这个就介绍个我平时常用的月牙饺凑合看哈~~）2 烧一锅水，烧开。建议有点深度的锅，否则饺子下进去容易沾底。

西芹胡萝卜猪肉饺子怎么做 材料：猪肉、西芹、胡萝卜、面粉、水、蛋清。做法：首先先将面粉倒入盆中，加入适量的盐和清水搅拌均匀后，揉成便面光滑的面团，然后包上保鲜膜放在一旁静置30分钟。

主料：肉馅7-8两、芹菜2斤。辅料：葱适量、姜适量、鸡蛋1颗、花椒水适量、老抽适量、盐适量。步骤 先活面，像这样然后盖上湿过水的占布，醒的，这时去拌馅。肉馅，先打一颗鸡蛋，用两双筷子，一个方向，搅匀。

好吃的饺子馅做法有哪些?

1、番茄鸡蛋饺子馅 用料：熟鸡蛋（炒）300克、西红柿300克；葱8克、姜5克、盐6克、糖5克、香油10克。做法：鸡蛋入油锅翻炒（要炒嫩些），西红柿切丁去掉最稀的水，（ 留***类的浓汁）加调料，顺时针拌匀。

2、***猪肉馅 【食材】：猪肉200g、***200g、小葱2根、香菜2根、姜3片、盐1勺、生抽15ml、麻油15ml。步骤如下：将猪肉剁成肉末，***叶洗干净切成碎末，小葱、生姜和香菜都切碎。

3、加一勺蚝油，二勺酱油，花椒粉，适量盐翻拌均匀馅就做好了。醒好的面团稍微揉一下至光滑，取一块搓长条，然后切成小剂子，擀薄成饺子皮，包入馅。先中间捏住，然后两边往中间边推皱折边捏紧，一个饺子就好了。

4、羊肉馅 原料：净羊肉500克，韭黄250克，姜末50克，葱末50克，花椒5克，鸡蛋2个，精盐5克，胡椒粉3克，料酒15克，酱油20克，香油25克，花生油25克。

5、三鲜饺的做法 鸡蛋打入碗中，搅散，鸡蛋煎成蛋饼备用.虾仁取出化冻。虾仁切成一厘米段状，放上花生油，姜沫调味.把韭菜洗净切小段，鸡蛋切成小块.面粉加凉水，和成面团，放置稍饧。木耳摘洗好泡发。

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