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猪血粉条丸子的做法***-猪血粉条汤的做法窍门

丸子的做法 15小时前 3

本篇文章给大家分享猪血粉条丸子的做法***，以及猪血粉条汤的做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

煮丸子：在锅中加水烧开，将制好的猪血丸子轻轻放入沸水中，用中小火煮至丸子浮起，表面变色即可捞出。准备汤底：在另一个锅中加入适量的水，加入蒜末、姜片、葱段等调料，煮沸后调成适合自己口味的汤底。完成：将煮好的猪血丸子放入汤底中，煮上几分钟，让丸子充分吸收汤底的味道。

平时吃的时候，可以用来炒，也可以切来蒸着吃。我这次是蒸着吃的了。就切片放上切好的血丸子片，上下铺了些葱姜丝 14 蒸好之后切了些辣椒点缀。

（图片来源网络，侵删）

把猪血丸子洗干净，然后用大火煮开水，之后在锅中放入盐、糖、味精、酱油、花生油，再放入丸子，等到大火煮开之后盖上盖子，用小火煮八分钟。等到丸子浮起来的时候，加入蒜米以及切碎的香芹粒，用中火煮上五分钟，让蒜米和香芹粒出香味的时候，就可以关火，然后撒入提前准备好的香菜就可以吃了。

制作猪血丸子时，首先需要准备猪血丸子、蒜苗和辣椒。猪血丸子切片前，若丸子较硬，可以在水中煮五分钟再切片。辣椒和蒜苗洗净后，蒜苗切成段，辣椒切碎。锅中加入少许油，用小火将丸子煎至出油，随后转大火翻炒。我习惯使用电饭锅，持续加热至丸子变色。接着，加入一勺豆豉辣酱，翻炒均匀后倒入辣椒。

注意事项：猪血丸子中的猪血最好提前用凉水浸泡30分钟，去除异味。猪肉馅中加入适量的料酒可以去腥增香，增加口感。煮猪肉丸子时，最好选择煮开的湿水，这样丸子会更加松软嫩滑。煮的过程中要经常撇去浮沫，使汤汁清澈透明。

（图片来源网络，侵删）

制作丸子：用手抓一小块混合好的猪血肉馅，揉成圆球状的丸子。可以根据个人喜好调整丸子的大小。煮制丸子：在锅中加入足够的高汤或清水，大火烧开后转小火，将制好的猪血丸子逐个放入锅中。用勺子轻轻推动，防止丸子粘锅。

1、打入一个鸡蛋，加入适量的淀粉，搅拌均匀，使所有材料粘合在一起。用手抓一些混合好的猪血糊，挤压成丸子状，大小可以根据个人喜好来定。锅中倒入足够的食用油，烧热至七成热左右（大约180℃）。将制好的猪血丸子逐个放入油锅中，用中小火炸至表面金黄且熟透，期间可以翻动丸子，使其均匀受热。

2、煮制丸子：在锅中加入足够的水，水开后转中小火，用勺子轻轻将丸子滑入锅中。待丸子浮到水面，继续煮2-3分钟确保熟透。出锅装盘：用漏勺将煮好的猪血丸子捞出，沥干水分，放入盘中。调制蘸料：可以根据个人口味调制蘸料，常见的有蒜泥、辣椒油、酱油、香菜等。

3、清水：适量制作步骤：猪血处理：将新鲜猪血放入大碗中，加入适量的清水，轻轻搅拌均匀，静置让血水中的杂质沉淀，然后小心倒掉上层的水，重复几次直到水基本清澈。肉馅调味：将猪肉馅放入另一个大碗中，加入适量的盐、生抽酱油、胡椒粉、细碎的生姜末和切段的青葱，搅拌均匀至上劲。

1、猪血丸子是湖南的一道传统美食，其特色在于使用豆腐、猪血和肉末等原料制作而成。在湖南，猪血丸子有多种做法，下面列举了几种地道的湖南做法：辣炒猪血丸子：首先将猪血丸子切片，然后与青红辣椒、葱姜蒜等一起翻炒。这种做法能够让猪血丸子充分吸收辣椒和调料的香味，口感香辣鲜美。

2、猪血丸子一个，青椒4个配料：剁辣椒15克，黑豆豉8克，香葱1根，芹菜1根，生抽酱油10ML，鸡粉1克，食用油20ML具体做法：1：各式原材料准备。2：猪血丸子洗净后切片。3：青椒切块，香葱，芹菜切段。4：锅中注入菜籽油，5成热的时候下猪血丸子。

3、最后就是烹饪环节了。猪血丸子可以蒸、煮、炒等多种方式烹饪。比如蒸制时，将丸子放入蒸锅中，蒸至熟透即可。烹饪好的猪血丸子口感鲜美，既有豆腐的细腻，又有猪肉的香醇，加上猪血的独特风味，是一道美味佳肴。此外，猪血丸子在湖南等地是一道传统美食，其制作历史悠久，深受当地人喜爱。

1、准备猪血：将新鲜猪血放入大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀后静置，让血水凝固成块状。制作肉馅：将猪肉切成肉末，加入切碎的生姜、葱花，然后加入盐、酱油、五香粉、花椒粉、胡椒粉等调料，搅拌均匀。混合材料：将凝固的猪血切成小块，和调好味的肉末混合均匀。可以加入一个鸡蛋，增加丸子的嫩滑度。

2、猪血丸子怎么做？把五花肉下锅干煸，炒出猪油，放入蒜泥小米辣椒，猪血蒜苔，鸡精蚝油酱油翻炒均匀。

3、猪血丸子制作方法和配方如下：原料配方：鲜猪肉750克、精盐150克、辣椒粉200克。先将豆腐放筐内滤水，把猪肉切碎。将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血、食盐、搅拌均匀。把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，搓成圆球状。逐个将丸子平摆在竹笼里，挂在灶上方，烧火熏干。

4、煮丸子：在锅中加入足够的水，水开后将丸子逐个放入锅中，用中小火煮至丸子浮起，表面变色，表示已经煮熟。准备汤底：在另一个锅中加入适量的水，放入花椒、八角等香料，煮沸后加入盐、酱油等调味料，调整汤底的口味。

5、拌入猪血：将处理好的猪血倒入肉馅中，边倒边搅拌，使猪血和肉馅充分融合。成型：用手将拌好的猪血肉馅捏成一个个大小适中的丸子，摆放在盘子里。蒸制：将盘子放入蒸锅中，用大火蒸制约30分钟至丸子熟透。出锅：蒸好的猪血丸子表面呈现出红亮的颜色，口感鲜嫩多汁，带有浓郁的香味。

6、准备原料：新鲜的猪血是制作猪血丸子的关键。此外，还需要准备猪肉（五花肉或瘦肉）、嫩豆腐、葱、姜、蒜、香菜等辅料，以及适量的食盐、生抽、胡椒粉、花椒粉、五香粉等调味料。处理猪血：将新鲜猪血放入碗中，加入适量的清水，轻轻搅拌均匀，静置片刻，让血水分离。

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