起面包子的做法-醒面包子怎么和面

文章信息一览：

• 1、如何发面做包子才松软?
• 2、和发面包子的面团,面粉与水的比例。
• 3、发面包子做法
• 4、做包子怎么发面才松软?
• 5、发面包子的做法(简单易学)
• 6、发面包子的做法

如何发面做包子才松软?

1、做包子怎么发面才松软 包子面要用中筋面粉：低筋粉蛋白质含量低，虽然蒸出来的包子很柔软但吃的时候容易出现粘牙的现象。高筋粉蛋白质含量太高，蒸出来的包子皮会富有嚼劲，口感反而变得不太松软。所以，中筋粉较合适。

2、使用温水和面：和面时，使用大约40℃的温水来溶解酵母粉，有助于加快发酵速度。同时温水也能让面团更加柔软，易于后续的发酵和成型。将面粉与酵母水混合后，逐渐加入温水揉成光滑的面团。加入适量的酵母粉：酵母粉是面团发酵的关键，它能够帮助面团发酵松软。

3、选对发酵剂：你可以选择小苏打、面肥或者干酵母粉来发面，它们都能让面团变得松软。发酵粉用量多一点：对于新手来说，发酵粉多一点没关系，这样能提高发酵速度，保证成功率。

和发面包子的面团,面粉与水的比例。

1、做发面包子，面粉和水的比例为500克面粉：260克水。下面介绍做法：准备材料：面粉500克、水260克、酵母3克 制作步骤：3克酵母用260克温水调匀。酵母水加入500克中筋面粉中先用筷子搅拌。用手揉成光滑的面团，盖湿布发酵。面团发到2倍以上大。

2、水和面的比例一般为0.4~0.5：1，即500克面粉大约需要200-250克水。但具体比例还需根据面粉的吸水性和季节等因素适当调整。因此液体添加量需适当调整。例如，高筋面粉吸水性强，可能需要稍多一些水；低筋面粉吸水性相对较弱，水要相应减少。

3、蒸包子时，发面团的水和面的比例通常设定为1：2，这意味着100克面粉需加入50克水。这一比例为初学者提供了良好的基础，但也允许根据个人口味进行适当调整。如果想要发面团更加结实，可以适量增加水的比例；反之，若追求更柔软的口感，则应减少水的比例。

4、同时，面粉与水的比例为100：60，即500克面粉需要300毫升左右的水，而水温最好是30度左右，这样才能使酵母繁殖得更快，发酵效果更好。对于水温，它也是影响面粉发酵效果的一个重要因素。酵母发面的具体操作步骤如下：首先将面粉放入盆中，加入10克酵母，搅拌均匀。

5、制作包子的面团需要按照一定的配方比例，面粉与水的比例通常是2：1，即一千克面粉大约需要加500毫升水，但实际比例还需根据面粉的质量、气候的干燥程度以及是否添加糖、油、蛋等因素进行适当调整。

发面包子做法

1、首先，准备好面粉、酵母、温水和一些糖和盐。将面粉倒入一个大碗中，加入适量的糖和盐，然后慢慢地倒入温水，用手搅拌成一个面团。接着，将酵母加入面团中，继续搅拌至面团变得光滑和有弹。然后，将面团放在一个温暖的地方，让它发酵。这个过程需要一定的时间，一般需要1-2小时左右。

2、发面包子发面的详细做法如下：第一步，干酵母用温水泡开，面粉入一盆，加入白糖拌匀促进发酵，加入酵母水拌匀，再分次加入温水，用筷子拌成大面絮，揉成光面团，盖上盖子温暖处发酵至两倍大。

3、面粉300克、酵母5克、白糖20克、泡打粉4克（可根据个人口味选择添加）、温水165克、包子馅适量。零失败的发面包子的做法： 准备一个干净的台面或大容器。将面粉放在中间，形成一个较大的空心圆（窝）。 在面粉中间加入酵母和白糖，如果使用泡打粉，撒在面粉边缘，避免直接接触水。

4、自制发面包子的做法：盆里面倒入面粉10g、酵母10g，再加入清水，搅拌均匀，发酵15分钟。剩下的面粉加泡打粉5g、白砂糖5g搅拌均匀，再加入刚才发酵好的酵母糊，拌匀。面粉里面慢慢加入温水，将面揉成光滑的面团，发酵5分钟左右。再继续揉面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵30分钟。

5、蒸包子的面一定是发面，所以一步就是先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好。将搅拌好的酵母水倒进面粉里，一点一点加温水揉面，秘诀一来了，水一定要少量添加，面团揉的不能太软，才更容易定型。如果水一次加太多，发酵后简直不成型。

6、取面团擀成中间略厚，边缘较薄的圆片 。 放入适量的肉馅，收口捏成包子，把捏好的包子放在铺了油纸的蒸屉上，盖上盖子饧发20分钟。

做包子怎么发面才松软?

蒸包子想要发面松软，需掌握五大技巧。首先，酵母需用温水溶解。发面时，酵母应先用温水溶解，以便在35度左右的理想温度下激活酵母菌。水温过高会杀死酵母菌，过低则无法充分溶解。因此，温水溶解酵母是关键。其次，控制水的用量。通常500克面粉需加250克水，以达到适宜的软硬度。

制作包子的第一步是准备面团。通常，500克面粉中加入4克酵母和2克泡打粉，用温水和面。将和好的面团用湿布盖上或包上保鲜膜，放置在温暖湿润的地方等待发酵。当面团发酵到原来的两倍大时，就可以开始包包子了。但要注意的是，在擀皮过程中，面团里面的空气会被排出。

和面时，通常按照500克面粉的量，添加4克酵母和2克泡打粉。使用温水进行和面，以确保面团的柔软度。完成后，用湿布或保鲜膜覆盖面团，以保持湿润。将面团放置在温暖湿润的环境中，如暖气片附近，等待其发酵至原来的两倍大小。在擀皮的过程中，面团内的空气被排除。

发面方法有两种。第一种是用面肥发面，将面肥用水泡开后加入面粉，醒8小时待面发起至原来的1倍，随后加碱，当面没有酸味且略带碱味时，再醒半小时即可蒸。蒸时锅内放点醋，以防包子皮出现花点。放入蒸锅前要用凉水，蒸时通电。第二种方法是快速发面法。

发面包子的做法(简单易学)

准备发酵面 将面粉加入适量的温水，和成面团。 将面团放在温暖的地方静置发酵，直到面团发酵到两倍大小。 准备馅料 根据个人口味自由搭配馅料，如猪肉大葱馅、韭菜猪肉馅等。 切配馅料时要尽量细腻，以免影响包子口感。 制作面皮 将发酵好的面团揉成长条状。

面粉300克、酵母5克、白糖20克、泡打粉4克（可根据个人口味选择添加）、温水165克、包子馅适量。零失败的发面包子的做法： 准备一个干净的台面或大容器。将面粉放在中间，形成一个较大的空心圆（窝）。 在面粉中间加入酵母和白糖，如果使用泡打粉，撒在面粉边缘，避免直接接触水。

将面粉、酵母、白糖、油、水混合在一起，揉成面团。将揉好的面团放在盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。等面团发酵至两倍大时，取出揉成长条状，分割成大小均匀的小面团。将小面团擀成薄皮，包入馅料，收口捏紧。制作馅料 将肉馅加入葱、姜、盐、酱油等调料，搅拌均匀。

发面包子的做法

我们来看一下发面包子的做法。首先来做发面包子的发面，将面粉与泡打粉混合，温水将酵母粉和白糖化开，而后混入面粉中，和好后醒5分钟，将保鲜膜覆于面盆上，锅中放入偏热的温水，将面盆放入锅中，盖上锅盖。这样温度会高一些，发面时间会用的比较短。

制作面包子是一项古老而传统的技艺，它结合了面粉、酵母、水和其他辅料，经过发酵、搓揉、醒发和蒸制等多个步骤，最终形成了外酥内软的美味面食。下面是制作面包子的详细步骤。 准备材料：面粉、酵母、水、盐、糖、油等。面粉的选择要根据制作的需求来决定，一般常用的是中筋面粉。

夏天一般40分钟。发酵至5倍大，内部呈蜂窝组织状即可。用各种方法将五花肉搅成肉泥，依次加入生抽、老抽、姜粉、蚝油、蛋液、葱水，边加入边顺时针搅拌。揉好的面团分成剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，包入馅料后包成包子，醒大约10分钟左右即可上锅，水开后蒸十分钟就好了。

用料：面粉300克、酵母5克、白糖20克、泡打粉4克（可不加）、温水165克 、包子馅自备适量 零失败的发面包子的做法 台面清理干净，不习惯的也可以放在大点的容器内操作。面粉中间开一个大点的圈（也叫开窝），中间放入酵母和白糖，如果有泡打粉均匀撒在面粉外面，防止直接接触水。

用料：面粉300克、酵母5克、白糖20克、泡打粉4克（可选）、温水165克、适量准备包子馅。零失败的发面包子的做法：准备工作：确保台面干净无尘，或者选择一个足够大的容器进行操作。将面粉倒在中间，形成一个较大的凹槽，称之为“开窝”。

猪肉沫加蚝油生抽大葱炒香，放入冰箱冷藏更好包。面团发好后，揪扯成一个个小面团搓圆压扁。用擀面棍擀成，周边薄中间厚的饼。把炒好的大葱馅，放在饼皮中间，左手不动，右手拇指捏着一边不动，食指捏着边走皱。最后封口就完成一个包子。

关于起面包子的做法和醒面包子怎么和面的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于醒面包子怎么和面、起面包子的做法的信息别忘了在本站搜索。