铁锅做肉丸子的做法-铁锅做肉丸子的做法大全

文章阐述了关于铁锅做肉丸子的做法，以及铁锅做肉丸子的做法大全的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

• 1、丸子怎么做呢
• 2、炸丸子的工具怎么做
• 3、怎么炸丸子好吃啊
• 4、铁锅炖丸子怎么做好吃下饭?
• 5、怎样自己做肉丸子吃起有弹性
• 6、红烧肉圆子怎么做

丸子怎么做呢

1、食材：猪肉1斤，鸡蛋1个，白萝卜半根，红薯粉3勺，葱1根，酱油若干，姜3片，食用油用来炸丸子的，生抽适量，盐适量。准备好各种食材，其中，猪肉要稍稍带点肥肉喔，这样做出来的肉丸子会嫩点，而且后面做得时候就不用加油了。将肉、萝卜切成小块。

2、首先准备猪肉，剁成陷，放入碗中。或者直接买肉馅。加入切好的豆腐沫，打入两个鸡蛋，放入葱末，姜末，一勺盐，一勺十三香，少量胡椒粉，一点耗油。在加入一把淀粉，用力搅拌均匀。搅拌均匀后，团成丸子。五成油温下锅炸，炸至金黄控油捞出。锅留下底油，加入干辣椒，豆瓣酱，香菇酱。

3、成型和烹饪：和猪肉丸子类似，双手蘸水后取适量肉馅团成丸子。锅中倒油，烧至六成热，放入丸子炸制，炸到表面金黄捞出。因为它肉质鲜嫩，脂肪含量相对较低，而且几乎没有筋膜，比较容易剁碎和搅拌。如果有条件的话，可以选择冰鲜的牛里脊，其口感和质地会更好。

4、其次，如果喜欢清淡的食物，可以尝试制作清汆丸子。选用肥瘦相间的猪肉剁成肉泥，加入蛋清、盐、胡椒粉等调料搅拌均匀。然后，用虎口挤出小丸子放入开水中煮熟。煮好的丸子可以搭配蔬菜或豆腐等食材一起烹饪，增加口感和营养。清汆丸子汤清爽可口，丸子鲜嫩有弹性，非常适合夏季食用。

5、选料与处理 肉类选择 猪肉：通常选用肥瘦比例为3：7或2：8的猪肉，这样的肥瘦比例既能保证丸子的鲜嫩多汁，又不会过于油腻。例如，制作猪肉丸子时，将猪肉先切成小块，然后用刀剁碎或者用绞肉机绞碎。如果用刀剁，要尽量剁得细腻均匀，这样口感会更好。

6、猪肉搅成泥，加入葱姜汁，淀粉，馒头泥，盐，胡椒粉，花椒面，搅匀。锅内加入多一点的食用油，烧至6成热，将肉馅做成栗子大小的丸子，下入锅中炸制。炸制7成熟时捞出，再将油温升至8成热，下入丸子复炸30秒，马上捞出控油。食用时，搭配上蒜蓉辣酱和椒盐，干炸丸子制作完成。

炸丸子的工具怎么做

矿泉水瓶炸丸子神器制作方法 首先找一个喝完的饮料瓶子，用刀将饮料瓶子侧面掏空，并掏出一个长方形。然后再用刀在瓶子底部掏一个大小合适的洞。将做好的塑料瓶用打火机烧边，使边缘变得平滑。

材料选择 肉馅：选择新鲜的猪后腿肉或五花肉最为理想，肥瘦比例大约为7：3，这样做出的丸子既有嚼劲又不会过于油腻。辅料：生姜、葱用于提味和去腥，淀粉和鸡蛋是形成丸子外皮的关键，能使丸子在炸制过程中形成完美的金***泽。 工具准备 搅拌碗：选择一个足够大的碗，方便调配和搅拌肉馅。

工具：盆、刀、碗、筷子、锅、勺子、漏勺。把前槽肉洗净后切成小块，再剁成肉末，放在盆中备用。做炸丸子，最好选用梅花肉或者前槽肉，肉质细嫩、口感好。准备一个大碗，把大葱切成葱花、生姜切成姜丝放在碗中，再加入少许花椒和2个八角，加入适量开水，浸泡至晾凉备用。

组装和测试：将所有部件组装起来，然后进行测试。将调好的肉馅填入模具中，用手或者勺子压实，然后轻轻按压模具的底部，使丸子脱模。如果丸子能够顺利脱模并且形状均匀，那么你的炸丸子神器就制作成功了。清洁和维护：使用后要及时清洗丸子神器，避免食物残留引起细菌滋生。

怎么炸丸子好吃啊

挤丸子：在锅中倒入足够的食用油，烧至六成热（大约160 - 180℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）。用手抓一把肉馅，从虎口处挤出一个丸子，用勺子将丸子挖起，放入油锅中。如果觉得用手挤丸子不方便，也可以使用丸子模具来成型。

如果想要更酥脆的口感，可以在油温升高到八成热（约190 - 200℃）时，进行复炸，复炸时间控制在30秒左右，让肉丸子表面更加酥脆。解释 食材选择方面：肥瘦相间的肉能让肉丸子口感丰富，避免纯瘦肉丸子的干涩。鸡蛋清和淀粉是帮助肉丸子成型的关键因素，就像“胶水”一样把肉馅黏合在一起。

具体步骤：将食材切碎。放入鸡精，海鲜酱油调鲜，盐，五香粉，面粉。放两颗鸡蛋。搅拌均匀。锅中放入油加热。将活好的馅料制成大小相同的丸子。七成油温下锅炸制。炸至金黄便可捞出即可。

铁锅炖丸子怎么做好吃下饭?

在铁锅中加入适量的食用油，烧热后放入丸子，中小火煎至两面金黄，出锅备用。利用锅中剩余的油，加入拍扁的蒜瓣，炒出香味。加入胡萝卜片、洋葱块和青红椒块，翻炒均匀，使其略微软化。将煎好的丸子重新放回锅中，加入适量的清水，水量以没过丸子为宜。调入适量的酱油和盐，根据个人口味调整。

沙锅中放进少许油，倒入冬茹和蒜头曝出香气。添加胡萝卜和土豆，文火翻炒5min，除去生味。添加全部泡开的食材和栗子和肉丸子、大枣，添加淹没食材热水，盖上盖子，文火煮20min。食材都煮烂熟之后，添加调味品调料，放盐、生抽酱油、耗油。盖上盖子炖煮5min进味。

说一说我家里经常做的下饭菜吧，供朋友们参考： 小炒肉 小炒肉要想好吃，最好选用五花肉，肥瘦相间，肥而不腻，肉质鲜嫩，另外，选用的尖椒最好稍微辣一点，会更入味，更好吃。 盐煎肉 盐煎肉几乎属于上桌就扫空的菜肴了，里脊肉味道鲜美，蒜苗喷香碧绿，混在一起炒有一种特殊的香气。

怎样自己做肉丸子吃起有弹性

1、用木槌敲打猪肉成肉馅，用木槌敲打猪肉，制作出来的肉馅粘性比较高，口感上自然会带有Q弹的感觉。再加上反复的摔打，可以使肉馅更加紧实有弹性。打入鸡蛋后要向一个方向搅拌：制作丸子时要向一个方向搅拌肉馅，否则，肉馅就会被搅散。在制作时不会抱团，也自然不会紧实有弹性了。

2、牛肉必须除净筋膜，并用搅肉机绞三遍，因为这样才能使牛肉的肌肉组织受到最大破坏，从而扩大肌肉中蛋白质与水的接触面，增加持水量。淀粉加热后，会吸水糊化膨胀，黏度增大，这样可增强牛肉蛋白的强度（便于丸子成型），并能增加牛肉丸的弹性。

3、加鸡蛋：鸡蛋凝固之后会变硬，这样不但可以让肉丸子吃起来Q弹，而且还能锁住肉汁和水分，营养更加丰富。加淀粉：加淀粉同样可以锁住水分和肉汁，适当的淀粉会让肉丸特别嫩，显得更有弹，不过淀粉营养相对于鸡蛋要低一些。

红烧肉圆子怎么做

1、使用食品搅拌机将虾皮打成碎末，然后加入猪肉馅中； 将剁碎的荸荠、葱花、姜末以及所有调味料放入肉馅中，沿一个方向用力搅拌均匀，直到肉馅上劲，形成胶状，然后用手将肉馅搓成圆子备用； 在锅中加入足量油，烧至六七成热，将肉圆子下锅炸至表面呈金***。

2、做法步骤：将荸荠，葱花，姜末剁碎，越碎越好；将虾皮用食品搅拌机加工成碎末加入肉馅中；将荸荠，葱花，姜末碎及各种调料一起放入肉馅中，一个方向使劲搅打，使之有点胶状，用手搓圆备用；锅内宽油，烧至六七成热，下肉圆子炸至金黄。

3、准备所需材料：鸡蛋2个，猪肉、葱、姜、油、盐、生抽、老抽、生粉适量。 将猪肉剁碎后，放入碗中。 依次加入葱、姜、盐、生抽、老抽、料酒、生粉和鸡蛋，搅拌均匀。 可选地加入香菇，继续搅拌均匀。 将混合物制作成肉圆，油炸至表面金***，然后捞出备用。

4、制作红烧肉圆子，首先准备夹子肉250克，姜一小块，蒜4瓣，大葱1根，豆粉适量，花椒5-6粒，豆瓣酱5勺，醋小半勺，白糖小半勺，盐小半勺，菜籽油3两，料酒适量，莴笋两根。

5、锅中放油烧热，用手虎口挤出肉丸放入锅内油炸定型，炸至金黄后捞出。锅中留少许油，放入青菜煸炒五成熟后盛起。锅中倒入炸好的肉圆，加入适量蒸鱼豉油、老抽、白糖，再加开水与肉圆平齐，开中火煮十五分钟至肉圆入味。最后倒入煸过的青菜和肉圆一起煮七八分钟即可。

关于铁锅做肉丸子的做法，以及铁锅做肉丸子的做法大全的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。