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白肉丸子的做法-清汆猪肉丸子的做法

丸子的做法 2小时前 1

文章阐述了关于白肉丸子的做法，以及清汆猪肉丸子的做法的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

如果想让肉丸更有口感，可以尝试自己剁碎五花肉，而不是购买现成的。加入葱姜末、鸡蛋和各种调味料腌制，如料酒、蚝油、淀粉等，这样能保证肉馅的鲜嫩。水开后，放入丸子，撇去浮沫，加盐、胡椒粉和香油调味，盖上盖子炖煮10分钟，最后撒上香菜，即可享受滑嫩美味的猪肉丸子。

保持丸子形状。待所有肉丸都入水后，用大火煮沸，撇去浮沫，加入杏鲍菇丁，盖上锅盖焖煮。肉丸煮熟后，打开锅盖，加入青菜段，根据个人口味添加少许食用盐和鸡精，翻炒均匀，继续焖煮至青菜熟软。再次烧开后，即可出锅。最后，淋上少许香油，增添香气。这样，一道滑嫩可口的肉丸子就完成了。

（图片来源网络，侵删）

炸肉丸子做得又滑又嫩的方法如下：花椒水：锅中加入一把花椒，一碗清水，小火煮两分钟，煮好后把花椒水倒入碗中，再加入一把葱姜，放凉后用手把它抓挤出葱姜汁水。猪肉绞成肉馅，加入两个隔夜馒头搅成碎末，倒入肉馅里面，然后用手不抓拌均匀。

1、控制水温：煮丸子时，先将水烧开后转中小火，再下丸子。这样可以避免丸子因为水温过高而迅速膨胀，影响口感。下丸子技巧：用手沾一点水，这样可以防止肉馅粘手，然后挤压出一个个大小均匀的丸子，用勺子辅助下入锅中。下丸子时，要保持水是微沸的状态，避免大火使丸子煮得不均匀。

2、制作步骤：粉面用清水泡上，泡好后把水倒出，得到一个硬坨。把肉馅、葱姜和调料加入硬坨中，千万不要再加水了，和均后挤成一个个小圆球摆盘。下锅开蒸，上气蒸十分钟就好了。出锅后可以加青菜煮汤，也可以炒着吃，还可以下火锅，或者蒸熟直接趁热吃。

（图片来源网络，侵删）

3、上劲：向肉馅中加入一个鸡蛋清和适量的水淀粉，顺一个方向搅拌，直到肉馅变得粘稠、有弹性。这个过程称为“上劲”，是保证丸子口感的关键。成型：将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏一段时间，这样更容易操作。取出后，用手沾一些水，防止粘手，然后挤压成小肉球状，即成丸子。

4、搓制出形状均匀的丸子：取适量的肉馅，用手搓成大小均匀的白丸子，手法要轻柔，避免丸子过于紧实。烹调方法：可以选择煮、炖、蒸等烹调方式。煮的时候可以将丸子放入开水中，灼煮至丸子浮起后继续煮1-2分钟，捞出备用。炖的时候可以加入高汤或鸡汤慢慢炖煮，味道更加鲜美。

1、准备好一锅清水，待水温达到50度左右时，用勺子将肉馅做成小圆球形状，然后轻轻下入锅中。待水开后，再煮5分钟即可出锅。这样制作出来的肉丸子可以直接食用，也可以用来做肉丸子汤，都非常美味。

2、做好吃的水煮丸子首先备用食材：猪肉馅300克，苦瓜1根，葱姜末适量，蚝油适量，料酒适量，生抽适量，香油适量，胡椒粉适量。猪肉清洗干净后，沥干水分，剁成肉馅，加上葱姜末、蚝油、生抽、胡椒粉、料酒、香油和食盐。

3、准备好丸子、豆芽、葱姜蒜等食材。将丸子放入开水中焯水，捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。加入适量水，放入豆芽煮熟。放入焯好水的丸子，加入盐、味精、鸡精等调味料。煮至汤汁浓稠即可。

4、主料：丸子2包、鸡蛋2枚，葱一小段、姜2片、蒜一瓣、香菜一颗、醋2勺、香油半勺、水适量、千喜果4个。葱姜蒜切好备用，千喜果一分为二。起锅烧油，油热放入葱姜蒜，千喜果翻炒，加入水，水开放入丸子煮开。把鸡蛋磕入碗中打碎，香菜切好。

1、做丸子用白肉做，挺好吃的，而且主要是在于如何去调下面来看看做法步骤：鸡肉丸子做法步骤：【食材准备】：西兰花适量、鸡胸肉1块儿、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、盐4克、淀粉适量。【具体做法】：选择新鲜的鸡胸肉，不要买冻品，冻品不适合做肉丸。

2、至始至终，火都是小的、温的，就这样慢慢的熬至所有的肉圆全部浮起，超级嫩的肉圆就这样出炉了！\x0d\x0a\x0d\x0a鲜嫩肉圆\x0d\x0a肉圆是人们喜爱的家常菜肴，一般分为红肉圆和白肉圆两种。\x0d\x0a这里特向大家介绍我的做鲜嫩肉圆的拿手方法。

3、此时，将锅保持在小火上，慢慢地把肉圆放入仍然冷的水中，一个接一个地放入。煮肉圆的整个过程需要耐心，火候要小而稳定。等到所有的肉圆都浮起，就意味着它们已经煮好了，这时就可以享用了！鲜嫩肉丸子的制作方法：肉丸子是深受欢迎的家常菜，主要分为红肉丸子和白肉丸子。

4、等全部猪肉丸铅扰困子都做好后，把火开大，期间不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫。等肉丸都浮上水面之后，再煮1分钟即可捞出。

5、菜系及功效：家常菜谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：炸炸白肉萝卜丸子的制作材料：主料：猪肉（肥）150克，萝卜250克辅料：淀粉（玉米）50克，鸡蛋清30克调料：色拉油120克，盐3克，味精2克，花椒粉2克，姜汁10克，葱汁10克炸白肉萝卜丸子的特色：外脆里嫩，肥而不腻。

首先，准备所需材料：新鲜的生肥猪肉剁成细腻的肉泥，豆腐则需压成细腻的泥状。将猪肉泥、豆腐泥、鸡蛋清、干淀粉和适量面粉混合在一起，接着加入适量的精盐和味精，搅拌均匀，调制成美味的豆腐馅。冬笋和黄瓜切成小菱角形状，葱姜则切末备用。

茴香籽少许辣椒粉少许芝麻少许马苏里拉奶酪少许盐少许花椒 4颗龙利鱼豆腐丸子的做法材料先准备好分别剁碎，豆腐需要进一步手捏混合充分加入调料，花椒四颗，地中海调味料，辣椒粉，非常推荐小茴香籽，很香。

红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、南煎丸子、苜蓿丸子、三鲜丸子、四喜丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、氽丸子。红萝卜丸子是一道美食，制作材料有油、盐、鸡精、鸡蛋等。很多人都不喜不吃胡萝卜，但却喜欢吃胡萝卜做成的油炸丸子。

制作方法猪血和豆腐都切成小块；猪血氽水待用；姜片切丝，葱洗净切成粒，香菜洗净，切段；锅内放油烧热，爆香葱姜，下猪血，炒几下，下料酒再翻炒几下，加水烧沸；放入豆腐煮5分钟，下盐、鸡粉和白胡椒粉调味，撒入葱粒和香菜即可食用。

关于白肉丸子的做法，以及清汆猪肉丸子的做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。