海口砂锅米线的做法-海南砂锅米线的做法

文章信息一览：

• 1、砂锅米线怎么做
• 2、砂锅米线怎么做才能做香辣味道
• 3、砂锅米线怎么做才好吃
• 4、正宗砂锅米线的做法及配方?

砂锅米线怎么做

一般放入盐、油、味精/鸡精等即可，因为砂锅米线中会加入各种配菜，所以调料尽量简单，避免掩盖食材的味道。

砂锅米线是一道具有浓郁地方特色的传统美食，起源于中国云南地区。正宗的砂锅米线以其独特的口感和丰富的配料深受人们喜爱。下面将详细介绍正宗砂锅米线的制作方法及配方。

米线先用冷水浸泡3小时以上，在沸水中煮40到60秒，用冷水透凉，泡在米线桶中，使用时加热10秒，即可食用。先把买来的米粉、肉丸、海带丝、上海青/小***、水豆腐等清洗干净，水豆腐切 块、火腿肠切圆片备用。

三鲜砂锅米线，传统的一道美食，米线在砂锅中吸收浓香的骨汤鲜味，猪肝与里脊肉香嫩鲜口， 在寒冷的冬季吃上一碗热气腾腾的砂锅米线温润滋补。

今天把这款米线的配方和制作分享给大家。制作这款砂锅米线，首先第一步就是熬制高汤，先准备猪大骨一根，老母鸡一斤，再放入清水当中浸泡两到三个小时，充分地清理出食材里面残留的血水。浸泡过后，凉水下锅。

然后再加入味精、盐调味就可以了，煮开后撒点葱花就可以上桌了。

砂锅米线怎么做才能做香辣味道

1、配菜备好，米线泡软，火锅底料蒜末备好，煎个溏心蛋。起锅热油，放入底料蒜末炒香，倒入清水。放丸子、豆芽、豆皮、金针菇、米线，煮开后用小火把米线煮熟（这一步可以先煮沸后把渣捞出再放菜）。

2、自己制作米线的时候配菜根据自己的喜好添加就可以了，要注意青菜最后放入锅中不然就会被煮的太软烂了。 不能吃太多辣的朋友，可以把麻辣的豆瓣酱换成我们普通的豆瓣酱。

3、调个酸汤汁，碗中放入一勺白芝麻、一勺蒜末、一勺葱花、一勺辣椒粉。淋上热油。加入两勺生抽。三勺陈醋。半勺盐。一勺白糖，搅拌。米线泡发好。锅中水开，下粉。

砂锅米线怎么做才好吃

煮米线：将米线放入沸水中煮至软熟，捞出后放入砂锅中，加入足够的高汤或清水。烹饪食材：在另一个锅中烧开水，先将肉类下锅煮至变色，捞出备用。接着依次将海鲜和蔬菜下锅焯水，注意不要煮太久，以保持食材的鲜嫩。

调个酸汤汁，碗中放入一勺白芝麻、一勺蒜末、一勺葱花、一勺辣椒粉。淋上热油。加入两勺生抽。三勺陈醋。半勺盐。一勺白糖，搅拌。米线泡发好。锅中水开，下粉。

准备汤底：在砂锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段和一些骨头（如鸡骨或猪骨），大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，制成鲜美的高汤。烹饪蔬菜：将蔬菜洗净切好，可以选择快速焯水去除生涩味，保持蔬菜的爽脆口感。

砂锅中加入高汤、鸡精、味精、盐、胡椒粉和适量香辣底料，大火烧开。加入泡好的米线、干丝、豆皮、海带丝、火锅丸子、青菜木耳等配菜炖熟入味后关火。上桌前撒上香菜或葱花即可。

做法：将包菜、金针菇、香菇提前用水焯好；在砂锅里加入三鲜调料，加水煮沸；在沸水中加入米线，大火煮熟；将香菇、海带、包菜、金针菇、豆腐丝等配料放在砂锅里，煮5分钟，关火后撒上葱花。

正宗砂锅米线的做法及配方?

1、把米线提前一晚泡软，准备一碗排骨汤。把配菜洗净备好。锅中烧开水放入米线煮熟捞出过凉水备用。砂锅中倒入排骨汤。烧开后放入丸子和海带煮至八九分熟。再放入其它比较好熟的蔬菜类。

2、加入适量的盐和醋、白糖、少量的酸菜或者熟花生米搅拌均匀即可。加入青菜叶、香菜、豆芽、葱末等，这样的砂锅米线的做法及配方简单快捷，制作出的砂锅米线就可以出锅了。

3、做法：泡发米线：干米线凉水浸泡，一直泡到变软，换水洗干净。

4、砂锅米线土豆粉汤料熬制 原料：水50斤、猪骨头3斤、鸡骨架2个、牛棒骨2斤、白鲢鱼头1个、生姜100克、花椒10粒、料酒50克、味溢匙乙基增香剂（某宝有售）。

5、将米线（我这是半干的米线）放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。

6、炒配料：锅中加油烧热，放入蒜末炒香，加入豆芽、青菜翻炒均匀，加入适量的食盐调味。准备砂锅：将炒好的豆芽、青菜铺在砂锅底部，再放入煮熟的米线。倒入肉汤：将熬好的肉汤过滤去渣，倒入砂锅中，覆盖米线。

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