豆腐珍珠丸子的做法-豆腐珍珠丸子的做法***

本篇文章给大家分享豆腐珍珠丸子的做法，以及豆腐珍珠丸子的做法***对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

• 1、怎样做豆腐丸子
• 2、珍珠丸子的家常做法
• 3、珍珠丸子的做法最正宗的做法窍门
• 4、豆腐与肉糯米放一起做丸子怎么做才好吃
• 5、珍珠豆腐圆子烹饪小技巧
• 6、珍珠豆腐圆子做法

怎样做豆腐丸子

1、豆腐泥用纱布抱起来，挤出水分。挤干水分的豆腐泥装入大碗中。胡萝卜，香菇切成细末。胡萝卜末，香菇末加到豆腐泥中，加盐，鸡精，然后搅拌均匀。打入2只鸡蛋清用手抓匀。做成一个个豆腐丸子备用。1锅里加三大碗水烧开，放入一个浓汤宝慢慢化开。

2、团丸子的时候取适量豆腐末先在手心里攥几下，再放在两个手心里团成小丸子。一次性将所有丸子都团完，方便一起下锅油炸。1锅里油热后，将丸子依次放入，用罩滤轻轻搅一搅，以防粘锅。

3、准备食材：卤水豆腐1000克、鸡蛋2个、葱姜适量、花椒粉15克、油适量、盐20克。豆腐用手抓碎，翻入盆中。放入葱姜碎，花椒粉，盐用手抓匀。磕入一个鸡蛋，用手抓匀，。用手团成乒乓球大小的丸子，放入一个盘子中备用，丸子可以一起团好再煎制。平底锅放入适量花生油，油温五成热放入丸子。

4、步骤：自己做的豆腐准备好。然后切碎。然后剁碎。胡萝卜。然后加入豆腐里。加入淀粉。搅拌均匀。加入生抽。加入香油。在加入五香粉。1盐加入。1再次搅拌均匀。1然后柔成一小团一小团。1锅里倒入油。1油热了加入丸子。1一点的炸，炸至金黄。

珍珠丸子的家常做法

直到所有的丸子做好，放到锅中蒸制，大火水烧开后，改小火蒸制15~20分钟即可，根据丸子的大小来确定蒸制的时间。

食材：猪肉适量，鸡蛋一个，生粉适量，香油适量，糯米适量，生姜适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，鸡精适量，大葱适量。糯米先用水淘洗干净，然后浸泡1小时。大葱切碎剁成葱末备用。猪肉剁成肉泥生姜切碎剁成细末备用。把剁好的肉泥加上水、葱姜末、鸡蛋、精盐、淀粉、白胡椒粉、香油。

步骤一，把糯米洗净用清水泡2个小时，让糯米充分吸收水分。做这道菜我有一个小窍门，蒸的时候要用粽子叶垫底，这样蒸好的珍珠丸子就会有淡淡的草木清香，特别独特的味道。粽子叶要提前泡，隔夜泡最好，让叶子充分吸收水分，蒸出的味道尤其香。

长糯米提前泡发2小时左右。肉馅中加入剁碎的葱，姜末，之后加入料酒，生抽，白糖，盐调味。加入切细的胡萝卜丁和豆渣，搅拌均匀。敲入一个鸡蛋。顺着一个方向用力的搅拌至上劲。手上戴着一次性手套，捏起一小份肉泥，搓圆。

珍珠丸子的家常做法：糯米提前3个小时泡好。准备肉末。加入：料酒、生抽、蚝油、十三香、盐、鸡蛋搅拌均匀，再加一点生粉水继续搅拌均匀。把肉馅挤成丸子。裹上糯米。

珍珠丸子的做法最正宗的做法窍门

1、牛肉珍珠丸子是一道美味的家常菜，它将牛肉的鲜美和丸子的嫩滑完美结合，制作起来也相对简单。

2、珍珠丸子是一道传统的中式美食，其制作方法多样，每一种做法都能展现出独特的风味。以下是几种常见的珍珠丸子的做法：传统蒸制珍珠丸子：这是最常见的一种做法，主要材料包括猪肉馅、糯米、鸡蛋和适量的调味料（如盐、酱油、葱姜水等）。

3、珍珠丸子的做法步骤 1 制作珍珠丸子的材料。2 糯米先用水淘洗干净，然后浸泡1小时。3 大葱切碎剁成葱末备用。4 生姜切碎剁成细末备用。5 猪肉剁成肉泥备用。6 把剁好的肉泥加上水、葱姜末、鸡蛋、精盐、淀粉、白胡椒粉、香油。7 把肉馅和所有调料朝一个方向搅动。

4、将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中，大火蒸10分钟即可。超级啰嗦：根据自己的喜好，将糯米换成紫米来做，那就是传说中的黑珍珠丸子了哈。因为糯米是白色的，为了确保蒸好后的颜色漂亮，不要在调拌肉馅的时候使用老抽，用生抽就可以了。

5、珍珠丸子的家常做法来啦，超简单哦，快来学学吧！先把糯米泡发：记得把长糯米提前2小时泡发，让它喝饱水变得软软的。调制肉馅：在肉馅里加上剁碎的葱、姜末，再来点料酒、生抽、白糖和盐调味，让肉馅变得香香的。

6、珍珠丸子的做法：糯米提前洗净泡20分钟左右，再倒出水，放置3小时以上，沥干水分。五花肉切成块，肥瘦搭配，瘦肉放的比较多，用绞肉机打碎，生姜去皮切成块。肉馅加入少许的盐和味精朝一个方向继续搅拌，盐和味精的用量就像拌饺子馅一样。

豆腐与肉糯米放一起做丸子怎么做才好吃

将拌好的肉馅揉成丸子，放入蒸盘上，大火蒸十五分钟。这时，你将品尝到香糯软滑的豆腐糯米肉丸。如果没有模具，可以将肉馅揉圆后压成小圆饼，直接放入平底锅中煎制。在平底锅中加入少许油，用勺子将肉馅舀入模具或直接压平。小火煎至定型后，小心移除模具，翻面煎至两面金黄，中心熟透。

将豆腐末放入肉馅中，加入适量的酱油、盐、鸡精、胡椒粉和香油，调和出美味的豆腐肉馅。将调好的豆腐肉馅搅拌均匀，备用。随后，将红薯洗净，去皮，切成片状，摆放在盘子中作为底部的装饰。将糯米提前洗净，浸泡2小时，确保口感软糯。

豆腐300克、肉末250克、糯米200克、小葱10克、盐2克、鸡精1克、胡椒3克、水10克。将糯米泡8个小时以上。将豆腐压碎。再加入葱花，肉末，泡好的糯米。加入调料搅拌均匀。用手搓成大小相当的圆球，大火蒸至15分钟。美味的豆腐糯米丸子出锅了。

食材：肉馅一块，豆腐若干，糯米一碗。糯米反复清洗后浸泡一个晚上，用之前一个小时沥干，尽量沥掉水分，这样便于粘黏在丸子上，豆腐事先沥水，大概要沥1个小时，尽量去掉多余的水，肉糜和豆腐等量。

在肉末中加入切碎的葱、适量的盐、料酒、生抽和胡椒粉，搅拌均匀，然后加入豆腐碎，换到大一些的容器中继续搅拌均匀。接下来，加入蛋清，再次搅拌均匀，使肉馅粘稠。此时，将浸泡好的糯米控干水分，将适量的肉馅挤成丸子，并在糯米中轻轻滚动，使丸子均匀地裹上一层糯米。

糯米淘洗干净，用清水浸泡2个小时以上 步骤2 猪肉清洗干净，用绞肉机绞成肉末。

珍珠豆腐圆子烹饪小技巧

为了确保蒸出的豆腐圆子色泽诱人，调制肉馅时应避免使用老抽，生抽就能达到理想的效果。这样既能保持圆子的原色，又能突出其鲜美。珍珠丸子的食用方式非常灵活，可以直接品尝，也可以搭配蘸料，如用蒸鱼豉油、香菜煮成的酱汁，加入适量盐和糖，增添风味。这种简单调制的汁料能很好地衬托出豆腐的天然美味。

珍珠豆腐圆子做法

1、珍珠豆腐圆子的做法：肉馅提前剁好或绞好，豆腐洗净，姜葱洗净，鸡蛋一个。糯米提前一夜泡着，清洗干净，控干水备用。姜切粒，葱白、葱叶分开切末。葱叶备用。肉馅里磕入一个鸡蛋，放入葱白，姜粒，搅拌均匀。

2、珍珠豆腐圆子的做法：首先，提前剁好或绞好的肉馅备好，同时清洗干净的豆腐、姜葱也准备好。将鸡蛋打入肉馅中，再加入切碎的姜粒和葱白，充分搅拌均匀。接着，将豆腐放在干净的纱布上，用纱布包裹并捏碎豆腐，尽量挤去多余的水分。

3、要制作美味的珍珠豆腐圆子，首先准备肉馅。在一个碗里，混合肉馅、葱姜末、蛋清、少许香油、生抽、适量的盐和鸡精，用筷子沿同一方向搅拌，使其充分上劲，腌制10分钟以入味。接着，将南豆腐捣碎，可以使用手或者刀背将其碾得细腻。在豆腐中加入适量的盐、胡椒、姜末和五香粉，提升豆腐的口感和香气。

4、在烹饪珍珠豆腐圆子的过程中，个人喜好略有不同。有的人选择用刀背将豆腐细心磨碎，而我则更倾向于亲手捏碎，偶尔添加少许完整的豆腐块，这样能更直接感受到豆腐的细腻质感。为了确保蒸出的豆腐圆子色泽诱人，调制肉馅时应避免使用老抽，生抽就能达到理想的效果。这样既能保持圆子的原色，又能突出其鲜美。

5、制作这道美味的珍珠豆腐圆子，有一些关键步骤。首先，选择南豆腐至关重要，因其质地软嫩细腻，能更好地融入其他食材。其次，比例也很讲究，通常豆腐和肉馅的比例为2：1，如果你是肉食爱好者，也可以调整为1：1，但要保证豆腐的口感不会被肉质掩盖。

关于豆腐珍珠丸子的做法，以及豆腐珍珠丸子的做法***的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。