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关于粉条豆腐馒头丸子的做法的信息

丸子的做法 3小时前 2

今天给大家分享粉条豆腐馒头丸子的做法，其中也会对的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

食材：馒头2个、火腿肠1根、豆腐小半块、红萝卜半根、香葱3根、鸡蛋3个、生抽1勺、盐1勺、五香粉半勺、淀粉2勺。把馒头剥皮，切碎丁。大豆腐捏碎。葱花，火腿肠，胡萝卜切碎丁，加入三个鸡蛋和准备好的馒头豆腐，放一起加入五香粉，盐，蚝油，生抽等调料。

材料：冷馒头1个，鸡蛋1个，姜、葱、盐、鸡精、生抽、香油适量。

（图片来源网络，侵删）

馒头丸子的做法和配方如下：配方：- 馒头：2个- 火腿肠：1根- 豆腐：小半块- 红萝卜：半根- 香葱：3根- 鸡蛋：3个- 生抽：1勺- 盐：1勺- 五香粉：半勺- 淀粉：2勺做法：准备食材：把馒头剥皮后切碎成丁；大豆腐捏碎；火腿肠、红萝卜和香葱切碎成丁。

做法：肉馅里添加适量盐。加入适量葱花。加入适量十三香和生抽。将剩馒头搓成馒头屑，加入到肉馅中。搅拌均匀到粘乎即可。用勺子挖一小团肉馅，在掌心来回拍搓成小球状。锅内放入适量食用油，先用小火将丸子炸至熟透后起，再用大火炸至颜色金黄后捞出控油即可食用。

将面粉和淀粉按照2：1的比例放入馅料中。这个比例可以确保丸子炸制时既有足够的结构支撑，又能保持内部的松软。加入一勺食用油，这有助于丸子在炸制时更加蓬松，同时增加口感的光滑度。拌好的豆腐馅料应该是有些湿粘的状态，不可太干，这样炸出的丸子才会松软可口。

（图片来源网络，侵删）

将豆腐捏成小丸子，裹上蛋液和面包糠，然后放入热油中炸至金***。在炸豆腐丸子的过程中，可以根据个人口味添加一些调料，如五香粉、盐等，也可以在蛋液中加入一些葱花、香菜等提味。此外，还可以尝试使用不同的面包糠类型，如全麦面包糠、黑麦面包糠等，以增加丸子的口感层次。

如果想要丸子更加酥脆，可以进行复炸。将第一次炸好的丸子静置一会儿，让油温升高到八成热（约190 - 200℃），然后把丸子再次放入油锅中复炸30秒 - 1分钟左右，捞出控油。复炸后的丸子外皮会更加酥脆，但内部依然保持蓬松。调味食用直接食用炸好的豆腐丸子可以直接食用，外酥里嫩，口感蓬松。

豆腐丸子复炸一次丸子全部炸熟后捞出，油温升高至六成热，复炸一遍，把丸子炸至金***捞出来控油即可。

炸出既蓬松又好吃的豆腐丸子，可以遵循以下五个步骤。所需材料包括：上海青、豆腐、姜、食盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面粉和香油。以下是详细的制作过程：上海青焯水：将上海青洗净后，切去根部，焯水时加入适量的食盐和植物油，焯烫约10秒钟后捞出，迅速放入冷水中冷却。

1、主要是火旺的原因，外部的温度过高，而内部偏低造成的，你可以用慢火，也可以在丸子上过糊，用鸡蛋，淀粉，面粉都行。丸子如何能炸的外焦里嫩，长时间放置也不变得特别硬咬不动，这是有窍门的，下面跟着一起来炸丸子吧。

2、炸丸子皮硬，是因为炸丸子时油温太高，使丸子外皮炸老、炸硬了，口感不佳。炸丸子时油温烧到七成热，即可开始炸丸子。炸丸子的时候，外表一定要裹上一层淀粉和鸡蛋液，炸出来的丸子才会有酥脆的口感。

3、肉质选择不当：制作珍珠丸子的肉类通常以猪肉为主，选用过于瘦的肉或是肉的部位不对（如使用肌肉纤维较粗的部分），都会导致成品偏硬。应选择肥瘦相间的部位，如五花肉，肥而不腻，瘦肉与肥肉的比例大约在7：3左右，这样可以使丸子在烹饪过程中保持嫩滑。

1、和面（把鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放在面粉中，用温水和面，水以不烫手为宜，面要稀一点如图），面和好后要饧30分钟，保证发酵粉充分发挥作用。锅中放油。注意油温要高，保证面丸放进锅立刻膨胀。用勺子把饧好的面放过锅中，一次不要放太多，开炸。

2、丸子和面方法：首先把鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放在面粉中，用温水和面，水以不烫手为宜，面要稀一点，面和好后要饧30分钟，保证发酵粉充分发挥作用。

3、和面：将鸡蛋、适量的盐、发酵粉、蒜末和姜末放入面粉中。用温水和面，水温以不烫手为宜，这样既能保证酵母的活性，又能避免面团过热。面和得稍微稀一些，这样炸出来的丸子口感会更加松软。发酵：面和好后，盖上湿布或锅盖，让面团静置30分钟，以确保发酵粉充分发挥作用，使面团膨胀松软。

4、菜锅滚油，逐渐炸至炸面丸子，假如你的面浆较为细，那麼温度就需要稍高一点，要烧至六成热，假如面浆较为硬，那麼温度升到五成热就可以，用手掌和无名指操纵肉丸子的尺寸，拇指操纵肉丸子的光泽度，随后挤压一个肉丸子，拿手或是用汤勺，夹到放入锅中内，开文火慢炸就可以。

1、和面（把鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放在面粉中，用温水和面，水以不烫手为宜，面要稀一点），面和好后要饧30分钟，保证发酵粉充分发挥作用。锅中放油。注意油温要高，保证面丸放进锅立刻膨胀。用勺子把饧好的面放过锅中，一次不要放太多，开炸。

2、准备：适量萝卜、适量豆腐适量面粉、少许盐、少许葱、少许姜、适量鸡蛋；把萝卜插成丝，加入水豆腐，面粉，鸡蛋，盐，葱姜汁拌匀。锅内加入豆油，烧至八成热，把和好的丸子料挤成一个个丸子下入，炸至金黄浮上来捞出控油即可。

3、肉馅，葱末，花椒面，盐，鸡精，鸡蛋，淀粉，胡萝卜做法把肉馅里加入葱末、花椒面、盐、鸡精调味，再加入一个鸡蛋，适量的胡萝卜碎搅拌，最后根据肉馅的干湿成度加适量的干淀粉调匀。然后用小勺轻轻挖出均等的肉丸，入油锅炸熟即可食用。

4、将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出3鸡蛋打成蛋液备用猪肉末和牛肉末加酱油黑胡椒粉盐白砂糖和蛋液一起搅拌上劲4拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌，然后捏成大小一致的丸子，下油锅炸至金黄即可。

关于粉条豆腐馒头丸子的做法，以及的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。