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皖北烧羊肉的做法-皖北羊肉砂锅

羊肉的做法 4小时前 2

今天给大家分享皖北烧羊肉的做法，其中也会对皖北羊肉砂锅的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

1、糁汤的做法是：主要以肥牛羊肉、母鸡肉为原料，配以大麦麦仁、大料、葱、姜、辣椒、胡椒、味精、食盐熬制而成。

2、烙馍，面和好发酵，揪成比拳头小点的面团，用擀面杖擀成薄薄的面皮，接下来的做法就和摊煎饼一样了。

（图片来源网络，侵删）

3、白烧、冷切、红烧、炖汤，藏书羊肉有无数种打开方式，最经典的还是羊肉汤。汤色乳白，羊肉酥烂，要熬出这种汤，没有捷径，只能依靠火候和时间。传统的藏书羊肉要用木桶来烧，这种木桶被当地人称为“盆堂”。制作木桶的材料取自藏书穹窿山的杉木。这种木材据说能在炖羊肉的过程中挥发出清香，去除羊肉的膻味。

4、NO.6烙馍卷馓子——香的掉渣，里面放点甜面酱就更好吃了。

5、打破砂锅入夏以来，江苏徐州、上海庄行等地的伏羊节搞的是轰轰烈烈，热热闹闹。但不少人对于三伏天饕餮羊肉的做法提出质疑。请关注-- 入夏以来，江苏徐州、上海庄行等地的伏羊节搞的是轰轰烈烈，热热闹闹。

（图片来源网络，侵删）

6、板面叫太和板面，不叫安徽板面，发源地为安徽省太和县，一般来说，板面有羊肉板面和牛肉板面，皖北人才吃板面，皖南人不怎么吃，在我们太和，从小吃到大的板面是粗的，并没有细面一说。

1、将羊肉放在大羊锅里炖到五六成熟，再拿出来切块。用刀切的羊肉块儿，薄厚均匀，瘦肥相间，肉质也很是紧实呢。在锅中倒入秘制酱料炒香后，加入田螺一起翻炒，酱料可以入味去腥，增强香味，待五六成熟后再倒入切好的羊肉一起翻炒。

2、底料一：香浓麻辣将花椒、八角、桂皮、*果、小茴香、香叶等香料炒香，加入豆瓣酱、火锅底料、辣椒、姜蒜末翻炒出红油，再加入高汤或清水煮沸即可。底料二：醇厚鲜香取猪棒骨、鸡架、香菇、虾皮、姜片、葱段等材料，放入水中焯沸后捞出，沥干水分后放入螺丝煲。

3、做法：田螺洗净，放入沸水中烫一下，捞出沥干水分。使用小竹签挑出螺肉，取螺头部分，去尾端，然后在锅中加油爆炒。将清水倒入锅中，加入陈皮煮沸，放入田螺肉、猪肉和节瓜（去皮）一同煮沸。煲约1小时30分钟即可。

科学，羊肉味甘性温，可益气补虚，补血助阳，促进血液循环，增强御寒能力，被视为补阳佳品。而中医有在“三伏天”进行“冬病夏治”的传统，所以三伏天吃羊肉还是具有一定养生依据的。如果人体体质里有固有寒气，三伏天吃羊肉散寒气能起到事半功倍的效果。

三伏天吃羊肉有一定好处。具体体现在以下几点：去湿除寒：羊肉性温补，食用后能起到去湿除寒的作用。三伏天是一年中最热的时候，这时候吃羊肉能***机体代谢，加速排汗，从而能更好地排除体内湿寒之气。

三伏天是可以吃羊肉的，三伏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒，将湿气排出体外。夏天冷饮、空调会给胃带来健康问题，容易***胃肠造成消化系统功能紊乱，吃羊肉可以有暖胃生津的功效。

第三，中医有冬病夏治一说，伏天吃羊肉，至冬身体强壮，尤能御寒，可以预防一切诱发的疾病，所以在伏天吃羊肉喝羊肉汤有补气养血的作用。

举个例子，在西北地区，羊肉是主要的肉食来源，即便是在炎热的夏天，人们也会适量食用羊肉来补充营养。他们通常会选择清炖羊肉，加入一些蔬菜和调料，制成一道清爽而营养丰富的佳肴。这种做法既保留了羊肉的鲜美，又避免了过多的油脂摄入。

头伏吃羊肉馅饺子是一个很好的选择。首先，从营养角度来看，羊肉富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是铁和锌，对于增强体力和提高免疫力有着显著的作用。在炎热的夏季，人体容易出汗，消耗大量的能量，吃羊肉可以及时补充这些所需的营养物质。

1、河南的美食多到数不清：开封的灌汤包，安阳的扣碗酥肉，周口的胡辣汤，新乡的红焖羊肉等等等等，说一天都说不完。中国做为吃货大国，在每个地方都是有每个地方的特色小吃，并且也是非常美味。想想当都是非常的美味。

2、肉盒是豫东、皖北一带有名的风味小吃，为油炸食品，有猪肉粉条馅，牛肉粉条馅等，在物质贫乏年代能吃上两个肉盒绝对是一种无比的享受，大多作为早餐食用，在寒冷的冬季，配上一碗热腾腾的胡辣汤或者豆粥，即解馋解饱有抵御寒冷。

3、淮南牛肉汤，给人的感觉是：汤浓醇鲜，香辣适口，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。洛河豆饼：又称洛涧豆片、金钱饼、小豆饼（以洛河、上窑一带为主要生产区）。做法：将绿豆粉、面粉加水和成水粉浆，下平锅中摊（烙）成似铜钱状大小的饼片。

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