砂锅韩式炖鲅鱼的做法-砂锅炖鲅鱼的家常做法窍门

本篇文章给大家分享砂锅韩式炖鲅鱼的做法，以及砂锅炖鲅鱼的家常做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

• 1、如何做出美味的家常炖鲅鱼?
• 2、炖鲅鱼怎么去腥味?
• 3、炖鲅鱼怎么炖
• 4、清炖鲅鱼最正宗的做法
• 5、怎样炖鲅鱼好吃家做法

如何做出美味的家常炖鲅鱼?

1、我认为的做法是鲅鱼切块煎至金黄，爆香葱姜蒜末和干辣椒，加入调料和清水烧开，小火炖煮15分钟。简单易做，美味可口。

2、首先将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟，如下图所示。锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄，如下图所示。炸好的鲅鱼先装盘备用，如下图所示。

3、做法：起油锅，葱姜蒜八角爆香；放入白糖、酱油炒熟，放入腌制好的鲅鱼块儿，同时放入料酒；反动鲅鱼块儿使得两面都裹上酱汁，倒入适量开水，盖盖文火烧5分钟，然后反面再烧5分钟，反复2-3次；待鱼块儿烧至15分钟后即可出锅。

4、具体做法1鲅鱼去除内脏，腹部的黑膜要洗干净，鱼腥味就会大大减少，如果鲅鱼比较大，要切段下锅炖，这样才会更入味，小鲅鱼可以直接下锅炖2起锅加油，油热后放入葱姜爆香，接着倒入面酱炒出酱香味，香味浓郁倒入。

炖鲅鱼怎么去腥味?

1、第五步：然后再加入料酒、白醋、酱油和老酒，老酒就是黄酒，花雕也可以，花雕就是黄酒的一种，用来烹饪最好，我用的是舟山老酒，有浓浓的酒香味，炖鱼最合适，能去掉鱼的腥味，而且久炖不散。第六步：然后把切好的鲅鱼放入锅中，然后加入适量的盐。

2、买回来的鲅鱼我们要先处理一下，去掉内脏和鳃，然后冲洗干净，特别是鱼肚子里的黑膜和血水，这些是鱼腥的源泉，所以一定要清洗干净。处理好的鲅鱼正反两面均匀的拍上淀粉，目的是煎制的时候不粘锅，另外鱼肉完整、不易碎。

3、加醋去腥味 醋有去除腥味的作用，可以在炖鲅鱼的过程中加入一些醋。炖鲅鱼时，先将鲅鱼块焯水去腥，然后加入适量的糖、盐、姜片、料酒和清水，烧开后加入醋，转小火慢慢炖，炖至鲅鱼入味即可。加入香料提香味 香料也可以用来提味，如八角、桂皮、豆蔻等。

4、鲅鱼怎么去腥比较好 方法一：我们首先把鲅鱼肚子里的内脏去掉，但是肚子里面的一层黑的东西用刀刮去，然后给鲅鱼打花刀，用盐和料酒五香粉腌制，一定要把花刀肉里面和肚子里腌到，用料酒去腥。方法二：在炖鲅鱼的时候，我们不要选择水了，用啤酒全部代替水，长时间炖，会把鲅鱼腥去掉。

5、鲅鱼腥不腥跟去皮没有关系，去腥可以先提前将鲅鱼用料酒和姜腌制一下，然后烹饪的过程中再使用姜片等调料炝一下锅，这样鲅鱼就不腥了。下面介绍做法：准备材料：鲅鱼1条、香葱适量、生抽1汤勺、蚝油1汤勺、白糖适量、料酒适量、生姜适量 制作步骤：鲅鱼提前用盐和料酒，姜丝，腌制10分钟。

6、并且在把鲅鱼肚子里面的黑色血块，也多给清洗干净了，那么做好的炖鲅鱼，最少可以去除一半的鱼腥味了，而剩下一半的鱼腥味，就要等鲅鱼处理好，在将鲅鱼用一些调料给腌制一下了 洗净的鲅鱼抺少许盐去除腥味，清洗干净的鲅鱼斜刀切块后，可撒放少量的盐，腌制少许时间，控净水。

炖鲅鱼怎么炖

1、炖鲅鱼放料酒、酱油、糖等调料，具体的做法如下：主料：鲅鱼1条。辅料：葱10克、姜粉1克、蒜几瓣、八角1个、花椒粉2克、生抽2勺、料酒5克、盐4克、醋3克、糖3克、老抽少许。准备好食材。鱼肉切厚块，准备其他辅料。鱼块可以切斜刀片，或者直接切段都行。热锅热油，放入鲅鱼。

2、加入开水，大火烧开转小火炖20分钟，中途最好给鱼翻翻身；（俗话说：千炖豆腐，万炖鱼。如果你时间充足可以延长炖鱼的时间那样可以更入味）当汤汁快要收尽时加鸡精，再加一些蒜片，然后给鱼翻翻身让调料溶解，最后出锅撒香菜。提示：当鱼快好时加一些蒜片能更好的去除鱼腥味。

3、食材明细 主料 鲅鱼1000克 辅料韭菜适量 葱适量 姜适量 蒜适量 鸡蛋液适量 配料料酒适量 盐适量 酱油适量 醋适量 芝麻油适量 八角适量 花椒适量 其他口味 烧工艺 三刻钟耗时 普通难度 家常炖鲅鱼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 大鲅鱼去骨切成大块，用少许盐与料酒腌渍入味。

4、鲅鱼2条切段（选鲅鱼时，新鲜不新鲜，从眼睛能分辨出来，红眼，不要选.）爆锅，油温要超过100度，放葱段，大料，花椒，姜糖，翻炒。放入鲅鱼。放料酒和醋。放蚝油，酱油适量，姜粉少许，粉条若干。

清炖鲅鱼最正宗的做法

炖工艺 半小时耗时 简单难度 清炖鲅鱼的做法步骤 1 鲅鱼切块，用料酒盐五香粉腌制半个小时 2 葱姜蒜香菜备好 3 锅内油热时加入鱼块翻炒 4 然后加入葱姜蒜继续翻炒 5 然后加入开水，没过鱼块即可，再加入适量酱油，大火炖 6 大约半个小时后，鱼熟了关火，撒上香菜末出锅即可。

炖鲅鱼的简单方法的做法 把鱼洗干净，五脏扣出，切成段，放入盐，料酒腌十分钟。把葱，姜，蒜切好。先炒葱姜蒜和辣椒，一进锅翻炒两下就拿出来。

做法：西红柿切滚刀块，鲅鱼去内脏，鳃洗净，斜刀切厚块。滑勺内加花椒油120克烧热，将鲅鱼块逐一放入，两面煎硬，加入葱姜，烹入料酒，随加高汤750克急火烧开，慢火熬炖。

制作清炖鲅鱼需要以下食材：- 鲅鱼1-2条 - 姜3片 - 葱1根 - 料酒3汤匙 - 清水700毫升 - 盐适量 - 鸡精适量 以上食材可以根据自己的口味和人数适量调整。此外，制作前需注意将鲅鱼去鳞处理干净，洗净后切成块状备用。 制作过程 将锅中倒入清水，放入姜片和葱段，烧至水沸腾。

具体做法1鲅鱼去除内脏，腹部的黑膜要洗干净，鱼腥味就会大大减少，如果鲅鱼比较大，要切段下锅炖，这样才会更入味，小鲅鱼可以直接下锅炖2起锅加油，油热后放入葱姜爆香，接着倒入面酱炒出酱香味，香味浓郁倒入。

炖鲅鱼的家常做法如下：工具/材料：鲅鱼1-2条、姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、开水、砂锅、锅。准备鲅鱼，鲅鱼去鳞、去内脏，洗净后切段备用。长姜切片，葱切段备用。开水中加入料酒，将鲅鱼在砂锅中焯水，捞出后冲洗干净。

怎样炖鲅鱼好吃家做法

家常炖鲅鱼的做法 鲅鱼片洗净切段，加盐料酒稍腌 沾面粉煎至两面金黄 炒糖，炒至微黄满锅小泡时，倒入鱼块 倒老抽上色 加水，没过鱼块，放调料，加盐，中小火炖20分钟左右，出锅撒香菜 家常炖鲅鱼成品图 烹饪技巧 用的加水炒糖法，比用油炒容易掌握一些，不易糊。

做法：起油锅，葱姜蒜八角爆香；放入白糖、酱油炒熟，放入腌制好的鲅鱼块儿，同时放入料酒；反动鲅鱼块儿使得两面都裹上酱汁，倒入适量开水，盖盖文火烧5分钟，然后反面再烧5分钟，反复2-3次；待鱼块儿烧至15分钟后即可出锅。

家常炖鲅鱼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 拔鱼洗干净，大蒜拍碎。请点击输入图片描述 2 锅里放油烧热。请点击输入图片描述 3 放入鲅鱼煎。请点击输入图片描述 4 煎到两面稍微发黄就可以。请点击输入图片描述 5 鱼煎好之后放入味精之外的所有调料。

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