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羊肉的做法葱爆羊肉的做法-葱爆羊肉的做饭

羊肉的做法 1天前 2

本篇文章给大家分享羊肉的做法葱爆羊肉的做法，以及葱爆羊肉的做饭对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

1、大葱斜刀切段，姜切片，蒜切片。碗中放入：盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽2克、白糖1勺拌匀调成酱汁。锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片炒香，放入羊肉翻炒，放入料酒，加入调好的酱汁，放入大葱翻炒均匀即可出锅。

2、食材准备羊肉：建议选用鲜嫩的羊肉片或羊里脊肉，切成薄片。如果是羊里脊肉，可以先放入冰箱冷冻约30分钟，这样更容易切薄。大葱：选择新鲜、粗壮的大葱，切成滚刀块或斜刀段，这样炒制时更容易出香。调料：生抽、料酒、白糖、淀粉、盐、胡椒粉、老抽（可选）。

（图片来源网络，侵删）

3、将葱白切成段。将香菜洗净切段。将羊肉化冰备用。起锅烧油，油七成肉下入羊肉。羊肉发白下入葱白、生抽、老抽。加入盐、白糖、料酒、米醋，大火翻炒。翻炒均匀装盘撒上香菜即可。

1、做法：羊肉切薄片，用盐一茶匙，黄酒半汤匙，生抽半汤匙，糖半茶匙，胡椒粉半茶匙，蛋清半个，湿淀粉半汤匙，腌渍20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。大葱切好备用。锅里放花生油，烧至五成热后把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。4底油爆炒姜蒜片，放入大葱和红椒炒均匀。

2、大葱斜刀切段，姜切片，蒜切片。碗中放入：盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽2克、白糖1勺拌匀调成酱汁。锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片炒香，放入羊肉翻炒，放入料酒，加入调好的酱汁，放入大葱翻炒均匀即可出锅。

（图片来源网络，侵删）

4、葱爆羊肉的做法如下：材料：适量的羊肉片、大葱葱白、姜、盐、白胡椒、酱油、料酒、淀粉，香油、糖。羊肉切片，清洗干净，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。

5、将葱白切成小段，每段约3-4厘米长，备用。洗净香菜，去除枯叶和老根，同样切成小段，约3-4厘米长。将羊肉从冰箱中取出，让其自然化冰至可切动的状态。随后，将羊肉切成适口的小块，备用。热锅凉油，待油温达到七成热时，将切好的羊肉块放入锅中。用中小火慢慢翻炒，直至羊肉表面发白。

6、正宗葱爆羊肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的葱香而闻名。这道菜的关键在于选用优质的羊肉和大量的葱，以及精准的火候控制。

1、羊肉切片，清洗干净，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。在肉片上撒少许干淀粉抓匀。重新起锅，用姜丝炝锅，油热冒出青烟时，倒入羊肉片大火快速滑炒。

2、腌制羊肉：腌制羊肉时加入适量的淀粉，可以使肉片更加嫩滑，同时在炒制过程中形成一层薄薄的保护膜，防止肉质老化。控制火候：炒制羊肉时火候要大，动作要快，这样羊肉才能保持嫩滑不老，葱段也能保持脆嫩。

3、先总结葱爆羊肉做好吃的技术点“葱爆”是以大葱为主要配料兼做调料的一种爆制方法。葱爆羊肉想要做的好吃，需要掌握以下7点：羊肉的选择与改刀：正宗葱爆羊肉应要选用新鲜羊里脊肉，这块肉筋少肉嫩，异味少，没有羊里脊肉也可以使用羊腿肉。处理肉之前还要切去多余筋膜，然后改刀成大小均匀的薄片。

5、好吃又嫩的葱爆羊肉的做法如下：用料：羊肉片300克、大葱1根、调料生抽10克、料酒1克、玉米淀粉3克、蛋清15克、盐1克、调料生抽8克、玉米淀粉3克、糖4克、水5克、干辣椒（可不加）3个、姜5克、油30克。

1、葱爆羊肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的香气而著称。这道菜的主要食材是羊肉和大量的葱，烹饪时还会加入一些调味料来增加风味。

2、葱爆羊肉的做法如下：材料：适量的羊肉片、大葱葱白、姜、盐、白胡椒、酱油、料酒、淀粉，香油、糖。羊肉切片，清洗干净，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。

3、将羊肉片放入碗里，加1/2汤匙盐、1个鸡蛋清、1汤匙生粉和1汤匙水拌匀，腌制10分钟。洗净大葱切去头部，斜切成薄片。调酱汁。取一空碗，放入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙生粉和3汤匙水拌匀待用。

4、主料：羊里脊肉200克、葱1棵。辅料：鸡蛋10克。调料：食盐5克、酱油10克、蒜2瓣、干辣椒2个、料酒5克、淀粉8克、黄酒10克、胡椒粉1克、白糖5克、植物油适量。

关于羊肉的做法葱爆羊肉的做法，以及葱爆羊肉的做饭的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。