烤羊腰羊肉的做法***-烤羊腰教程

接下来为大家讲解烤羊腰羊肉的做法***，以及烤羊腰教程涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

• 1、烧烤羊肉串的简单方法
• 2、烤羊肉串的窍门是什么?如何做到外焦里嫩,有请专业烧烤师解答?_百度...
• 3、羊腰子有哪些家常做法?如何去除羊腰子的膻味?
• 4、烤全羊怎么烤
• 5、羊肉串怎么烤好吃

烧烤羊肉串的简单方法

羊肉切块加入耗油、胡椒粉、孜然粒（粉不如粒好吃），辣椒粉搅拌均匀，腌制20分钟。空气炸锅底下铺一张锡纸再摆放羊肉（刷洗方便）。盖上盖子设定好温度和时间开始烤制。5-7分钟的时候打开抽屉，将里面的肉翻一下（下面的翻到上面来受热）。

准备一块羊肉，把它切成小条，羊肉不要顺着纹理切，和牛肉一样，要斜着把它切成片。接着来腌制一下，加入盐、洋葱碎和鸡蛋，搅拌均匀，这样做出来比较原汁原味。搅匀后加入面粉，继续搅拌均匀，腌制半小时。再来准备撒料，将孜然粉、小茴香和辣椒粉，三者混合，羊肉的撒料就准备好了。

把羊肉切成一个指节大的小块放盆里备用。洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、盐，抓拌均匀，腌制五分钟后打入鸡蛋。打入了二个鸡蛋，鸡蛋可以让羊肉变得更加嫩滑，搅拌均匀，把鸡蛋搅拌到每一片肉上面。腌制一个小时后，就可以串烤肉串了。

烧烤撒料： 辣椒面：2勺、干孜然粒：2勺。 做法： 羊肉切粒，把腌制羊肉用料把羊肉腌制三个小时以上； 把羊肉串起，撒上辣椒面和孜然粒，烤箱200度烤20分钟左右（如果肉粒小要适当减少烤制时间），20分钟取出，翻面撒辣椒面和孜然粒再烤5-10分钟。

烤羊肉串的窍门是什么?如何做到外焦里嫩,有请专业烧烤师解答?_百度...

1、切割：将羊肉切成均匀的小块，大小约为2厘米见方，这样既能保证烤制时热量均匀渗透，又能在口感上达到外焦里嫩的效果。切肉时要顺着肉的纹理切，这样烤出来的肉串更加嫩滑。

2、穿串：将腌好的羊肉块穿在烧烤签上，每串间隔适当，不要太紧，以便肉块之间可以受热均匀。可以在肉串之间穿插一些洋葱、青椒或者胡萝卜等蔬菜，增加口感和营养。预热：在开始烤制之前，可以先将烤架预热一下，这样可以防止肉串直接粘在烤架上。控制火候：烤制羊肉串时，火候的控制非常关键。

3、预热：在开始烤制之前，先将烤架预热至中高温，这样可以防止肉串粘在烤架上，并且有助于形成外焦里嫩的效果。烤制：将肉串放在烤架上，用中火烤制。烤的过程中要不断翻转肉串，以免一面烤焦。整个烤制过程大约需要10-15分钟，根据肉块的大小和火力调整。

4、控制火候：烧烤时火候的控制非常重要。火太大会使外层烤焦而内里不熟，火太小则会使肉串干燥且不易入味。应该使用中火慢烤，让肉串外焦里嫩。翻转与涂抹：在烧烤过程中，要定期翻转羊肉串，确保每一面都能均匀受热。如果有剩余的腌料，可以在烧烤过程中再次涂抹，增加风味。

5、炙子烤是在火上架上铁网或薄的石板，将原料切薄或切成小块，放在上面边烤边食用的方法。如韩国烧烤、日式烧烤即为炙烤。另一种是串烤，将小块原料用铁扦或竹扦串起来，放在火上烤制，如新疆烤羊肉串等。

羊腰子有哪些家常做法?如何去除羊腰子的膻味?

葱花适量 盐适量 生抽适量 料酒适量 白胡椒粉适量 食用油适量 步骤：准备羊腰子：将羊腰子清洗干净，去除外面的膜和内部的白色筋膜，然后切成薄片或条状备用。去腥处理：将切好的羊腰子放入碗中，加入适量的料酒、姜片和少许盐，拌匀后腌制10-15分钟，以去除羊腰子的腥味。

加入椒麻调料：将之前准备好的椒麻调料撒入锅中，快速翻炒均匀，使羊腰子充分吸收椒麻香味。出锅前调味：根据个人口味，可以在出锅前加入少量的鸡精提鲜，淋上几滴香油增加香气。出锅装盘：将炒好的椒麻羊腰子装盘，撒上葱花点缀即可。

切片处理：去除筋膜和脂肪后，将羊腰子切成薄片或丁状，这样更容易入味，也便于烹饪。切片时尽量保持均匀，这样烹饪时受热均匀，口感更佳。腌制去膻：为了进一步去除羊腰子的膻味，可以用适量的料酒、姜片、葱段、盐和少量的白胡椒粉进行腌制。

清洗去腥：羊内腰在烹饪前需要彻底清洗以去除异味。可以将羊内腰切开，用流动的水冲洗内部的血水和杂质。然后用盐、料酒和姜片搓洗，这有助于去除羊腰子的膻味。切片处理：将清洗干净的羊内腰切成薄片或条状，这样更容易入味，也便于烹饪时的快速加热。

第六步：开始烧烤 家庭烤箱版：用竹签穿好一切两半的羊腰。开始生烤。烤箱提前预热到200度，烤盘刷少许底油，将羊腰子放入上下火烤20分钟。取出羊腰子刷上油防止烤的太干，铺上洋葱丝。将羊腰子放在铺好的洋葱丝上洋葱的味道可去除羊腰子的膻味，放入烤箱，上下火200度烤8分钟即可取出食用。

烤全羊怎么烤

1、主料：羊排500克。辅料：椒盐粉4克、孜然粉5克、辣椒粉4克、油10克。把羊排每节用剪刀剪开，加入椒盐粉，孜然，辣椒粉，抹匀。盖上保鲜膜，腌制四个小时以上。烤箱预热，把腌制好的羊排放到烤盘上，刷油。200度25分钟。中途拿出来翻个面，继续烤制。成品如图。

2、烤全羊做法 原料：羔羊1只，蛋黄5个 调料：胡椒粉少许，姜25克，孜然粉少许，面粉150克。1：将羔羊去头、蹄、皮、内脏（去内脏时腹部刀口要开得小一些），洗净后用纱布擦干，再用一根一端有大铁钉 的木棍将羊从颈部至尾部串上，羊脖子横卡在木棍上。

3、并迅速盖上铁板盖子，并用湿棉布密封坑盖，焖烤5小时左右（这时馕坑的温度会下降到100C之内），揭开坑盖观察，当肉呈白色、外表红亮时，即已烤熟。（6）食用方法：羊烤成后即整羊放置在专用餐车上，餐车上备有小刀，服务人员推车围绕餐桌转动，恭请餐桌上最重要的宾客先启刀食用。

4、烤全羊是一种非常受欢迎的美食，尤其在一些特殊的节日或者聚会上，烤全羊更是成为了一道必不可少的美食。下面，我将为大家详细介绍如何自制烤全羊。首先，我们需要准备以下材料：一只羊（约50-60斤）、葱、姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、五香粉、辣椒粉、孜然粉、花椒粉等调料。

羊肉串怎么烤好吃

1、用电烤肉串炉烤的，可以在室外用碳烤炉。烤的时候根据自己口味调整盐量，盐在肉变色时候加就可以，烤到八九分熟加辣椒粉孜然粉或孜然粒，可以撒点熟白芝麻粒。

2、从下方拉出，用铁丝钳敲断四肢小腿骨，右手反转铁丝钳将铁丝钳一个手柄深入烤羊尾盆腔骨，左手抓住颈骨.两手同时提起烤全羊放入垫有洗净沥水的生菜叶的烤全羊专用竹制托盘内，以最快速度送到餐桌上，让顾客食用到最佳口感的烤全羊来。

3、当羊肉串刚开始烤制时，可以加入切好洋葱、青椒等蔬菜，使烤出来的羊肉串更加美味和营养。这些蔬菜在烤制过程中也会被炭火烤得香气四溢，从而提供丰富的口感和味道。

4、羊肉切块，串到竹签上，撒上盐等调味料腌制一会儿。羊肉刷点油，放入烤盘，烤箱预热210度，烤15分钟。用的是烤火鸡盘，防止溢油。出炉撒上喜欢的调料，孜然辣椒白胡椒等。然后就畅快的撸串吧。

关于烤羊腰羊肉的做法***，以及烤羊腰教程的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。