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砂锅豆腐焖瘦肉的做法大全-砂锅焖豆腐煲做法

砂锅的做法 3天前 5

文章信息一览：

1、豆腐切成一寸左右方片，下温水中焯一下。开锅略煮捞出放入凉水中泡一下装盘待用。目的是去除豆腥味。木耳择好撕成小块。葱白、葱叶分开切成葱花，姜切末。

2、将瘦肉薄片用料酒、盐、生抽腌制15分钟。锅中热油，加入蒜末、姜末煸炒出香味。加入腌制好的肉片翻炒至变色。加入适量的水，煮开后加入豆腐块，煮2-3分钟。加入调味料，如生抽、老抽、盐、鸡精，根据个人口味调整味道。倒入蔬菜，炖煮2-3分钟直至蔬菜变熟。

（图片来源网络，侵删）

3、准备材料：将豆腐切成大小适中的块，肉切成薄片。青蒜或葱切段，姜切片，大蒜拍碎备用。腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入料酒、生抽、白胡椒粉和水淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。焯水豆腐：锅中加水烧开，放入豆腐块焯水1-2分钟，去除豆腥味，捞出沥干水分。

4、炖煮：加入足够的水或高汤，水量要没过肉片和豆腐。大火烧开后转小火慢炖，炖至肉片基本熟透。加豆腐：将炸好的豆腐块轻轻放入锅中，避免破碎。继续小火炖煮，期间可以轻轻翻动肉片，但尽量避免大幅度搅动，以免豆腐破碎。

1、水煮：在锅中烧开水，放入豆腐块焯水1-2分钟，去除豆腥味，捞出备用。炒制爆香：锅中加入适量食用油，加热至五成热时，放入切好的生姜、大蒜和辣椒爆香。炒肉：将腌制好的瘦肉放入锅中，快速翻炒至肉色变白。煮煲加汤：向锅中加入适量清水或高汤，水量以没过肉和豆腐为宜。

（图片来源网络，侵删）

2、食材：瘦肉200g，豆腐2大块，盐两勺，葱花一把。首先将瘦肉洗干净，然后将瘦肉切成小长条。将瘦肉条下入开水锅中。将豆腐切成小块，也下入锅中。盖上锅盖，煮15分钟。加入盐调味。撒上葱花，就可以出锅了。

3、烹饪顺序：先将炒好的肉片和汤底一起煮，待肉片煮透后再加入焯水后的豆腐块，这样可以避免豆腐过早入锅而煮散。调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精（或味精）、糖、白胡椒粉等调味料，调整汤汁的味道。勾芡：如果喜欢汤汁浓稠些，可以用少量的淀粉和水调成芡汁，倒入锅中轻轻搅拌至汤汁略微变稠。

4、做法一材料：豆腐300克、瘦肉200克、姜丝、枸杞、香菇。做法：姜片切丝、豆腐切块。瘦肉切片，过水备用。将500ml的水注入锅中煮开后，放入豆腐、枸杞、香菇、姜丝等同煮，用大火煮5分钟后，再转小火煮10分钟。放入瘦肉片与做法3中，转大火煮开后即熄火，焖2分钟即可。

5、瘦肉豆腐汤食材介绍豆腐400克，瘦肉200克，菜籽油1茶匙，葱适量，细盐1小匙，枸杞适量，瘦肉豆腐汤的做法步骤备好所用食材。锅里加入适量菜籽油微热。再加入葱段炸一下。再加入清水煮至汤底开。再将豆腐改刀下锅煮至汤底开。再将肉粒改刀下锅。加适量的细盐调个味。

准备材料：将老豆腐切成大小适中的块状，香菇泡软后切片，青红椒去籽切块，葱切段，姜切片，蒜切片备用。焯水处理：将切好的豆腐放入沸水中焯水1-2分钟，去除豆腥味，捞出沥干水分。炒肉末：锅中加入适量油，油热后放入姜蒜片爆香，加入猪肉末翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽调味，炒至肉末熟透。

豆腐处理：将嫩豆腐切成大小均匀的块状，用沸水轻焯一下，加少许盐增加坚固性，防止煮碎。炒制配料：在砂锅中倒入适量的食用油，加热后先放入葱姜蒜爆香，再加入肉末翻炒至变色，然后加入香菇丁继续炒香。调味：加入适量的蚝油、生抽、老抽调色和调味，放入适量的鸡粉和料酒提鲜去腥。

将豆腐切成小块，用热水焯水，去除豆腥味后沥干备用。在砂锅中加入适量的水和切好的姜片，煮沸后加入豆腐煮3分钟，捞出备用。在砂锅中烧热适量的食用油，加入切好的姜片和干辣椒煸炒出香味。加入牛肉片和虾仁翻炒至变色，再加入花菇和干贝翻炒。

食材：豆腐150g、五花肉150g、木耳100g、大蒜10g、姜10g、小米辣10g、豆瓣酱10g、油10g、盐2g、生抽5g、葱花10g 首先准备大约150克的豆腐，用刀切成片，再把一块煮熟的五花肉用刀切成小块。接着把大蒜和姜拍碎切末，小米辣切成小段。

家常砂锅豆腐的做法如下：准备食材：主料：豆腐500克切片，猪肉150克煮熟切薄片。辅料：虾米20克泡软，木耳25克洗净撕小朵，豌豆15克，冬笋25克切片，还有适量的姜切末备用。蒸豆腐：豆腐切片后，撒点盐在豆腐片上，然后放在笼屉上蒸出蜂窝状，取出备用。这样蒸过的豆腐更入味，也更不容易碎。

砂锅豆腐的做法步骤豆腐切块焯水后捞出粉丝、腐竹泡发，胡萝卜切块砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，在放入豆腐，加鸡清汤，调好味后大火烧开，小火煨至入味，淋香油即成。

砂锅豆腐是一道经典的家常菜，口感鲜嫩，汤汁浓郁。下面是砂锅豆腐的做法：所需材料：豆腐：300克；瘦肉：50克；鸡蛋：1个；青菜：适量；调料：盐、酱油、生抽、姜蒜、料酒、食用油适量。步骤：将豆腐切成块状，放入热水中焯水片刻，捞出备用。

步骤1 准备食材：豆腐200克、熟鸡肉50克、火腿50克、口蘑10克、水发冬笋50克、香菜段5克、大葱10克、姜1块、精盐1勺、绍酒2勺、香油1勺、鸡汤适量。步骤2 将豆腐放入蒸锅中蒸5分钟，然后取出，切成小块，装盘待用。步骤3 葱切段，姜切片，香菜切段，备用。步骤4 火腿切成丁，口蘑切成丁。

做法：将豆腐切成块，二荆条剁碎，泡椒切小段，姜蒜剁碎，香葱切段备用。热锅凉油，放入肉末煸炒，加入姜蒜豆瓣酱炒香。加入泡椒和二荆条，再加入适量的生抽和老抽翻炒。加入开水煮烧，放入豆腐块，煮至豆腐蓬松。调味，加入花椒粉和鸡精翻炒。加入香葱段出锅。

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