越南砂锅草鱼的做法-云南砂锅鱼

文章阐述了关于越南砂锅草鱼的做法，以及云南砂锅鱼的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

• 1、砂锅草鱼怎样做?
• 2、砂锅草鱼煲的做法有什么?
• 3、砂锅炖鱼的家常做法
• 4、砂锅草鱼怎么做好吃
• 5、砂锅鱼的家常做法
• 6、砂锅草鱼怎么做简单又好吃

砂锅草鱼怎样做?

1、首先，准备好新鲜的草鱼、葱姜蒜、辣椒等食材，将草鱼切成块后焯水，然后备好调料和砂锅，砂锅中倒入一定量的水，加入葱姜蒜和调料，将草鱼块放入砂锅中煮熟即可。其次，美味的砂锅草鱼煲不仅需要正确的烹饪方法，还需要考虑调料的搭配，这样才能使煲汤的味道更加浓郁，草鱼的肉质更加鲜嫩。

2、烹饪：将砂锅预热后，放入适量的油，待油热后放入葱姜蒜爆香，然后将腌制好的草鱼放入砂锅中，两面煎至金***。接着加入足够的热水（最好是开水），这样可以保证汤的清澈。再加入辅料和适量的盐、酱油、料酒、白糖等调味料。火候：砂锅草鱼的火候掌握是关键。

3、鱼肉切双飞片（就是第一刀不切断，第二刀才切断），用生姜、油、盐、胡椒粉、蛋清抓拌均匀，腌20分钟。大米淘洗干净，放进压力锅，煮成稠绵的白粥以后盛进砂锅，大火煮开。倒进鱼片，关火，盖上砂锅盖子利用余温把鱼片烫熟。放盐调味（腌鱼片时已经放过盐，这时放盐应适量）。

4、处理鱼块：将草鱼去鳞和内脏，清洗干净后切成圆块状。加入适量的盐、两勺黄豆酱、一勺耗油、一勺花生油、一勺米酒，抓匀腌制，再加入一勺淀粉抓匀，腌制半个小时。 准备洋葱：将洋葱切成大片。 预热砂锅：用小火预热砂锅，并在锅底加油。 铺洋葱：将洋葱片铺在砂锅底部。

5、接着，将草鱼宰杀后切成小块，洗净并控干水分。然后，在鱼块中加入少许盐、淀粉和料酒进行腌制，以便入味。腌制完成后，将鱼块放入热油中炸至三层熟，捞出后放置在砂锅中备用。在炸鱼的同一口锅中，倒入切好的姜丝、蒜和辣椒，用中小火炒香。

砂锅草鱼煲的做法有什么?

1、第三步：起砂锅，加油烧热，然后将姜片和蒜片，放入锅中，小火炒香，炒香后放入洋葱，再用筷子翻拌均匀，然后将金针菇铺到洋葱上面，铺平。

2、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。倒入炸好的鱼块快速翻炒，再倒入调味汁炒匀。砂锅底部涂抹一层薄油，将炒好的鱼块倒入砂锅，加入约200ml的水，盖上锅盖，用小火焖煮。待锅底发出滋滋声时，继续焖煮5分钟后关火，撒上香菜即可享用。制作砂锅鱼肉煲时，选择新鲜的草鱼最为理想。

3、接着，将草鱼宰杀后切成小块，洗净并控干水分。然后，在鱼块中加入少许盐、淀粉和料酒进行腌制，以便入味。腌制完成后，将鱼块放入热油中炸至三层熟，捞出后放置在砂锅中备用。在炸鱼的同一口锅中，倒入切好的姜丝、蒜和辣椒，用中小火炒香。

4、砂锅草鱼 食材：草鱼一条（大约3斤左右）、玉米淀粉一大勺、葱段适量、姜片适量、胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、大蒜一头、洋葱一个、豆腐干几片、鸡蛋2个、生抽适量、老抽少许、花椒粉适量、黄豆酱一勺、啤酒适量。

5、另外，放入适量的辣椒和姜片，可以起到除腥增香的作用。最后，砂锅草鱼煲是一道适合家庭聚餐和招待客人的美食，而且草鱼具有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等。但是，在制作和食用草鱼煲的过程中，也需要注意一些卫生和食用方法。

砂锅炖鱼的家常做法

1、准备食材：草鱼、洋葱、米椒、姜、大蒜头、淀粉、黄豆酱、耗油、鸡精、盐、米酒、生抽、葱。 处理鱼块：将草鱼去鳞和内脏，清洗干净后切成圆块状。加入适量的盐、两勺黄豆酱、一勺耗油、一勺花生油、一勺米酒，抓匀腌制，再加入一勺淀粉抓匀，腌制半个小时。 准备洋葱：将洋葱切成大片。

2、砂锅炖鱼家常做法如下：用料：草鱼1条、豆腐1块、葱姜蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、清水适量、食用油适量。步骤： 准备食材，将草鱼去鳞、去内脏洗净，切成块；豆腐切块；葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。 加入豆瓣酱煸炒至出红油。

3、用砂锅做清炖鱼的步骤如下：准备食材：主角登场：先把鲫鱼清理干净，记得在鱼背上划几刀，这样它就能更好地吸收调料的味道啦！蔬菜配角：青椒和西红柿要洗净切块，洋葱也要切块备用。香菜嘛，就洗干净放在一边，等会儿让它来提香。

砂锅草鱼怎么做好吃

1、青红椒切块，豆芽洗净备用。砂锅加热，放入少量油，将青红椒块和豆芽铺在砂锅底部。将炖好的鱼块连同汤汁一起倒入砂锅中，撒上鸡精或味精调味。盖上砂锅盖，用小火焖煮5分钟左右，让青红椒和豆芽充分吸收鱼肉的鲜味。撒上香菜点缀，即可上桌。

2、勾芡：待鱼肉熟透后，根据个人喜好可以加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠。出锅装盘：将炖好的鱼块连同汤汁一起倒入事先预热的砂锅中，撒上香菜点缀。上桌享用：将砂锅置于桌上，保温性好的砂锅能让鱼肉保持温热，食用时更能体会到鱼肉的鲜美和汤汁的浓郁。

3、步骤1：鱼块放入生抽，料酒，鱼露，糖，蚝油，淀粉，混拌均匀，腌制20分钟。步骤2：砂锅放油，热锅凉油放入大蒜，炒至微微发黄，加上姜片，葱段，小米辣，煸炒出香味。步骤3：把腌制好的鱼块，一层叠一层放入砂锅，盖盖小火焖十分钟，出锅前加入小葱和香菜提味。

4、把清理干净的草鱼切成2公分厚度的鱼片，加入盐、料酒、葱姜蒜等进行腌制15分钟入味。腌制过程中准备调料（洋葱、金针菇、红辣椒、香菜、白糖、生抽、黄豆酱、猪油、啤酒、耗油等。）将配菜洗干净，葱切成丝铺到锅底，最后放上金针菇覆盖。

砂锅鱼的家常做法

食材准备：罗非鱼、蒜苗2颗、香芹1颗、姜1块、蒜头若干。将鱼切块、蒜苗香芹切段，姜拍碎，蒜头拍碎，小米椒切粒。鱼用盐腌二十分钟，用平底锅油烧开，放入鱼煎。煎至双面金***，装盘待用。准备砂锅，放少量油烧热，放入姜，蒜，小米椒和葱段。

食材：草鱼900克、洋葱小半个、米椒适量、姜适量、大蒜头适量、淀粉适量、黄豆酱2勺、耗油1勺、鸡精适量、盐适量、米酒适量、生抽适量、葱适量。鱼去鱼鳞和内脏，清洗干净，切成圆块状，加盐、两勺黄豆酱、一勺耗油、一勺花生油、一勺米酒抓匀，再加一勺淀粉抓匀腌半个小时。

清水适量 做法：鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成块状，用料酒、盐腌制10分钟左右。砂锅加水烧开，放入腌制好的鱼块，加入姜片、葱段，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖。另起锅，加入适量食用油，油热后放入花椒和干辣椒，炸出香味。

做法一：清炖砂锅鱼 鱼洗净后切成块，用料酒、盐腌制10分钟。热锅凉油，放入姜片、葱段和大蒜煸炒出香味。将腌好的鱼块放入锅中，翻炒至鱼肉变色。加入适量的水（水量以没过鱼块为宜），放入姜片、葱段、料酒、盐和少量生抽，大火烧开。

砂锅草鱼怎么做简单又好吃

将买来的鱼好好清洗一下，用剪刀把鱼鳍剪掉，在鱼头下和鱼尾处各划上一刀，边拍打边把里面的鱼腥线取出来，两面都是一样的方法。把鱼头切下来，然后把鱼切成块，切好的鱼块放入一个大一点的盆中。里面加入一大勺玉米淀粉，用手多抓拌一会儿，感到表面比较粘稠时，用流水冲洗干净。

把清理干净的草鱼切成2公分厚度的鱼片，加入盐、料酒、葱姜蒜等进行腌制15分钟入味。腌制过程中准备调料（洋葱、金针菇、红辣椒、香菜、白糖、生抽、黄豆酱、猪油、啤酒、耗油等。）将配菜洗干净，葱切成丝铺到锅底，最后放上金针菇覆盖。

一条草鱼，生姜，小葱，适量的食盐，胡椒粉，生抽，蚝油，两勺辣椒酱，一根茄子，一个洋葱，一块豆腐，香菇，3八角，一瓶啤酒。将草鱼充分清理干净，去完之后咱们再取出剪刀，将鱼鳍剪掉。然后再将鱼块改刀成小块，放在碗中加入适量的温水下手抓洗一下，再将鱼肉表面的黏液清洗一下。

关于越南砂锅草鱼的做法，以及云南砂锅鱼的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。