冻水羊肉的做法-冻羊肉如何焯水

接下来为大家讲解冻水羊肉的做法，以及冻羊肉如何焯水涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

• 1、做羊肉汤要不要先将第一遍水倒掉
• 2、川菜汽水羊肉做法
• 3、胡萝卜羊肉饺子馅的做法和配料
• 4、水爆羊肉家常做法
• 5、炒烤肉的做法

做羊肉汤要不要先将第一遍水倒掉

1、做羊肉汤要先将第一遍煮的水倒掉，下面是具体做法：准备材料：羊肉 2斤，盐适量，鸡精适量，花椒粒适量，八角适量，桂皮适量，肉蔻适量，姜片 适量，蒜适量，香菜一颗 羊肉洗净后放入锅中，加入冷水。羊肉先煮五分钟后再把水倒掉。煮过一次的羊肉放入高压锅内。把所有香料放入锅内。

2、做羊肉汤要先将第一遍煮的水倒掉，如果之前已经将羊肉用热水焯过了，就不用倒掉。食材：羊肉500克，白萝卜适量，盐适量，白胡椒粉适量，生姜适量，大葱适量，八角适量，香菜适量。做法：羊肉放水里浸泡掉血水切块，并清洗干净。白萝卜去皮切块，姜切片，葱切断备用。

3、第一遍，下凉水开始煮，煮开，水倒掉。羊肉捞出来冲洗干净。第二遍，小火慢慢炖，别加盐，至少2小时以上，别怕肉炖烂，越烂越好。维持水量≤肉量。最后把骨头抽出来，留下碎肉和汤，冬天搁一宿自然上冻，然后切片。第三遍，抽出来的羊骨单独熬汤。4～5小时随便，反正一直开着小火保温。

4、炖羊肉汤时，切记不要直接焯水，诀窍是先把羊肉蒸一下羊肉会鲜嫩，不腥不膻。浸泡好的羊排和羊肉冲洗干净，先把羊排摆到锅底，上面放上羊肉，再一次性加入足量的水，做羊肉汤最忌讳的就是中途加水，开大火不要盖盖，把水烧沸。

5、羊肉洗干净后，加盐，姜，除水。去掉白沫。除水后的羊肉用清水洗一下，备用。姜切片。羊肉和姜片一起放入锅里。准备后好佐料。把佐料放入纱布里包好。一起放入锅里。加水加盐开始炖。我用的是高压锅。上气后压20分钟关火。炖羊肉时，开始切葱。

6、很多人在第一次煮羊肉汤的时候都把握不好羊肉和水的比例，煮着煮着水就少了，那在煮羊肉汤的时候可以二次加水吗？羊肉汤可以二次加水吗 一般不建议适当加水。

川菜汽水羊肉做法

川菜汽水羊肉做法：准备羊肉、葱姜蒜、辣椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖、清水、苏打水。将羊肉切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。锅中加入清水，放入羊肉，加入葱姜蒜、八角、香叶、料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。将煮好的羊肉捞出，沥干水分备用。

先将羊肉片用清水洗干净，沥干水分备用。将豆皮、木耳、油麦菜分别用清水洗净，沥干水分备用。热锅加入适量的油，放入蒜末和姜片煸炒出香味。将羊肉片放入锅中煸炒至变色，加入料酒翻炒均匀。加入适量的清水，放入豆皮、木耳、油麦菜煮开。

将羊肉片用清水冲洗干净，沥干水分备用。 分别将豆皮、木耳、油麦菜用清水洗净，沥干水分备用。 在锅中加热适量油，加入蒜末和姜片，煸炒出香味。 将羊肉片放入锅中，快速煸炒至变色，随即加入料酒继续翻炒。 倒入适量清水，放入豆皮、木耳、油麦菜，煮至材料全部下锅后，用大火煮沸。

胡萝卜羊肉饺子馅的做法和配料

1、羊肉240克，胡萝卜1根，葱适量，鸡精半勺，鲜酱油2汤匙，胡椒粉半勺，老抽半汤匙，生抽2汤匙，食油适量，食盐2勺，料酒1汤匙，生姜适量。

2、胡萝卜羊肉饺子馅的做法和配料如下：材料准备：面粉500克，水235克，羊肉大约2斤，胡萝卜2根，大葱1根，生抽3勺，老抽1勺，花椒粉5克，盐8—9克，食用油30克等。面粉加水和成面团备用。

3、羊肉胡萝卜饺子馅的做法和配料具体如下：工具/材料：羊肉、面粉、胡萝卜、洋葱、花椒、白胡椒粉、盐、香油、鸡精、姜沫、植物油（食用油即可）、生抽、料酒、盆、筷子、锅、勺。取适量花椒，用开水泡半个小时。羊肉切块，羊肉块放入绞肉机搅成肉馅。

4、羊肉胡萝卜饺子馅的做法：将羊肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、料酒、酱油、香油、胡椒粉、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟左右。将胡萝卜切成小丁，加入肉馅中，搅拌均匀。包饺子时将馅料放入饺子皮中，捏紧封口。将饺子放入沸水中，煮至浮起即可。

5、主料：羊肉600克、胡萝卜250克、葱100克。辅料：橄榄油2勺、料酒2勺、花椒5克、姜10克、盐1勺。把胡萝卜和羊肉剁碎 肉馅放入料酒、橄榄油、生姜末腌制 胡萝卜用油翻炒一下，凉凉。把过油的胡萝卜、羊肉馅、葱碎、花椒、盐和一起拌匀即可。

6、羊肉胡萝卜水饺的做法如下：准备羊肉馅：选用羊后腿肉，去掉白色的筋膜后剁碎。用白干、酱油、糖、胡椒粉、少量的月桂粉腌渍2小时，加适量的生粉以增加肉馅的粘性。准备胡萝卜馅：胡萝卜用刨刀刨丝后切碎。可适量加入一些切细的莞荽叶或青葱，以增加风味。

水爆羊肉家常做法

食材：羊肉300克、大、小葱100克、洋葱切片1个、油、盐、酱油、醋、料酒各少许各少许。小葱、姜、蒜瓣切碎少许、豆瓣酱1大勺、生菜、香菜各一颗、花椒、胡椒粉各少许。羊肉切片，加入花椒、胡椒粉、料酒、酱油、姜葱蒜切碎的腌制一会约20分钟。

水煮：在锅中加入足够的水，水开后加入几片姜和少许料酒，以去除羊肉的膻味。然后将腌制好的羊肉片逐片放入沸水中，用筷子轻轻搅散，防止粘连。羊肉片变色后迅速捞出，沥干水分。爆炒：锅中加油烧热，放入葱段、姜片、蒜末等爆香，然后迅速加入煮好的羊肉片，快速翻炒。

制作水爆羊肉，需准备羊肉300克、大、小葱100克、洋葱切片1个，以及其他调料如油、盐、酱油、醋、料酒各少许。此外，还需准备小葱、姜、蒜瓣切碎少许，豆瓣酱1大勺，生菜、香菜各一颗，以及花椒、胡椒粉各少许。将羊肉切片后，加入花椒、胡椒粉、料酒、酱油以及切碎的姜葱蒜进行腌制，时间约20分钟。

炒烤肉的做法

1、炒烤肉的做法：将羊腿肉事先在冷冻室冻成块，然后趁着有硬度赶紧的把羊肉片成极薄的片，然后洗去血水，滤干水分，备用。锅内倒少许油，烧热，倒入片好的羊肉。如果是羔羊肉这里火可以稍大点，翻炒，加入辣椒面，如果能吃辣的话多加点。

2、青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。 热锅加油，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后放入腌制好的猪肉煸炒至变色。 加入青椒、红椒继续煸炒，加入少许水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。 较后加入鸡精调味，翻炒均匀即可。

3、准备葱姜蒜切成末备用。 热锅冷油，放入花椒炒出香味，捞出花椒不用。 放入葱姜蒜末炒香。 加入豆瓣酱煸炒出红油。 加入腌制好的肉，炒至变色。 加入适量的酱油、白糖、盐、辣椒粉，继续翻炒均匀。 加入适量的水（可以稍微多一点，因为需要更多的汤汁）。

4、准备好食材，羊肉、孜然粉、辣椒粉，等等。将羊肉先改成大块，再切成大片。肉里加入酱油，糖，料酒，胡椒粉和橄榄油，把羊肉腌下。将锅烧热，倒入食用油。加羊肉，炒出水分加盐翻炒，加辣椒粉，快速翻炒均匀，再加孜然粉，继续大火快速翻炒均匀。倒入香菜、芝麻炒匀后出锅。

5、做炒烤肉这道菜，需要首先准备好以下食材： 猪肉（500克） 葱姜蒜（各适量） 辣椒酱（适量） 盐（适量） 料酒（适量） 生抽（适量） 老抽（适量） 糖（适量） 黑胡椒粉（适量） 香油（适量）步骤1：将猪肉洗净，备用。步骤2：将葱姜蒜切成末备用。

6、炒烤肉的正宗做法来啦，快来学学怎么做出美味诱人的炒烤肉吧！准备食材：首先呢，得把主角羊肉请出来，再备上孜然粉、辣椒粉这些提味的小助手，当然啦，酱油、糖、料酒、胡椒粉和橄榄油这些腌肉的好帮手也不能少哦。

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