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四川蒸酥羊肉的做法大全-酥羊肉的做法最正宗的做法***

羊肉的做法 2天前 5

接下来为大家讲解四川蒸酥羊肉的做法大全，以及酥羊肉的做法最正宗的做法***涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

酥羊肉的做法将羊肉切成约0.5厘米厚的大片，放入盆内加姜粉、花椒粉、精盐腌5分钟。鸡蛋、淀粉调成稠糊，将腌好的羊肉挂匀蛋糊锅内加熟猪油烧至八成热时，放人挂匀蛋糊的羊肉，炸至金***时捞出，放入盘内入笼蒸至熟烂为止，取出切成0.3 厘米厚的长条。

制作酥羊肉的步骤如下：首先，将新鲜羊肉切成大约0.5厘米厚的片，然后将其放入一个盆中。在盆中加入适量的姜粉、花椒粉和精盐，进行腌制，大约需要5分钟，以便羊肉充分吸收香料的味道。接着，准备一个碗，打入鸡蛋并加入适量淀粉，搅拌均匀，调制成稠糊状。

（图片来源网络，侵删）

准备米粉：将米粉倒入一个大碗中，加入适量的清水，搅拌成糊状，不要太稀，以免无法裹在羊肉上。裹粉：将腌制好的羊肉均匀地裹上一层米粉糊，确保每一块羊肉都被米粉覆盖。蒸制：在蒸锅中加水烧开，将裹好米粉的羊肉放在蒸盘上，保持一定的间隔，以免粘连。盖上锅盖，大火蒸制约30分钟至羊肉熟透。

将羊肉块剁成适当大小的块状或者片状，用清水洗净控水备用。在一个碗中，将酱油、料酒、麻油、姜蒜、盐和胡椒粉混合在一起，制成腌料。将腌料均匀地涂抹在羊肉块上，确保每块肉都裹上了腌料。然后将羊肉块放入一个碗中，放置4-6小时的时间，使其腌制入味。

锅内加熟猪油烧至八成热时，放入挂匀蛋糊的羊肉，炸至金***时捞出，放入盘内入笼蒸至熟烂为止，取出切成0.3厘米厚的长条。盆内加肉汤、姜粉、花椒粉、精盐、肉条拌匀，盛入碗内，放入葱花、味精，撒上香菜即成。

（图片来源网络，侵删）

焯水去腥：将羊肉放入沸水中焯烫一下，去除血沫和杂质，捞出沥干水分。腌制入味：在羊肉中加入料酒、生抽、老抽、冰糖、姜片、葱段、八角和桂皮，拌匀后腌制30分钟。蒸制过程：将腌制好的羊肉放入蒸锅中，加入适量的清水。大火煮沸后转小火蒸5小时，直到羊肉酥烂入味。

配料：枸杞、绍酒各15克，姜汁、酱油、五香粉、味精、葱各适量难度：新手尝试功效：益肾壮阳美食类型：热菜季节菜系：春季清蒸羊肉讲解：清蒸羊肉的简单做法，清蒸羊肉有益肾壮阳的功效。对消化不良、虚劳赢瘦、腰腺酸软者，可用此炖品佐膳作食疗。

小时。第四步：码碗加汤羊肉炖煮好后，撇去浮沫，将羊肉捞出入碗。大碗中加入香菜碎、香葱末、食盐、胡椒粉，然后舀入炖煮好的羊肉汤，拌匀即可。注意，羊肉汤炖煮过程中无需添加其他调料。成品图：一碗汤色乳白、香气扑鼻、口感浓郁的清蒸羊肉汤就完成了。

清蒸羊肉的做法羊腿肉洗净切块备用盘子里铺上葱段放上羊肉块再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟将蒸好的羊肉换入汤碗中撒上适量盐放上葱段倒入鸡汤。

羊肉用刀切成大片，取碗一个，玉兰片切成三片，尖朝外放碗内搭成三叉形，香菇黑面朝下，放在当中，羊肉面朝下，整齐地码在上面，碎肉放在上面，加入精盐、葱段、姜片、料酒、胡椒粉、花椒包，适量鲜汤，用盘扣住。

清蒸羊肉材料羊腿肉500克，葱，姜，蒜，大料，盐，料酒，鸡汤做法羊腿肉洗净切块备用盘子里铺上葱段放上羊肉块再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟将蒸好的羊肉换入汤碗中撒上适量盐放上葱段倒入鸡汤。

***清蒸羊肉的烹饪过程细致而讲究，不仅保留了羊肉的鲜美，还融入了山药的滋补功效，堪称一道美味与营养兼具的佳肴。首先，将生山药洗净，切成块状，置于蒸碗之中。羊肉则需精心挑选，去除白膜，洗净后也切成块状。羊肉与山药的搭配，不仅口感更加丰富，还兼顾了食疗效果。

1、川味粉蒸羊肉的制作秘诀粉蒸羊肉是一道深受大众喜爱的小吃，尤其在宁夏川区各地广泛流行。其基础原料包括羊肉、米粉、葱、姜等。除了基本的调料，干红辣椒、花椒粉、咖喱粉等也为羊肉增添了别样的风味。最近，我尝试了一种川味粉蒸羊肉的做法。首先，将羊腿肉切成特定的花纹，这样切出的羊肉口感更佳。

2、把辣豆酱炒出香味，加少量水，放入压碎的大米粉，拌均匀装盆，上屉用旺火蒸5分钟后取出；将腌好的羊肉片加胡椒粉、花椒油、辣椒油和蒸好的大米粉拌匀，上屉蒸20分钟；取出放上香菜，淋上香油即可。

3、直到羊肉熟透且入味。出锅后，可以撒上一些葱花或香菜叶进行点缀，增添菜品的色彩和香气。总的来说，粉蒸羊肉的四川做法注重食材的搭配和腌制过程，通过蒸制的方式使羊肉保持鲜嫩多汁的口感，同时融入各种调味料的香味。这道菜既体现了四川菜品的麻辣鲜香特点，又展示了蒸菜独特的烹饪技艺和风味。

4、粉蒸羊肉的做法如下：工具/原料：带皮羊腿肉250克、蒸肉米粉25克、酱油10克、姜末5克、郫县豆瓣10克、味精少许、盐0.5克、生菜油25克、花椒粉适量、香菜12克、葱花8克、蒜泥5克、香油5克、醪糟汁15克。将羊肉洗净，切成小块，备用。姜蒜拍碎，剁成泥。

5、食材用料羊腿肉姜末辣椒粉花椒粉孜然粉鸡粉蒸肉米粉粉蒸羊肉的做法羊腿肉用凉水泡去血水，其间多换几次水。

6、将羊肉切成薄片，放入葱丝、料酒、姜末、精盐、味精拌匀，腌制10分钟。把大米粉、大料、茴香籽、草豆蔻入锅内炒香，倒出压碎。把辣豆酱炒出香味，加少量水，放入压碎的大米粉，拌均匀装盆，上屉用旺火蒸5分钟后取出。

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