首页羊肉的做法正文

解锁羊肉干的做法-干货羊肉

羊肉的做法 2天前 5

文章信息一览：

首先干风羊肉洗净后，放入锅中炖，多加些水，以筷子能扎进去为准，捞出放凉，切成长条。其次，将切好的羊肉用少许的盐、花椒粉、胡椒粉拌一下，腌制一个小时，让调料味被羊肉吸收，这很关键，很多人都少了这一步。

将腌制好的羊腿肉取出，将表面的蒜姜刮去，然后用清水洗净。将清洗干净的羊腿肉挂在通风处，晾晒2-3天，直至肉块变硬，风干。风干的羊肉切成薄片，撒上适量的辣椒粉、五香粉和白胡椒粉，拌匀。锅中加入适量的油，烧热后将拌好调料的羊肉片放入，翻炒均匀。

（图片来源网络，侵删）

做法：风干羊肉提前浸泡一晚，将羊肉冲洗干净，切成块状备用。锅中加入清水，将姜片、大葱、料酒一起放入，放入羊肉块，大火煮沸，撇去浮沫后关小火，继续煮2小时。加入生抽、八角、桂皮、花椒、冰糖，继续炖煮1小时左右，直到羊肉变得酥烂。根据个人口味适量加入盐，炖至入味即可关火。

风干羊肉怎么炖又烂又好吃？大家好！今天与大家分享一道老家家乡菜风干羊腿炖粉条的做法，希望你喜欢。食材：风干羊腿1条，姜1块，葱2根，蒜瓣5个，盐3克，辣酱30克，黄酒2勺，花椒30粒，八角1个，干辣椒4个。

（图片来源网络，侵删）

风干羊肉提前浸泡一晚，将羊肉冲洗干净，切成块状备用。锅中加入清水，将姜片、大葱、料酒一起放入，放入羊肉块，大火煮沸，撇去浮沫后关小火，继续煮2小时。加入生抽、八角、桂皮、花椒、冰糖，继续炖煮1小时左右，直到羊肉变得酥烂。根据个人口味适量加入盐，炖至入味即可关火。

首先，将准备好的羊肉切成手指大小，不要太小，烘烤后水分会大大减少。其次，加入盐，酱油，料酒，姜，辣椒粉，小茴香粉，姜粉，胡椒粉进行腌制。然后，将锡纸铺开，将腌制好的羊肉摆放在盘中。接着，在180度下预热10分钟，加入腌制的羊肉打开热风功能，然后烘烤20分钟。

将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片（稍薄些），加入料酒、胡椒粉拌匀待用。在竹竿上抹一层香油，把羊肉片整齐地摆在上面，放室外风干3小时后取下。碗内放入精盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精，少许水，兑成汁待用。

风干羊肉干做法：准备羊肉，切成长条状，厚度约为2-3厘米。在羊肉表面均匀地涂上盐巴，放置1-2小时，让盐巴渗透入肉中。将羊肉挂在通风处，风干2-3天，直到肉变干。将风干的羊肉放入烤箱中，以100度的温度烤2-3小时，直到羊肉变得更加干燥。取出羊肉，晾凉后即可食用。

下面就将风干羊肉的做法给大家分享一下：第一，做风干羊肉的季节上有所要求，深秋初冬到打春这段时间是做风干羊肉最好的季节，那个时候苍蝇蚊子之类的就没有了。第二，风干羊肉的场所有所讲究，要在阴凉处，最好是平房，阳光不必要那么充足，有西北风最好，风干羊肉主要是阴干，不是暴晒干。

羊肉控干水，锅中放油，油量没过羊肉，油七八成热后小火放入煮过的羊肉，炸到气泡基本没有，油变清澈。捞出羊肉，倒出大部分油，留下底油，回忆自己喜欢吃的麻辣牛肉干的油量来控制底油量。烘烤过的花椒碾碎，混合白芝麻、辣椒粉，放入辣椒酱炒出红油，倒入羊肉干，混合均匀，根据口味加盐调味。

具体制作方法如下：首先，将准备好的羊肉切成手指大小，不要太小，烘烤后水分会大大减少。其次，加入盐，酱油，料酒，姜，辣椒粉，小茴香粉，姜粉，胡椒粉进行腌制。然后，将锡纸铺开，将腌制好的羊肉摆放在盘中。

将熟羊肉切成小条状。炒锅加热，放入一点油，油稍热后放入熟羊肉条，翻炒几下。然后放入酱油等你喜欢的所有调料。翻炒均匀后，收干一些水份后倒入烤盘，入烤箱在150一100度之间烤至大约20一30分钟，直至羊肉收干。

好吃。独特的风味：羊肉干具有独特的风味，混合了羊肉的鲜美和特殊的调味品。经过腌制和晾干的过程，使得羊肉更加鲜嫩，口感更加细腻。羊肉的独特香气和调味品的搭配，使得羊肉干具有浓郁的风味，让人一尝难忘。丰富的营养价值：羊肉干富含高质量的蛋白质、维生素和矿物质。

制作新疆风干羊肉干，首先需要了解其已经经过调料腌制的步骤。如果您手头是风干肉，那么烹饪方法相当直接。只需用清水将其煮熟，同时切上一些皮牙子（即洋葱），两者搭配食用，口感丰富。煮肉时的汤汁十分鲜美，可以用它来制作手擀面。若喜欢，您还可以在汤中添加一些香菜和西红柿，提升风味。

烘烤：如果天气潮湿或者需要加快制作进程，可以将羊肉片放入烤箱中进行烘烤。烘烤的温度和时间需要根据实际情况调整，通常温度设置在60-70摄氏度，时间约为几个小时，直到肉片干燥至所需程度。

关于解锁羊肉干的做法和干货羊肉的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于干货羊肉、解锁羊肉干的做法的信息别忘了在本站搜索。