面包糠排骨的做法-面包糠排骨的做法大全窍门
接下来为大家讲解面包糠排骨的做法，以及面包糠排骨的做法大全窍门涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
文章信息一览：
避风塘排骨怎么做如何做好吃
面包糠可以自己压碎但是要注意的是一定不要选用甜味的面包； 盐和白糖 以及油的用量要掌握好 以免感觉油腻； 排骨肉质太厚的话 可以改刀切小这样易于入味 最后口感也很香酥； 排骨腌制之后可以直接煎熟了吃也很美味； 还可以用同样的办法作 避风塘翅尖避风塘海虾等等 很好吃哈。
排骨切小段，冲洗干净血水、沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上 青椒和胡萝卜切小块用开水焯一下断生 把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉 用小奶锅里放油，加热至冒烟时，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟。
避风塘排骨的制作方法如下，确保美味可口： 取500克一字肋排，放入沸水中焯水，去除血沫，直至煮至肋排脱骨。 将煮好的排骨捞出，加入酱油、蒜末和姜葱，腌制至少半小时，让调味料充分渗入排骨。 热油锅，将腌制好的排骨下锅炸至表面微焦，金黄酥脆。
怎么样才可以把排骨炸出金***?
1、将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜（少量）、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时。倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。
2、我的做法是这样：将新鲜排骨剁成8厘米左右的段（喜欢小一点也可以剁小点）盆中加水漠过排骨加点斧头牌石食粉和白醋让其起泡发生化学反应充分去除排骨血水（没有血水的排骨才能炸出金***），泡至两个小时后再用活水将排骨冲洗干净。
3、热锅倒入适量油，当油温升高，周围出现大量气泡时，将腌制好的排骨下锅炸。注意确保蒜末粘附在排骨上。一面炸至金黄后，翻面继续炸，直到两面都呈现出金***，这时香酥可口的蒜香排骨就炸好了。
4、你炸是炸不出金***的！排骨属于肉类，我做厨师多年还真不知道单一的肉可以出金***效果，除非你裹蛋浆。真不知道你从哪里挺的排骨一定要炸成金***？糖醋排骨属于炸收型菜品，排骨煮软，油炸是为了增添嚼劲，并不是为了上色。糖醋收计会使排骨呈现亮棕红色。
5、大火热锅，倒入厚油。将插入筷子插入油锅里，能够快速冒泡即可下入排骨。先用中小火慢炸，炸到表面金黄后先捞出。再次热锅，排骨回锅复炸，一直炸到表面发干并呈现出金棕泛红后，关火捞出沥油，大功告成。排骨不红烧，油锅一炸香味飘。排骨不红烧，油炸也很好吃。
6、将排骨取出，再次刷上一层调料，然后再烤5分钟，或者直到排骨的表面呈现金***和酥脆的状态。 将烤好的排骨取出，装盘即可食用。温馨提示： 烤排骨的时间和温度会因为不同的烤箱而有所不同，需要根据自家的烤箱情况进行调整。
香酥排骨的家常做法
1、步骤：置一碗，放排骨约450克、生抽2大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1大匙抓均匀，加玉米淀粉1/2大匙，再抓匀。再加入玉米面3大匙、面包糖1大匙，也抓均匀。在空气锅上放一碟，碟上放一架子。把混合好的排骨放在碟子上面，设置350度F，10分钟。
2、排骨洗净后放入适量盐、鸡粉、五香粉、料酒、酱油、生抽、蛋黄，搅匀后腌制20分钟。腌好后放入适量干淀粉，搅匀。油温5成热放入排骨，一个一个放入，防止粘连。中火炸大约5分钟。捞出控油，稍微放凉后再复炸一次。大约炸40秒，炸至外表酥脆即可。
3、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微***后捞出。
4、香酥排骨 香酥排骨的家常做法：猪小排3斤洗净用淡盐水泡半个小时泡出血水，洗净沥干。放入葱姜蒜、胡椒粉、盐、花椒油、料酒、老抽拌匀，腌制两个小时。猪小排洗净用淡盐水泡半个小时泡出血水，洗净沥干 加入所有腌料 拌匀腌制两个小时 两小时后，挑出葱姜蒜，放入淀粉和辣椒粉拌匀。
5、锅底留油，油热倒入排骨，撒上五香粉，味精，翻炒均匀。加入少量的水，炒至汤汁快干，关火，撒上芝麻和葱花即可。做好的香酥排骨黄橙橙的，散发着阵阵的香味，颜色很是诱人，让人垂涎欲滴。咬一口排骨，酥香可口，外酥里嫩，让人唇齿留香，美味极了。
6、材料：排骨500g、面粉20g、淀粉10g、生抽15ml、黄酒10ml、糖5g、盐3g、姜3片切丝、蛋清半个，排骨洗净，骨头跟骨头中间切一刀，用的是***骨大小比较均匀，喜欢五花肉口感的也可以切点进去的，五花肉炸完也特好吃。
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