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正宗蒜爆羊肉的做法-蒜爆羊肉的步骤

羊肉的做法 3天前 7

接下来为大家讲解正宗蒜爆羊肉的做法，以及蒜爆羊肉的步骤涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

蒜爆羊肉做法：准备羊肉、大葱、大蒜、生姜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、花椒粉。羊肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、花椒粉腌制10分钟。大葱切段，大蒜、生姜切末，干辣椒剪成小段备用。锅中倒入适量油，烧至五成热，放入葱段、姜蒜末、干辣椒爆香。

步骤1：羊里脊洗净切片步骤2：放入除大蒜姜末外的调料，抓拌均匀腌制30分钟。

（图片来源网络，侵删）

制作程序：把羊里脊肉洗净切成薄片；蒜苗切成马耳朵形，另取小碗放入盐，味精，豆粉，鲜汤兑成汁。锅置火上，放油烧至六成热，迅速用盐和水豆粉把羊肉片码匀，放锅炒散，大蒜，姜片，烹入料酒，炒匀，下蒜苗，烹入汁簸匀起锅即成。操作要领：羊肉下锅时，油温不能过高。

1、把切好的羊肉片放入碗中，加入5 - 10毫升料酒、少许盐（约1 - 2克）和10 - 15克淀粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。腌制15 - 20分钟，让羊肉充分吸收调料的味道，同时淀粉可以起到嫩肉的作用。蔬菜处理大蒜剥皮后切成蒜片。生姜去皮切成姜丝。大葱洗净切成葱段。青椒和红椒洗净去籽，切成小块。

2、步骤1：羊里脊洗净切片步骤2：放入除大蒜姜末外的调料，抓拌均匀腌制30分钟。

（图片来源网络，侵删）

3、将羊肉洗净，切成薄片，用盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉腌制15分钟左右。大蒜和生姜切成末，青蒜切段备用。热锅冷油，将蒜末和生姜末炒香。加入腌制好的羊肉片翻炒至变色。加入少量料酒、生抽和盐，继续翻炒均匀。

4、把羊里脊肉洗净切成薄片；蒜苗切成马耳朵形，另取小碗放入盐，味精，豆粉，鲜汤兑成汁。锅置火上，放油烧至六成热，迅速用盐和水豆粉把羊肉片码匀，放锅炒散，大蒜，姜片，烹入料酒，炒匀，下蒜苗，烹入汁簸匀起锅即成。操作要领：羊肉下锅时，油温不能过高。

5、做法一：首先，将羊肉切成薄片，加入适量的南酒、盐、味精、淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀，腌制入味。接着，剥去大蒜的皮，切片备用，大约需要这么多分量。关键步骤来了，先热油，当油温达到约7成热时，小心地放入羊肉片，避免油温过高导致炸焦。这个步骤需要重复两遍。

1、蒜爆羊肉的家常做法如下：准备食材：羊肉、大蒜、料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉等。处理羊肉：将羊肉从冰箱取出化冻，然后切成薄片。加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉，拌匀后腌制15分钟，让羊肉充分入味。处理大蒜：把蒜瓣洗净，切成片状备用。

2、蒜爆羊肉的家常做法如下：主料：羊腿肉200g。辅料：蒜3个、盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1勺、生抽40ml、淀粉1勺、鸡蛋清1个、米醋10ml、老抽5ml、香油20ml、食用油适量。羊腿肉切成小厚片，放入盐、白糖、胡椒粉、蛋清、淀粉抓拌均匀，倒入适量香油封住，腌制一会。

3、首先，将羊肉从冰箱中取出进行化冻，随后切成薄片。在切好的羊肉中加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清和水淀粉，拌匀后腌制15分钟，让其充分入味。接下来，将蒜瓣洗净并切成片状备用。锅中放油，待油温达到六成热时，放入腌好的肉片进行煸炒，炒至肉片变色后盛出。

步骤1：羊里脊洗净切片步骤2：放入除大蒜姜末外的调料，抓拌均匀腌制30分钟。

把羊里脊肉洗净切成薄片；蒜苗切成马耳朵形，另取小碗放入盐，味精，豆粉，鲜汤兑成汁。锅置火上，放油烧至六成热，迅速用盐和水豆粉把羊肉片码匀，放锅炒散，大蒜，姜片，烹入料酒，炒匀，下蒜苗，烹入汁簸匀起锅即成。操作要领：羊肉下锅时，油温不能过高。

关于正宗蒜爆羊肉的做法，以及蒜爆羊肉的步骤的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。