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电饼铛咖啡面包的做法-电饼铛自制面包的做法

面包的做法 18小时前 3

文章信息一览：

1、用电饼铛可以做面包。面包制作需要面粉、酵母、水、鸡蛋、牛奶、糖和油等原料。虽然传统面包制作常在烤箱中进行，但电饼铛也可以用于制作面包，虽然口感可能没有烤箱制作的那么松软酥脆。

2、准备烤面包时，首先需要将面包切成所需的形状和大小，这可以是圆形、正方形或其他任何你喜欢的形状。接下来，将切好的面包放在电饼铛的烤盘上，并在面包表面均匀涂抹一层黄油或其他油脂，这将有助于面包表面形成漂亮的金***，并增加口感。

（图片来源网络，侵删）

3、制作面包时，首先需要将所需材料按照正确的比例混合，随后揉成面团。待面团发酵至原来的两倍大，表明其已经充分发酵，此时可以将其放入电饼铛中进行烘焙。将电饼铛设定为“烤面包”模式，并调整好所需的烤制时间和温度。待预热5分钟后，轻轻将面团放入电饼铛中。

面包类食品，尤其是需要发酵、烘烤的面包，通常需要使用烤箱来实现。烤箱能够提供均匀的热空气，使面包发酵后膨胀并最终烘烤成熟。电饼铛则不具备这样的功能，其加热方式为底部加热，且温度不易调节到烘焙所需的高温，这使得电饼铛难以满足面包制作对温度和湿度的严格要求。

制作面包时，首先需要将所需材料按照正确的比例混合，随后揉成面团。待面团发酵至原来的两倍大，表明其已经充分发酵，此时可以将其放入电饼铛中进行烘焙。将电饼铛设定为“烤面包”模式，并调整好所需的烤制时间和温度。待预热5分钟后，轻轻将面团放入电饼铛中。

（图片来源网络，侵删）

准备面团：将面粉、酵母、水、鸡蛋、牛奶、糖按照一定比例混合搅拌成面团，可以加入适量的油以提升口感和质地。揉面至光滑，然后置于温暖处发酵，等待其膨胀至原来的两倍大小。面团塑形：将发酵好的面团分割成小块，可以根据个人喜好做成不同形状的面包。

用电饼铛做面包的步骤：准备材料揉面团和发酵制作面团造型和放置待烘烤的状态用电饼铛烘烤面包并观察成品情况准备材料。需要准备面粉、酵母、水、鸡蛋、盐、糖等基础食材，根据个人口味还可以添加一些果干或巧克力等作为辅料。所有材料备齐后，按照常规比例混合揉成面团。

接下来，将切好的面包放在电饼铛的烤盘上，并在面包表面均匀涂抹一层黄油或其他油脂，这将有助于面包表面形成漂亮的金***，并增加口感。然后，将电饼铛调至适当的温度，通常建议的温度范围是180-200度。这一步骤很重要，因为不同的温度会直接影响到面包的烤制效果。

和面与发酵：将高筋面粉、酵母、适量温水、鸡蛋和牛奶混合搅拌成面团，加入适量的糖和盐调味。将面团放置在温暖处进行发酵，直至其体积增大一倍。制作面包坯：将发酵好的面团揉出气泡，分成小块并塑形，然后再次让其醒发一段时间。

蜂蜜面包上色的技巧主要在于烤制过程中刷蜂蜜水。以下是具体的上色技巧：准备蜂蜜水：在面包进行最后一次发酵至两倍大后，需要准备蜂蜜水。将蜂蜜、橄榄油和水调和均匀，制成蜂蜜水。烤制过程中刷蜂蜜水：将烤箱预热至170度。

首先，将蜂蜜均匀地涂抹在面包片的一面。电饼铛加热后，直接将涂有蜂蜜的一面放上。接着，再将蜂蜜均匀地涂抹在另一面。在烤制过程中，记得勤翻面，这样可以使两面均匀受热，同时根据个人喜好调整烤制的程度。蜂蜜的香甜与面包的柔软口感相得益彰，每一口都充满了幸福的味道。

刷蜂蜜水时要迅速且均匀，以避免面包表面局部过热或上色不均。烘烤时间和温度可能因烤箱型号和个人口味而异，建议根据实际情况适当调整。通过以上技巧，你可以制作出颜***人、口感松软的蜂蜜面包。

将蜂蜜均匀涂在面包片的一面，等电饼铛热了直接将涂有蜂蜜的一面放上去。然后再把蜂蜜涂在另一面，之后勤翻面，按个人喜好来即可。

打上油就可以了。放在30-40摄氏度的温度下醒20分钟左右。将醒好的面刷上一层蛋液放入烤箱，下火175-200度之间，上火200度，烤制面包表皮上色，拿出刷一层蜂蜜水（蜂蜜和水1：1混合），然后将上火关小，下火调制200，在烤一会，等到两面金黄就可以出炉了。出炉后再刷一层蜂蜜水就可以了。

把所有（1）中的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。发酵至5倍大时，分成四份，揉圆松弛15分钟。将面团擀成椭圆形，底边压薄。卷成橄榄形，排入烤盘最后发酵至2倍大。表面刷蜂蜜水（蜂蜜和水的比例是1：1）。

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